Süßkartoffelwurzel oder Blätter besser?

[Anzeige_1]

Süßkartoffeln sind eine fettarme Nährstoffquelle, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Die beiden am häufigsten verwendeten Teile der Süßkartoffel sind die Knollen und Blätter.

Manche Menschen glauben, dass die Wurzel der Kartoffel den größten Nährwert hat, während das Gemüse nur eine gewöhnliche Speise ist und nicht so lecker und nahrhaft wie andere Gemüsesorten. Andere wiederum sagen, dass die Blätter der Kartoffel viele Vitamine und Mineralien liefern, die gut für den Körper sind.

Knollen und Gemüse lassen sich nicht vergleichen, da beide ihre eigenen Nährwerte und Verwendungsmöglichkeiten haben. Knollen gelten als stärkehaltige Lebensmittel. Am deutlichsten zeigt sich dies daran, dass viele Menschen Süßkartoffeln zum Frühstück anstelle von Reis, Nudeln oder Pho essen, da sie dem Körper viel Zucker und Stärke liefern.

Süßkartoffelblätter gehören zur Gruppe der Blattgemüse und werden zur Zubereitung von Gerichten wie Suppen, gekochten Gerichten und Pfannengerichten verwendet. Sie bieten viele gesundheitsfördernde Nährwerte.

Viele fragen sich, ob Süßkartoffelknollen oder -blätter besser sind. (Abbildung)

Studien zeigen, dass Süßkartoffelblätter reich an Vitamin B2, Ballaststoffen, Vitamin B6, Vitamin C und Antioxidantien sind. Sie wirken verdauungsfördernd, kühlend, entgiftend und senken effektiv Blutfette. Süßkartoffelblätter enthalten insbesondere Flavonoide, die die Glukoseaufnahme im peripheren Gewebe fördern und die Insulinausschüttung steigern, was zur Vorbeugung von Diabetes beiträgt.

Wenn wir eine gesicherte Gemüsequelle haben, sollten wir sie regelmäßig verwenden und mit anderem Gemüse kombinieren, um die Lebensmittelgruppen in unseren Mahlzeiten zu variieren. Außerdem verderben Süßkartoffelblätter sehr schnell, daher sollten wir sie frisch gekocht herausnehmen, um die Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten.

Süßkartoffeln sind reich an Stärke, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten viele Antioxidantien, die den Körper schützen. Man sollte jedoch nicht zu viel davon auf einmal oder am Stück essen. Der Grund dafür ist, dass sie aufgrund ihres hohen Stärkegehalts den Blutzucker erhöhen können.

Obwohl Süßkartoffelblätter viele Nährwerte haben, ist nicht jedermanns Sache, sie zu essen. Manche Menschen sollten ihren Verzehr einschränken, beispielsweise bei Durchfall, Magensaftüberschuss, niedrigem Blutzucker und Nierensteinen. Wenn Sie Süßkartoffelblätter als Abführmittel essen möchten, sollten Sie frische, gekochte Süßkartoffelblätter essen, nicht rohe, da diese Verstopfung verursachen können.

TS TU NGU (Vietnam Nutrition Association)

[Anzeige_2]
Quelle