Ein einzigartiges Gericht mit Kürbis, das sowohl entgiftet als auch an heißen Tagen abkühlt

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Kürbis wirkt sowohl kühlend als auch entgiftend.

BSCKI. Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) sagte, Kürbis sei eine Zutat, mit der sich im Sommer viele leckere, kühle Gerichte zubereiten lassen. Kürbis ist mild, süß, hilft beim Wasserlassen, entgiftet und kühlt. Kürbis hat einen hohen Nährstoffgehalt und enthält viel Wasser. Studien zufolge enthalten 100 g Kürbis bis zu 95 % Wasser, 21 % Kalzium, 25 % Phosphor, 2,9 % Kohlenhydrate, 1 % Zellulose, 0,2 mg Eisen, 0,5 % Eiweiß sowie viele gesundheitsfördernde Vitamine wie Vitamin B und C.

Kürbisbestandteile können zur Verbesserung der Gesundheit verwendet werden. Die süße, neutrale Schale wirkt beispielsweise harntreibend und lindert Blähungen. Das Fruchtfleisch und die Kerne sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, die Kopfschmerzen und Würmer lindern können. Insbesondere enthält der Kürbis viele unlösliche Ballaststoffe, die den Darm reinigen, Verstopfung lindern und die Verdauung verbessern.

Im Sommer gibt es viele Kürbisse. Man kann daraus köstliche Gerichte zubereiten, die den Geschmack verändern und an heißen Tagen Abkühlung und Entgiftung bringen. Experten raten jedoch, Kürbisse zwar lecker zu essen, aber nicht mehr als drei Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Man sollte sie mit vielen anderen Gemüse- und Obstsorten kombinieren, um die Ernährung auszugleichen und die Vitamin- und Nährstoffquelle zu diversifizieren. Menschen mit kaltem Magen und Blähungen sollten den Verzehr vermeiden, da dies den Zustand verschlimmern kann.

Leckeres Sommergericht zum Abkühlen mit einfach zuzubereitendem Kürbis

* Gedämpfter Kürbis mit Garnelen und Fleisch

+ Zutaten für gedämpften Kürbis mit Garnelen und Fleisch

- 300 g Garnelen

- 300 g Hackfleisch aus der Schulter

- Shiitake-Pilze

- Junger Kürbis. Wählen Sie einen kleinen, länglichen Kürbis, da dieser weicher zu essen ist als ein runder.

- Gewürze: Fischsauce, Salz, Gewürzpulver...

+ So bereiten Sie gedämpften Kürbis mit Garnelen und Fleisch zu:

- Schritt 1: Garnelen putzen, pürieren und mit dem Fleisch vermengen. Shiitake-Pilze einweichen, waschen und fein hacken. Anschließend gut vermengen, Gewürze hinzufügen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2: Den Kürbis ausschaben, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und das Innere herauslöffeln. Am Boden sollte etwas übrig bleiben, damit die Füllung besser aussieht. Anschließend die Garnelenfüllung mit einem Löffel einfüllen, leicht andrücken und den Garnelenschwanz zur Dekoration herausstecken. Nach der Zubereitung aller Zutaten ca. 15 Minuten dämpfen.

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 2. — *Gedämpfter Kürbis mit Garnelen und Fleisch ist ein einzigartiges Gericht, geeignet für Kinder, die kein Gemüse essen.*

Eingelegter Kürbis

Außer Kochen, Braten und Suppenkochen können Sie auch ein ganz besonderes Gericht aus eingelegtem Kürbis zubereiten.

+ Zutaten für eingelegten Kürbis

- 2 Kürbisse

- Zweites Reiswaschwasser

- Weißes Salz

+ Wie man eingelegten Kürbis macht

Die Schale des Kürbisses waschen, die beiden Stiele abschneiden und ca. 20 Minuten in verdünntem Salzwasser einlegen. Anschließend den Kürbis in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in der Sonne trocknen. Sobald der Kürbis trocken ist, ein sauberes Glasgefäß vorbereiten und den Kürbis darin anrichten. Reiswasser und aufgelöstes Salz hinzufügen, Wasser darübergießen und andrücken. 3–4 Tage ruhen lassen, bis das fertige Produkt fertig ist.

Wenn der Kürbis sauer ist, wird er zum Kochen von saurer Kürbissuppe oder geschmortem Fisch verwendet. Alternativ kann er auch gewaschen werden, um die Säure zu reduzieren. Anschließend werden Knoblauch, Chili und Zucker gemahlen, gut vermischt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Dieses Gericht aus sauer eingelegtem Kürbis schmeckt hervorragend zu gekochtem Fleisch.

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 3.

Gedämpfter Kürbis mit Lachs

Nach den Anweisungen von Frau Nguyen Viet Hang ( Hanoi ) können Sie ein einfaches Gericht aus gedämpftem Kürbis mit Lachs wie folgt zubereiten:

+ Zutaten für gedämpften Kürbis mit Lachs:

- 500 g Kürbis

- 150 g Lachs

- 1 Beutel Shiitake-Pilze

- Austernsauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Gewürzpulver

+ So bereiten Sie gedämpften Kürbis mit Lachs zu:

Den Kürbis schälen, entkernen und in 10 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Champignons hacken und gut vermischen. Den Lachs in Scheiben schneiden, mit 2 EL Austernsauce, Sesamöl, etwas Gewürzpulver und Pfeffer marinieren und anbraten. Zum Schluss die Mischung aus Champignons, Frühlingszwiebeln und Lachs zum Kürbis geben und gar dünsten.