David Hoffmann (aus den USA) ist ein YouTube-Content-Ersteller mit einem persönlichen Kanal, der mehr als 1,3 Millionen Follower anzieht. Er veröffentlicht regelmäßig Videos über seine Reiseerlebnisse in jedem Land, das er besuchen kann.

Vor ein paar Monaten kam David nach Vietnam und wählte Hanoi als seinen ersten Stopp, um Street Food kennenzulernen.

Neben beliebten Gerichten wie Rindfleischnudelsuppe, Brot, Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, Reisrollen usw. hatte er auch die Gelegenheit, einige ungewöhnliche Gerichte zu entdecken, die nicht alle ausländischen Besucher in Hanoi zu probieren wagen, wie Schweinedärme, Schlangenfleisch, Enteneier und in Bierdosen geschmortes Hühnchen.

Darunter ist ein Gericht, das den amerikanischen YouTuber ziemlich beeindruckt und überrascht hat, als er die darin enthaltenen Zutaten erfuhr: Es handelt sich um Froschwurst.

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David probiert die seltsame Froschwurst in einem Straßenrestaurant in der Altstadt von Hanoi.

Der Ort, an dem David die Froschwurst probierte, war ein berühmtes Bierrestaurant auf dem Bürgersteig in der Dao Duy Tu Straße (Bezirk Hoan Kiem).

Da er die Zutaten des Gerichts zunächst nicht kannte, schmeckte er sofort den köstlichen, seltsamen Geschmack. Als der vietnamesische Reiseführer verriet, dass das Gericht aus Froschfleisch zubereitet wurde, war der westliche Tourist für einige Sekunden sprachlos.

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Die Froschwurst, die den westlichen Gästen schmeckte, gilt als eine der einzigartigen Spezialitäten der Hauptstadt und schmeckte köstlich als Snack oder mit Nudeln und Kräutern.

Er fragte sogar überrascht zurück: „Wirklich?“

„Es ist kaum zu glauben, dass dieses Gericht aus Fröschen gemacht wird, aber der Geschmack ist wirklich köstlich und reichhaltig. Ich schmecke die Schärfe des Chilis, das Aroma des Gemüses und ein bisschen weiche, knusprige Knochen darin“, beschrieb David.

Der amerikanische YouTuber verriet außerdem, dass er die Froschfrikadellen gerne in Fischsauce tunkt und dazu Bier trinkt. Er lobte das Gericht wiederholt als köstlich, es sei ein Genuss für einen Besuch in der Hauptstadt und perfekt dafür geeignet, auf dem Bürgersteig zu sitzen, Bier zu trinken und die Straße zu beobachten.

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Amerikanischer YouTuber isst mehrere Stücke Froschhackbraten auf einmal und hebt zufrieden die Finger

Froschwurst ist eine der einzigartigen Spezialitäten Hanois. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Dorf Khuong Thuong (heute Bezirk Khuong Thuong, Bezirk Dong Da, Hanoi) und hat sich hier zu einem köstlichen Gericht mit einer ganz eigenen „Marke“ entwickelt.

Heutzutage ist die Froschwurst bekannter und weiter verbreitet und steht auf den Speisekarten vieler Restaurants und Kneipen in ganz Hanoi.

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Froschwurst ist eine berühmte Spezialität im Dorf Khuong Thuong (heute Bezirk Khuong Thuong, Bezirk Dong Da, Hanoi). Foto: Tuan Hong Froschwurst

Frau Hong, Besitzerin eines auf Froschwurstspezialitäten spezialisierten Betriebs in der Ton That Tung Street (Bezirk Khuong Thuong), sagte, sie gehe seit fast 30 Jahren dem Beruf ihrer Familie nach.

„Meine Großeltern haben hier Froschwürste hergestellt, seit sie hier lebten. Später bin ich dem Beruf meiner Familie gefolgt und habe ihn fast 30 Jahre lang ausgeübt“, erzählte Frau Hong.

Laut Frau Hong müssen die Zutaten für die Herstellung einer köstlichen und authentischen Froschwurst frisch und von garantierter Qualität sein. Ihre Familie verkauft dieses Gericht das ganze Jahr über, daher werden je nach Saison frische Frösche aus verschiedenen Regionen des Landes importiert.

„Ich kaufe frische Frösche aus verschiedenen Regionen. In der kalten Jahreszeit kaufe ich zum Beispiel Frösche aus dem Süden, im Sommer bevorzuge ich Frösche aus dem Norden“, verrät sie.

Froschwurst wird aufwendig zubereitet und ist bei Einheimischen und Touristen aus nah und fern gleichermaßen beliebt. Foto: Thanh Hang Froschwurst

Diese Frau sagte auch, dass die von ihr gekauften frischen Frösche nach Größe sortiert würden. Aus den kleinen Fröschen mache sie Frikadellen, die mittelgroßen Frösche frittiere sie knusprig und die großen Frösche paniere sie mit Mehl und verarbeite sie zu attraktiven Gerichten.

Bei der Froschwurst wird der Frosch nach der Vorverarbeitung und dem Waschen püriert, nach einem speziellen Rezept gewürzt, anschließend in kleine, flache Stücke gerollt, in eine Pfanne mit kochendem Öl gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Frau Hong sagte, dass Froschwürste oft mit Zitronenblättern und Kräutern sowie Dip-Sauce in verschiedenen süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmacksrichtungen serviert werden. Durchschnittlich stellt sie 10 kg Froschwürste pro Tag her und verkauft sie für 400.000 VND pro kg.

Foto: Davidsbeenhere

Westliche Touristen probieren in Ho-Chi-Minh-Stadt Klebreis für fast 1 Million VND und loben ihn als „unbeschreiblich lecker“ . Beim Probieren bemerkten sie, dass das Klebreisgericht eine knusprige Kruste hat und wie gebratener Reis schmeckt. Klebreis und Fleisch sind bissfest, reichhaltig und vereinen Aromen aus vielen einzigartigen Zutaten.