Anleitung zur Herstellung einer duftenden, zähen Ingwermarmelade zum Genießen während Tet

(Dan Tri) – Traditionelle Ingwermarmelade ist eine Kombination aus frischem Ingwer, Zucker und etwas Salz, die ein Gericht ergibt, das sowohl würzig als auch süß ist.

Die Herstellung von Ingwermarmelade ist recht einfach, erfordert aber bei jedem Schritt Geduld und Sorgfalt.

Frau Vu Thuy Dung (in Yen Bai ) erklärte, wie man traditionelle Ingwermarmelade und „verbesserte“ Ingwermarmelade zubereitet, die sowohl lecker als auch einfach zu essen ist.

Wie man traditionelle Ingwermarmelade macht

Bestandteil:

– 1 kg frischer Ingwer (wählen Sie lokalen Ingwer, nicht zu alt, nicht zu jung ergibt die beste Marmelade).

– 500 g weißer Zucker

– Eine Prise Salz

- Zitrone

Herstellung

– Ingwer waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, beim Schneiden in Wasser einweichen, 2-3 Mal abspülen.

– Wasser aufkochen, ein paar Tropfen Zitronensaft hineinpressen, Ingwer hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.

– 500 g Zucker zum Ingwer geben und etwa 4–5 Stunden marinieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

– Auf den Herd stellen und bei starker Hitze kochen, bis viel Zuckerwasser übrig ist. Wenn das Zuckerwasser zu versiegen beginnt, die Hitze reduzieren. Der Ingwer wird weich und durchsichtig, leicht klebrig.

– Lassen Sie den Ingwer bei schwacher Hitze weiter köcheln, bis Sie am Rand der Pfanne kleine kristallisierte Zuckerkörner sehen und an den Spitzen der Essstäbchen kleine Zuckerkörner erscheinen. Schalten Sie dann die Hitze aus.

– Warten Sie, bis der Ingwer abgekühlt ist, bewahren Sie ihn in einem Glas auf und essen Sie ihn nach und nach.

Wie man "verbesserte" Ingwermarmelade macht

Bestandteil:

– 300 g Ingwer

– 200 g Ananas

– 250-300 g Zucker

Herstellung

– Den Ingwer schälen und anschließend mit klarem Wasser waschen.

– Ananas schälen, in Stücke schneiden, zerdrücken und den Saft auspressen.

– Den Ingwer mit 500 ml Wasser in einen Mixer geben, pürieren und etwa 5 Minuten kochen lassen.

– Das abgekochte Ingwerwasser abkühlen lassen, in eine Flasche füllen, im Kühlschrank aufbewahren und zum Kochen verwenden.

– Ingwermark mit Ananasmark und Zucker vermischen.

– Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und kochen Sie dann wie normale Marmelade.

– Rühren, bis es sich schwer und klebrig anfühlt, dann ist es gelungen.

Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und mit einer Tasse grünem Tee genießen.

Foto: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm