Sso und Sam sind ein reiselustiges Paar aus Korea und haben schon viele Länder wie die Türkei und Thailand bereist. Derzeit sind die beiden auf einer längeren Reise in Da Nang. Die meiste Zeit verbringen sie damit, die lokale Küche zu erkunden.
Zuletzt besuchten Sso und Sam ein Restaurant in der My An Straße im Bezirk Ngu Hanh Son, um Aalbrei zu genießen. Die koreanische Touristin verriet, dass dieses Gericht von einer Vietnamesen in einem Video auf ihrem persönlichen YouTube-Kanal vorgeschlagen wurde.
Sso war sehr aufgeregt und gespannt darauf, Aalbrei zu probieren, denn Aal ist in Korea ein beliebtes Energielieferant und wird von vielen Menschen im Land des Kimchi geliebt, aber nicht jeder kann ihn essen, weil er einen fischigen Geruch hat.
Sso und Sam kamen um 7 Uhr morgens im örtlichen Restaurant an und waren überrascht, dass alle Tische besetzt waren. Sie fand den Aalbrei dort köstlich, weshalb er schon frühmorgens so viele Gäste anzog.
Die Touristin sagte, das Restaurant sei auf Aalgerichte spezialisiert. Nach einem Blick auf die Speisekarte entschied sie sich, zusätzlich zum Aalbrei auch getrocknete Aalnudeln zu bestellen, um den Geschmack dieses „typisch koreanischen Vitalitäts-Essens“ besser zu erleben.
Nach einigen Minuten Wartezeit wurden als erstes Gericht getrocknete Aal-Fadennudeln serviert. Dabei handelt es sich im Wesentlichen um Aal-Fadennudeln mit Brühe und Dip-Sauce, die separat serviert werden. Die Gäste können sie nach ihrem Geschmack und ihren Vorlieben würzen.
Um dem ausländischen Gast ein hochwertiges Erlebnis zu bieten, erklärte das Restaurantpersonal ihm ausführlich, wie man die getrockneten Aal-Fadennudeln genießt. „Zuerst die eingelegten Zwiebeln hinzufügen und gut vermischen. Sollten die Fadennudeln etwas trocken erscheinen, können Sie nach Belieben mehr Brühe hinzufügen“, sagte die Person.
Sso konnte ihre Aufregung nicht verbergen, befolgte sofort die Anweisungen und probierte den ersten Löffel Brühe. Sie bemerkte, dass die Brühe ähnlich wie japanische Udon-Suppe schmeckte.
Anschließend probierte die Touristin die Fadennudeln und den Aal und war immer wieder begeistert von dem angenehmen Aroma. Sie vermutete, dass die aromatischen Blätter, die zum Gericht gereicht wurden, vielleicht dazu beitrugen, den fischigen Geschmack des Aals zu mildern.
„Koreaner essen Aal oft mit aromatischem Gemüse wie Perillablättern und Ingwer. Dieses Gericht war besser als erwartet, ohne jeglichen Fischgeschmack. Es war wirklich köstlich“, teilte Sso seine Eindrücke mit.
Als zweites Gericht genoss das Paar heißen Aalbrei. Sie waren von der großzügigen Portion Aalfleisch überrascht.
„Ehrlich gesagt vertrage ich normalerweise kein Essen, das nach Fisch schmeckt. Aber dieses Gericht schmeckt überhaupt nicht nach Fisch, wie ich dachte. Es ist sogar recht günstig, nur 30.000 VND pro Schüssel. Die Aal-Fadennudeln kosten 40.000 VND“, sagte Sso.
Die koreanische Touristin lernte auch, wie man Aalbrei wie die Menschen um sie herum zubereitet. Man gibt etwas Zitrone in den Brei. Sie war überrascht, denn er schmeckte sogar noch besser als das Original.
„Obwohl das Gericht ungewöhnlich ist, ist es äußerst ansprechend. Meiner Meinung nach sind beide Gerichte köstlich, aber ich mag Aal-Fadennudeln lieber“, kommentierte sie.
Der Kunde äußerte außerdem, dass ihm die beiden Aalgerichte so gut geschmeckt hätten, dass er „rundum glücklich und zufrieden das Restaurant verlassen“ habe, obwohl er zunächst ohne jegliche Erwartungen hierher gekommen sei.
„Was uns am meisten Sorgen machte, war der fischige Geschmack des Essens, aber tatsächlich schmeckte es überhaupt nicht. Wir haben das heutige Essen wirklich genossen“, sagte Sso.
Herr Quoc Hung, der Besitzer des Restaurants, das Sso besuchte, sagte, dass das Restaurant auf das Servieren von Aalgerichten spezialisiert sei, die mit den typischen Aromen von Nghe An zubereitet würden.
Aale müssen aus frischen, gesunden Süßwasseraalen ausgewählt werden, um festes Fleisch zu gewährleisten, das beim Kochen ein natürlich süßes Aroma hat.
Nach dem Reinigen des Aals werden Fleisch und Gräten getrennt. Das Fleisch wird mit Kurkuma, Chili und Schalotten gebraten. Die Gräten werden zerkleinert und gefiltert, um die Brühe für den Brei zu erhalten. Heißer Aalbrei mit vietnamesischem Koriander verleiht dem Brei einen köstlichen, würzigen Geschmack.
Darüber hinaus serviert das Restaurant zwei Gerichte: trockene Fadennudeln und Fadennudelnsuppe. Dazu können Sie gebratenen Aal oder knusprig gebratenen Aal bestellen.
Für die Fadennudelnsuppe werden die Fadennudeln mit heißer Brühe aus geköchelten Aalknochen übergossen und mit Sojasprossen, Shiitake-Pilzen, Judasohren und Koriander verfeinert. Trockene Fadennudeln werden gebraten, bevor gekochter Aal, Sojasprossen, vietnamesischer Koriander und Perilla hinzugefügt werden. Dazu gibt es geschmorte Chilischoten und etwas Chili-Knoblauch-Essig.
Schließlich ist die Aalsuppe heiß, voller Aalfleisch und hat eine attraktive kurkumagelbe Farbe.
Das Restaurant ist von 6 bis 10 Uhr geöffnet. Die Gerichte kosten hier zwischen 30.000 und 50.000 VND (je nach Gericht und Portion).
Foto: Ssotravel
Koreanischer Kunde probiert Streetfood zu „hohen“ Preisen in HCMC und sagt am Ende des Essens etwas. Obwohl es sich um ein Streetfood-Restaurant handelt, werden die Gerichte hier zu recht hohen Preisen verkauft. Der koreanische Kunde bestellte gebratenen Schweinefleischreis, dazu einen Teller gefüllten Tintenfisch, Garnelen mit Sauce und Suppe, insgesamt 317.000 VND.
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