Eine Nacht auf dem Großmarkt – Teil 1: Mit dem Nachtmarkt durchhalten

Wenn die Straßen der Stadt tief schlafen, leuchten die gelben Lichter leise über die leeren Straßen, wo jedes Haus seine Türen geschlossen hat. Stille herrscht auf dem Rach Soi-Großmarkt. Ein neuer Tag hat gerade begonnen. Die Nacht ist dunkel, der kalte Tau dringt unter die Haut, doch auf dem Markt herrscht bereits geschäftiges Treiben. Es gibt keine lauten Autohupen oder Menschenansammlungen, hier gibt es nur das vertraute Gemurmel: das Geräusch von Lastwagen, das Rufen von Menschen, das Echo von Waren.

Eine schlaflose Nacht auf dem Großmarkt Rach Soi, wo ich mich in das geschäftige Treiben der Händler und hart arbeitenden Arbeiter einfügte, folgte ich jedem hastigen Schritt, lauschte den nächtlichen Schreien, spürte jeden Tropfen salzigen Schweißes, um das Schicksal der Menschen, die hart arbeiten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, besser zu verstehen.

Frau Nguyen Thi Hong Yen, Bewohnerin der Gemeinde Rach Gia, bereitet Fisch für Kunden zu. Foto: HUONG GIANG

Machen Sie die Nacht zum Tag

Ich kam auf dem Rach Soi Markt an, als es gerade 23 Uhr war; ab dieser Zeit begann geschäftiges Treiben auf dem Markt. Ich schlenderte langsam zwischen den Ständen umher, die nach und nach öffneten. Der leichte Fischgeruch, der starke Geruch von Erde, die an Gemüse klebte, der Geruch von Autoabgasen, der Geruch von menschlichem Schweiß, der Geruch von schmelzendem Eis auf dem Zementboden – alles vermischte sich zum charakteristischen Geruch des Nachtmarktes – scharf, salzig, aber lebendig. Die Rufe der Lagerhausbesitzer, das gelegentliche Geräusch von Motorradmotoren, die hastigen Schritte der Träger – all das trug zum geschäftigen Treiben auf dem Markt bei. Das Licht hier war nicht hell, sondern undurchsichtig weiß, gedämpft, aber genug, um die Schweißtropfen auf meiner Stirn und die vom Schlafmangel roten Augen zu sehen.

Wenn mit Obst, Fleisch und Fisch beladene Lastwagen den Markt erreichen, beginnen die Träger mit ihrer Arbeit. Ein Lastwagen mit Meeresfrüchten ist gerade auf den Markt gefahren, und noch bevor der Motor abgestellt ist, laden sechs bis sieben Männer mit nacktem Rücken schnell Meeresfrüchte für die Lagerbesitzer ab. Ich traf Herrn Lam – einen Mann mit nacktem Rücken, der Kisten voller Fisch auf seiner Schulter trägt. Jeder seiner Schritte hinterlässt ein platschendes Geräusch auf dem Marktboden. Während er sich schnell den Schweiß von der Stirn wischt, sagt Herr Lam: „Mein Arbeitstag beginnt normalerweise um 23 Uhr des Vortages und endet um 5 oder 6 Uhr des nächsten Tages. Jede Nacht verdiene ich 200.000 bis 300.000 VND und werde noch am selben Tag bezahlt.“ Ein paar Schritte von Herrn Lam entfernt steht ein muskulöser Mann namens Bang, dessen nackter Rücken schweißgebadet ist, gebeugt und trägt eine große Schaumstoffkiste mit Meeresfrüchten. Seine Stimme ist heiser und er atmet jedes Mal schwer, wenn er sich bückt, um die schweren Kisten hochzuheben. Hier hat jeder Mensch eine andere Situation, aber aufgrund des Lebens wählen sie einen Job, der sehr hart und ermüdend ist und „Tag und Nacht“ erfordert.

Ein paar Meter entfernt war der Fischstand von Frau Nguyen Thi Hong Yen, einer Bewohnerin des Bezirks Rach Gia, hell erleuchtet. Frau Yen und ihre Verwandten waren damit beschäftigt, Tintenfische und Fische zu sortieren. Ihre Hände waren so flink, dass mich das kalte Wasser, das mir ins Gesicht spritzte, erschaudern ließ, aber sie lächelte immer noch: „Ich bin daran gewöhnt. Wenn ich nachts nicht hierherkomme, habe ich das Gefühl, etwas zu verpassen ...“ Sie öffnete die Deckel großer Kisten, nahm frische Fische, Tintenfische und Garnelen heraus und sortierte sie. Mit 45 Jahren und 30 Jahren Erfahrung im Verkauf von Meeresfrüchten auf dem Markt von Rach Soi sagte Frau Yen, sie sei an das entgegengesetzte Lebenstempo gewöhnt: „Schlafen, wenn es hell ist, arbeiten, wenn alle anderen noch schlafen.“

Ich blieb in der Gegend stehen, wo Lastwagen landwirtschaftliche Produkte abluden. Eine Frau um die 70 pflückte rasch Bündel Gemüse, die noch mit Tau bedeckt waren. Ihre Hände waren klein und dünn, aber flink. Sie wickelte jedes Bündel Grünkohl und Zuckerkohl ein und legte sie vorsichtig auf ihr altes Fahrrad. Ihr Name war Nam – eine Händlerin auf dem Markt von Tac Rang. Frau Nam sagte: „Jeden Abend gehe ich um 23 Uhr zum Markt, um Gemüse zu kaufen und es dann wieder zu verkaufen. Damit verdiene ich 100.000 bis 200.000 VND pro Tag. Nur wenn ich früh gehe, bekomme ich frische Waren zu einem guten Preis. Auch bei Regen oder Wind versuche ich, hinzugehen, denn wenn ich einen Tag frei nehme, was soll ich dann essen?“

Auch außerhalb des Marktes sind Hilfsangebote entstanden, um die Nachfrage zu befriedigen: Essens- und Getränkestände versorgen die Menschen, die die ganze Nacht durcharbeiten. Ich hielt an einem Haferbreistand am Straßenrand, wo Rauch aufstieg und der Duft die kalte Luft durchdrang. Träger, Fahrer und Verkäufer blieben stehen, nutzten die Gelegenheit, eine Schüssel heißen Haferbrei zu essen, und setzten dann ihre Arbeit fort. Ich bestellte eine Schüssel Haferbrei, aß sie und lauschte den einfachen, aber energiegeladenen Geschichten des Alltags.

Ich stand eine Weile da und spürte, wie meine Füße vom eisigen Boden taub wurden. Der Nachtwind wehte kalt, aber ich ging nicht weg, denn inmitten der Kälte und des Trubels verstand ich allmählich die Bedeutung des Nachtmarkts.

Das „Herz“ der Lebensmittelversorgungskette

Auf dem Rach Soi-Markt werden täglich Tausende Tonnen Lebensmittel an kleine Märkte, Küchen und Haushalte in der Provinz und den umliegenden Gebieten verteilt. Die Arbeit dauert von spät abends bis frühmorgens. Dieses geschäftige Treiben sorgt für einen reibungslosen Ablauf der Lebensmittelversorgungskette und sorgt dafür, dass die Menschen vollwertige, frische Mahlzeiten erhalten.

Herr Cao Van Tuyen, ein Händler aus dem Bezirk Chau Doc, sagte, dass jede Nacht Hunderte von Menschen aus Orten wie Hau Giang , Can Tho, dem Bezirk Long Xuyen, Chau Doc und benachbarten Gemeinden wie Tan Hiep, Giong Rieng und Hon Dat hierher strömen, um ihre Waren rechtzeitig auf den Markt zu bringen. Wir arbeiten das ganze Jahr über, unabhängig von Feiertagen, Neujahr, Regen und Wind. Denn wenn der Markt nicht schläft, können wir nicht ruhen.

Der Markt ist auch eine wichtige Brücke zwischen Produzenten und Verbrauchern. Preise und Angebot spiegeln die Realität der landwirtschaftlichen Produktion wider und signalisieren die Schwankungen des Marktes. Händler handeln nicht nur, sondern regulieren den Markt auch, indem sie Waren aus Gemüsegärten, Obstgärten und Viehzuchtbetrieben sammeln und schnell und effizient verteilen. Landwirte sind auf die Preise und Mengen der auf dem Markt verkauften Waren angewiesen, um ihre Produktionspläne anzupassen und die Situation „gute Ernte, niedriger Preis“ zu vermeiden.

Als Reaktion auf den Trend zum Konsum sauberer und sicherer Lebensmittel verändern sich auch die Großhandelsmärkte dramatisch. Viele Händler setzen Rückverfolgbarkeitstechnologien ein, investieren in Kühllager und verbessern Quarantäne- und Hygieneverfahren. Dies ist ein positives Signal, das dem Markt hilft, ein traditioneller Handelsplatz zu werden, ein nachhaltiges Entwicklungsmodell, das modernen Markttrends gerecht wird.

Großmärkte halten nicht nur den Lebensrhythmus von Millionen von Menschen aufrecht, sondern veranschaulichen auch anschaulich die Verbindung zwischen Produzenten, Verkäufern und Verbrauchern. Damit der Markt auch weiterhin gut funktioniert, sind Aufmerksamkeit und angemessene Investitionen in die Entwicklung der Infrastruktur, die Verbesserung der Servicequalität und die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit erforderlich.

Ich verließ den Großmarkt Rach Soi, als gerade die ersten Sonnenstrahlen auf den Markt fielen. Überall rollten große Lastwagen, während Einzelhändler damit beschäftigt waren, Waren zu kleinen Märkten zu transportieren. Irgendwo suchten Menschen, die gerade ihre Nachtschicht beendet hatten, nach einem Platz zum Ausruhen und fielen in einen tiefen Schlaf, um sich auf einen neuen Tag harter Arbeit vorzubereiten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen …

(Fortgesetzt werden)

Huong Giang

Quelle: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html