Dieses Gemüse ist das ballaststoffreichste der Welt und in vielen vietnamesischen Märkten erhältlich. An heißen Tagen lässt es sich zu einem köstlichen, einfach zuzubereitenden Gericht verarbeiten, das gleichzeitig zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

GĐXH – Laut der amerikanischen Ernährungswebsite Eating Well, die eine Liste ballaststoffreicher Gemüsesorten veröffentlicht hat, gibt es in unserem Land ein Gemüse, das auf dem Markt reichlich vorhanden ist und ganz oben auf der Liste steht. Versuchen Sie an einem heißen Tag das folgende Gericht zuzubereiten, das sowohl nahrhaft ist als auch zur Stabilisierung des Blutzuckers beiträgt.

Artischocken sind reich an Ballaststoffen.

Gemüse und Obst enthalten oft viele Ballaststoffe, die gut für die Gesundheit sind. Sie helfen, Verstopfung vorzubeugen, die Darmgesundheit zu verbessern, den Blutzucker zu stabilisieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken.

Jede Gemüsesorte hat einen unterschiedlichen Ballaststoffgehalt. Laut der amerikanischen Ernährungswebsite Eating Well enthält eine Liste ballaststoffreichster Gemüsesorten viele bekannte Gemüsesorten für Vietnamesen. Ganz oben auf der Liste steht die Artischocke.

Eine Artischockenblüte enthält durchschnittlich etwa 7 Gramm Ballaststoffe, eine Karotte etwa 1,4 Gramm und ein Blumenkohl etwa 2 Gramm. Artischockenblüten werden von vielen Menschen nicht nur als Gemüse verwendet, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile. Artischockenfleisch wird nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch in Form von Getränken wie Artischockentee und Artischockensaft verwendet.

Laut dem Arzt Vu Quoc Trung hat die Artischocke zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit, beispielsweise die Gallenreinigung, Diurese, Sedierung und Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Menschen mit einer Milz- oder Magenschwäche oder Durchfall sollten jedoch nicht zu viel davon essen, da Artischocken kalt wirken.

Sommerliche Köstlichkeiten mit Artischocken

An heißen Tagen können Sie Ihren Körper mit einem köstlichen und erfrischenden Gericht für Abwechslung und Abwechslung für Ihre Familie sorgen: Artischockensuppe.

Zutaten für die Zubereitung von Artischockensuppe:

+ Halbes Kilo Schweinefüße

+ 1 Karotte

+ 2 Artischockenblüten

+ Zuckermais

+ Zwiebel

+ Gewürze umfassen Fischsauce, Salz, MSG

So bereiten Sie Artischockensuppe zu:

Schritt 1: Waschen Sie zunächst die Artischockenblüten unter fließendem Wasser. Um die Blüten optimal zu reinigen, trennen Sie jede Blüte einzeln und schrubben Sie sie gründlich ab. Entfernen Sie anschließend die Blütenstiele und halbieren Sie die Blüten.

Die Karotten schälen, zu Blüten formen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln waschen. Den Mais in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Schweinekeule mit kaltem Wasser und Salzwasser waschen und anschließend in kochendem Wasser mit 2 Esslöffeln Gewürzpulver und etwas Frühlingszwiebel (oder Schalotten) blanchieren. Sobald die Schweinekeule bissfest ist, herausnehmen, säubern und abtropfen lassen.

Schritt 2:

Marinieren Sie die Schweinekeule mit Gewürzpulver und verrühren Sie alles gut, um dem Fleisch einen aromatischeren Geschmack zu verleihen. Geben Sie die Schweinekeule anschließend in den Topf, lassen Sie das Wasser kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Während des Köchelns sollten Sie den Schaum abschöpfen, damit die Brühe klarer wird.

Im Schnellkochtopf etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Schweinefüße weich sind. Anschließend Artischocken und Karotten dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Um die Brühe süßer zu machen, Frühlingszwiebeln dazugeben und mit etwas Fischsauce abschmecken, um das Aroma zu verstärken. Zum Schluss die Zwiebeln dazugeben – fertig.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm