Sensibilisierung der Öffentlichkeit für Lebensmittelsicherheit

Unter dem Motto „Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, insbesondere in Gemeinschaftsküchen, Catering-Diensten und im Straßenimbiss“ wurden im Aktionsmonat für Lebensmittelsicherheit 2025 in der gesamten Provinz 121 Inspektionsteams auf allen Ebenen eingerichtet, die Inspektionen in fast 3.780 Lebensmittelbetrieben durchführten. Durch die Inspektionen wurde den meisten Betrieben die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bewusst gemacht.

Es besteht weiterhin ein Grund für einen Verstoß.

Dr. Nguyen Dinh Thoan, stellvertretender Direktor des Gesundheitsministeriums und stellvertretender Leiter des interdisziplinären Lenkungsausschusses für Lebensmittelsicherheit und Hygiene der Provinz, erklärte, dass vier von 3.780 kontrollierten Lebensmittelbetrieben Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften festgestellt und mit einer Geldstrafe von insgesamt 274 Millionen VND belegt worden seien. Zwei Betriebe wurden verwarnt, weil sie keine Gesundheitskontrollen bei den direkt mit der Lebensmittelverarbeitung befassten Personen durchgeführt hatten. Gleichzeitig wurden die Betriebe, die gegen die Vorschriften verstoßen hatten, aufgefordert, Waren zurückzurufen und ordnungsgemäß zu kennzeichnen, bevor sie diese weiter in den Verkehr bringen durften.

Beamte des interdisziplinären Inspektionsteams für Lebensmittelsicherheit der Provinz inspizierten die Gemeinschaftsküche der Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (Bezirk Dien Khanh).

Während der Inspektion entnahmen die Teams Proben zur Prüfung physikalischer, chemischer und mikrobiologischer Indikatoren sowie der Nährwertindikatoren von 67 Lebensmittelproben (Ergebnisse stehen noch aus). 85 Lebensmittelproben wurden im Schnelltest auf Ranzigwerden in Speiseöl, anorganische Säure in Essig, Borax in Schweinswurst und Farbstoffe in Chilisauce getestet. Alle Proben bestanden den Test. Darüber hinaus führten die Teams Schnelltests auf Stärke an sauberen Utensilien (Schüsseln, Tassen, Teller, Löffel usw.) an über 2.570 Proben durch. Davon bestanden über 2.380 Proben den Test (92,54 %).

Dr. Nguyen Dinh Thoan kommentierte: „Im Vergleich zu den Vorjahren haben die meisten der inspizierten Betriebe in diesem Jahr die Bestimmungen des Lebensmittelsicherheitsgesetzes gut eingehalten, beispielsweise: Sie verfügen über ein Zertifikat als qualifizierte Einrichtung für Lebensmittelsicherheit, deklarieren die Qualität der Lebensmittel selbst, organisieren regelmäßige Gesundheitschecks, organisieren eine Bestätigung der Kenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit für Mitarbeiter, die Lebensmittel direkt herstellen, verarbeiten und mit ihnen handeln, verwenden Rohstoffe eindeutiger Herkunft und führen die Phasen der Lebensmittelkonservierung, des Transports und der Verarbeitung gut durch …“.

Es gibt viele Schwierigkeiten

Seit Jahresbeginn wird die Arbeit zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit im Allgemeinen und zur Umsetzung des Aktionsmonats im Besonderen in der Provinz von Fachbehörden koordiniert. Die zuständigen Abteilungen, Zweigstellen und Einheiten haben ihre Rolle bei der Überprüfung und Kontrolle der Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften durch Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe effektiv gestärkt. Dadurch wird verhindert, erkannt und unterbunden, dass Betriebe nicht gelistete Chemikalien und Lebensmittelzusatzstoffe verwenden oder die zulässigen Grenzwerte bei der Lebensmittelverarbeitung überschreiten. Verstöße werden strikt geahndet. Gleichzeitig wird die Informations-, Aufklärungs- und Kommunikationsarbeit durch vielfältige praktische Aktivitäten und Formen – von der direkten Kommunikation bis hin zu sozialen Netzwerken – gefördert. Dadurch wird das Verantwortungsbewusstsein von Lebensmittelproduktions- und -handelsbetrieben gestärkt und das Bewusstsein der Verbraucher für die Auswahl und Verwendung von Produkten eindeutiger Herkunft geschärft, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Das interdisziplinäre Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit der Provinz überprüfte die zum Kochen verwendeten Lebensmittelzutaten in der Gemeinschaftsküche des Song Cau Industrial Cluster Management Board – dem Geschäftssitz der staatlichen Khanh Hoa One Member Co., Ltd. (Bezirk Khanh Vinh).

Trotz der erzielten Ergebnisse stößt diese Aktivität laut Dr. Nguyen Dinh Thoan noch auf einige Schwierigkeiten. Lebensmittelproduktion und -handel sind vielerorts kleine, traditionelle Haushalte, sodass es schwierig ist, den Zustand der Anlagen und Geräte gemäß den geltenden Vorschriften sicherzustellen. Kenntnisse und praktische Anwendungsmöglichkeiten in Bezug auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit sind noch unzureichend. Der Umgang mit Verstößen auf kommunaler Ebene gestaltet sich aufgrund des Kleinunternehmensmodells schwierig. Die wirtschaftlichen Bedingungen kleiner Betriebe sind begrenzt, sodass die kommunale Ebene im Vordergrund steht. Die Finanzierung der Lebensmittelsicherheitsarbeit auf lokaler Ebene ist nach wie vor begrenzt; die personellen Ressourcen sind für diese Arbeit auf diesen Ebenen zu gering.

Um die Lebensmittelsicherheit künftig besser zu gewährleisten, empfahl Dr. Nguyen Dinh Thoan der Zentralregierung, zeitnah ein zentrales nationales Datenbanksystem für selbstdeklarierte Lebensmitteldaten aufzubauen. Dies soll der staatlichen Verwaltung dienen, Transparenz und Komfort bei Inspektion, Überwachung und Rückverfolgbarkeit gewährleisten sowie die Effektivität und Effizienz von Inspektion, Untersuchung und Umgang mit Verstößen verbessern. Regelmäßige Schulungen sollen das Wissen auf den neuesten Stand bringen und lokale Beamte professionell beraten. Gleichzeitig sollen die Gemeinden mit Kommunikationsprodukten unterstützt werden, um die Propaganda für jede Zielgruppe zu stärken und zu diversifizieren. Das Volkskomitee der Provinzen arbeitet kontinuierlich daran, die jährlichen Budgets der Abteilungen, Zweigstellen und Gemeinden für die staatliche Lebensmittelsicherheitsverwaltung auszugleichen und ausreichend Personal für diese Aufgaben bereitzustellen.

C.DAN

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/