Wir stellen 5 belgische Sommergerichte vor

Der belgische Sommer ist eine Symphonie aus goldenem Sonnenschein, honigglitzernden Weizenfeldern und kopfsteingepflasterten Straßen, erfüllt vom Lachen der Touristen. Die belgische Sommerküche trägt die Seele Europas in sich, ist aber nicht weniger freizügig und einzigartig. Die belgischen Sommergerichte harmonieren mit der Frische des lokalen Gemüses, der zarten Cremigkeit des Käses, frischen Meeresfrüchten und vor allem dem berühmten Bieraroma. Es ist nicht nur Essen – es ist die Art und Weise, wie die Belgier das Leben genießen, Liebe teilen und Erinnerungen bewahren.

1. Moules-Frites

Moules-Frites ist der salzige Geschmack des Ozeans (Bildquelle: Collected)

Wenn man über belgische Sommergerichte spricht, ohne Moules-Frites zu erwähnen, wäre das ein unverzeihliches Versäumnis. Im Sommer herrscht in den Restaurants entlang der Nordseeküste in Ostende, Knokke-Heist oder den malerischen Ecken der Brügger Altstadt reges Treiben, und das Klirren von Muschelschalen strömt in die Luft, und ein verführerischer Duft verströmt die Luft.

Moules-Frites ist der salzige Geschmack des Ozeans, der das Festland in Form von frischen, prallen Muscheln umarmt, die in einem großen Eisentopf mit Weißwein, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Lorbeerblättern gekocht werden. Jeder Topf Muscheln ist eine Welt für sich, in der das süße Aroma des Weißweins verdunstet und Erinnerungen an Sommernachmittage am Pier weckt, an denen man dem Rauschen der Wellen lauscht.

Moules-Frites muss man langsam essen. Man benutzt die Muschelschale als Zange, um das Muschelfleisch aufzuheben, und nippt langsam an der reichhaltigen Sauce, die über die Zunge fließt. Und natürlich gibt es keinen Mangel an goldbraunen, knusprigen Pommes – dem unsterblichen Stolz der belgischen Küche . Die Pommes werden separat auf einem Teller serviert und in cremige Mayonnaise getaucht. Es gibt nichts Besseres, als dieses belgische Sommergericht mit einem Glas kühlem, goldenem Bier zu genießen. Der leicht bittere Geschmack des Biers vermischt sich mit dem Duft des Meeres und eröffnet eine Sommersymphonie, die uns mitnimmt auf eine Reise durch Fischerhäfen, Weizenfelder und das frische Lachen von Kindern, die im heißen Sand spielen.

2. Lütticher Salat

Salade Liégeoise ist ein rustikaler und dennoch raffinierter Salat (Bildquelle: Collected)

Wenn es um belgische Sommergerichte geht, dürfen wir den Salade Liégeoise nicht vergessen – einen rustikalen und doch raffinierten Salat, ganz wie die Wallonier. Das sengende Sommerwetter weckt die Sehnsucht nach etwas Frischem, Kühlem, aber dennoch Sättigendem und Reichhaltigem. Und so erscheint der Salade Liégeoise wie ein Kinderlied voller Aromen.

Salade Liégeoise ist mehr als nur Rohkost. Es ist eine köstliche Kombination aus gekochten grünen Bohnen, gedünsteten, zarten und dennoch aromatischen Frühkartoffeln, knusprigem Speck und leicht süßen Schalotten. Das Ganze wird mit Apfelwein- oder Rotweinessig verfeinert, was ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht, wie eine Landbrise an einem sonnigen Tag.

Beim Probieren des Liégeoise-Salats wird Ihnen die Essenz des belgischen Sommers deutlich – schlicht, aber nicht eintönig. Frisch gepflücktes Gemüse aus der Region, noch grün und voller Fett, vermischt mit dem rauchigen Aroma von Speck und dem traditionellen Gärungsessig. Der Salatteller gleicht einem Miniatur-Landschaftsgemälde: grüne Felder, ein friedliches Dorf und ein gemütliches Kaminfeuer.

Belgier genießen gerne den Liégeoise-Salat bei Picknicks im Freien. Auf einer sonnigen Wiese breiten sie eine karierte Decke, Salat, knuspriges Brot und eine kalte Flasche helles Bier aus. Beim Sommeressen in Belgien geht es um mehr als nur Geschmack – es geht darum, zusammenzukommen, zu teilen und das gemächliche Leben zu genießen.

3. Wasserzooi

Waterzooi ist eines der kultigsten Sommergerichte in Belgien (Fotoquelle: Collected)

Gent – ​​eine Stadt mit ruhigen Kanälen und alten Burgen – ist der Geburtsort von Waterzooi, einem der bekanntesten belgischen Sommergerichte. Der Name leitet sich vom flämischen Wort „zooien“ ab, was „sanft kochen“ bedeutet und sich auf die delikate und zugleich aufwendige Kochmethode bezieht.

Waterzooi wurde ursprünglich mit frischem Flussfisch zubereitet, heute ist Hühnchen die beliebteste Variante. Das Besondere an Waterzooi ist die cremige und zugleich leichte Brühe aus Hühnerbrühe, frischer Sahne, Eigelb und Gemüse wie Sellerie, Lauch, Karotten und kleinen Kartoffeln.

Waterzooi schmeckt wie ein Sommerregen, der einen trockenen Garten kühlt. Ein Löffel genügt und Sie spüren die Sanftheit von Sahne und Ei, die sich mit der natürlichen Süße von Huhn und Gemüse vermischt – sanft und anhaltend. Dieses Gericht sollte man nicht in Eile essen, sondern mit jedem Löffel genießen und dabei die Geschichte des Landes und der Kanäle, die den Himmel spiegeln, Revue passieren lassen.

Dieses belgische Sommergericht wird üblicherweise in milchig-weißen Keramiktöpfen serviert, dazu knuspriger Toast, den man in die schimmernde Sauce tunkt. Im Sommer, wenn man Waterzooi am Kanal genießt und ein Glas Witbier-Weißbier mit leichtem Lakritzgeschmack trinkt, scheinen die Menschen alle Sorgen der Stadt zu vergessen.

4. Tomaten-Crevetten

Tomates Crevettes sind beliebt, von günstigen Strandlokalen bis hin zu Luxusrestaurants (Fotoquelle: Collected)

Der belgische Sommer ist nicht nur geprägt von goldenem Sonnenschein, der alte Schlösser in Honig taucht, sondern auch vom Rauschen der Wellen am Ufer, dem Duft von Meersalz im Wind und den Nordseegarnelen – der Hauptzutat für Tomates Crevettes. Dies ist eines der typischen belgischen Sommergerichte und wird von einfachen Strandständen bis hin zu luxuriösen Restaurants im Herzen der Hauptstadt Brüssel geschätzt.

Tomates Crevettes sind der Inbegriff von Raffinesse. Sorgfältig ausgewählte, pralle rote Tomaten, deren Kerne entfernt wurden, um eine Höhle zu schaffen, werden mit geschälten Nordseegarnelen gefüllt und mit frischer, hausgemachter Mayonnaise verfeinert. Keine ausgefallenen Gewürze nötig – nur ein Spritzer Zitronensaft, Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer bringen den salzigen Meeresgeschmack zur Geltung.

Die reichhaltige Süße der Graugarnelen in Kombination mit der natürlichen Säure der Tomaten ergibt eine Sommersymphonie, die alle Sinne weckt. Dieses belgische Sommergericht wird kalt serviert, oft mit knusprigen Pommes und frischem Brot. An einem heißen Nachmittag, wenn einem der Schweiß von der Stirn tropft, ist ein Bissen Tomates Crevettes wie ein Schluck kühlen Wassers, der die Hitze lindert und die Lebensfreude weckt.

Tomates Crevettes ist auch ein Gericht voller Erinnerungen. Für viele Belgier erinnert es an die Kindheit am Meer, an Mutters geschickte Hände beim Garnelenfüllen, an ein einfaches, aber liebevolles Mittagessen. Dieses Gericht zu essen, ist nicht nur Genuss, sondern auch eine schöne Erinnerung.

5. Tarte of Fraises

Der Sommer in Belgien ist die Jahreszeit der roten Erdbeeren (Fotoquelle: Collected)

Der Sommer in Belgien ist die Jahreszeit der süßen, roten Erdbeeren, die auf den fruchtbaren Feldern Walloniens wachsen. Und wie könnte man diese magische Frucht besser feiern als mit Tarte aux Fraises – der berühmten Erdbeertorte, so süß wie ein erster Kuss.

Wenn der Sommer kommt, wetteifern Bäckereien in ganz Belgien darum, ihre Törtchen mit knusprigem, goldbraunem Boden, cremiger Schlagsahne und feuerroten Erdbeeren obendrauf zu präsentieren. Tarte aux Fraises ist kein kompliziertes Rezept – erfordert aber Liebe zum Detail. Der Boden muss knusprig, aber nicht zu hart sein, die Sahne muss zart, aber nicht zu reichhaltig sein, und die Erdbeeren müssen aus der Region stammen – von der nördlichen Sonne verwöhnt, süß und duftend.

Probieren Sie einen Bissen von der Tarte aux Fraises und spüren Sie sofort die Aromen des Sommers in Ihrem Mund. Es ist der süße Geschmack von frischer Sahne, das Knuspern der Kruste und der zart süß-saure Geschmack von Erdbeeren. Ein belgisches Sommergericht wie dieses ist nicht nur zum Essen da – sondern auch zum Anschauen, um den Duft reifer Erdbeeren einzuatmen und sich die grünen Erdbeergärten bis zum Horizont vorzustellen.

Tarte aux Fraises, oft mit einer Tasse schwarzen Kaffee serviert, ist ein Dessert, das Sommernachmittage entschleunigt. Wir sitzen unter dem Bougainvilleen-Spalier, das Sonnenlicht fällt durch die Blätter, beobachten die vorbeigehenden Menschen und spüren, wie der Sommer so lang, so träge und doch so süß ist.

Die belgische Sommerküche ist nicht nur ein geselliges Beisammensein am Tisch, sondern ein Fest des Lebens, der Natur und der Tradition. Der Sommer mag kommen und gehen, doch die Erinnerungen an diese Gerichte bleiben für immer – wie eine Einladung, wiederzukommen, langsamer zu leben und mehr zu genießen. Und wenn wir in einem kleinen Restaurant in Brüssel, Brügge oder Gent sitzen und einen Teller belgischer Sommergerichte bestellen, schreiben wir unsere eigene Geschichte fort – eine Geschichte von Küche, Kultur und Menschlichkeit, die niemals verblassen wird.

Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-nuoc-bi-v17446.aspx