Anleitung zur Herstellung einer duftenden, zähen Ingwermarmelade zum Genießen während Tet

(Dan Tri) – Traditionelle Ingwermarmelade ist eine Kombination aus frischem Ingwer, Zucker und etwas Salz, die ein Gericht ergibt, das sowohl würzig als auch süß ist.

Die Herstellung von Ingwermarmelade ist recht einfach, erfordert aber Geduld und Sorgfalt bei jedem Schritt. Frau Vu Thuy Dung (in Yen Bai ) erklärte, wie man traditionelle Ingwermarmelade und „verbesserte“ Ingwermarmelade zubereitet, die sowohl köstlich als auch einfach zu essen ist. Wie man traditionelle Ingwermarmelade zubereitet

Zutaten: - 1 kg frischer Ingwer (wählen Sie lokalen Ingwer, nicht zu alt, nicht zu jung ergibt die beste Marmelade) - 500 g weißer Zucker - etwas Salz - Zitrone

Zubereitung : Ingwer waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, zwischendurch in Wasser einweichen und 2–3 Mal abspülen. Wasser aufkochen, einige Tropfen Zitronensaft darüberträufeln, Ingwer hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. 500 g Zucker hinzugeben und mit Ingwer marinieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 4–5 Stunden).

- Stellen Sie den Ingwer auf den Herd und kochen Sie ihn bei starker Hitze, bis noch viel Zuckerwasser übrig ist. Sobald das Zuckerwasser verdunstet ist, reduzieren Sie die Hitze. Der Ingwer wird weich, durchsichtig und leicht klebrig. - Kochen Sie den Ingwer bei schwacher Hitze weiter, bis sich am Topfrand kleine Zuckerkristalle bilden und sich an den Spitzen der Stäbchen kleine Zuckerkörner bilden. Schalten Sie dann die Hitze ab.

- Warten Sie, bis der Ingwer abgekühlt ist, und bewahren Sie ihn in einem Glas auf, um ihn nach und nach zu essen. So bereiten Sie „verbesserte“ Ingwermarmelade zu : - 300 g Ingwer - 200 g Ananas - 250-300 g Zucker

Zubereitung - Die Haut vom Ingwer abkratzen und den Ingwer mit klarem Wasser waschen. - Die Ananas schälen, in Stücke schneiden, zerdrücken und auspressen. - Den Ingwer mit 500 ml Wasser in den Mixer geben, pürieren und ca. 5 Minuten kochen lassen. - Das abgekochte Ingwerwasser abkühlen lassen, in eine Flasche füllen und zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.

- Das Ingwermark mit dem Ananasmark und dem Zucker vermischen. - Warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat und wie normale Marmelade kochen.

- Rühren, bis es schwer und klebrig ist, dann ist es gelungen. - Etwas gerösteten Sesam darüberstreuen und mit einer Tasse grünem Tee genießen. Foto: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn Quelle: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm