Hue will UNESCO-Kreativstadt werden

Experten gehen davon aus, dass die Stadt Hue über das Potenzial und die Stärke verfügt, im kulinarischen Bereich am UNESCO Creative Cities Network teilzunehmen. Am 10. Juli 2024 veröffentlichte das Volkskomitee der Stadt Hue einen Plan zur Erstellung eines Dossiers „Hue – Creative City“, um sich für die Mitgliedschaft im UNESCO Creative Cities Network zu bewerben. Die Stadt entschied sich für den Bereich Küche, um ein Dossier für die Mitgliedschaft im UNESCO Creative Cities Network im Bereich der kulinarischen Kreativität der Stadt Hue zu erstellen. Die Vielfalt der Rohstoffe – von rustikalen bis hin zu Delikatessen, zubereitet durch die geschickten Hände von Kunsthandwerkern, Köchen und kulinarischen Profis – vom einfachen Volk bis zur Oberschicht und den Aristokraten … – unterstreicht zunehmend die kulinarische Marke Hue. Derzeit erstellt Hue mit Hochdruck ein Dossier für die Mitgliedschaft im UNESCO Creative Cities Network im kulinarischen Bereich.

Volksküche

Herr Hoang Trong Nghia aus der Provinz Bac Giang reiste nach Hue und war vom Essen dort beeindruckt: „Ich bin sehr beeindruckt von der traditionellen Küche Hues, insbesondere von den Gerichten. Die Küche ist sehr vielfältig und sieht sehr ansprechend aus. Heute hatte ich die Gelegenheit, nach Hue zu kommen. Es ist wirklich beeindruckend.“

Die Küche von Hue umfasst bis zu 1.700 der insgesamt 3.000 vietnamesischen Gerichte, die im Verhaltenskodex der Nguyen-Dynastie verzeichnet sind, und lässt sich in drei Hauptrichtungen unterteilen: Volksküche, Königsküche und vegetarische Küche. Auch heute noch werden in Hue viele traditionelle kulturelle Besonderheiten bewahrt und gepflegt, und eines der herausragendsten Merkmale der Kultur von Hue ist die Kochkultur. Die Gerichte werden ansprechend und gekonnt zubereitet, wobei Qualität statt Quantität im Vordergrund steht und die Kunst der schönen Präsentation und des anspruchsvollen Genusses im Mittelpunkt stehen. Die Volksküche von Hue ist vielfältig, beeinflusst stark die spezifischen Merkmale der Küche Zentralvietnams und hat im ganzen Land großen Einfluss. Die Königsküche von Hue ist in bibliografischen Dokumenten ausführlich erwähnt, mit Annalen, mit genügend Details über kulinarische Institutionen, über die Speisekarte mit Hunderten luxuriöser Gerichte, über die Form und Rituale des Essens am Königshof; sie ist ein wertvolles Archiv, das die Errungenschaften der vietnamesischen Kochkultur widerspiegelt.

Die Küche von Hue zieht Touristen an

Frau Phan Ton Tinh Hai, eine vietnamesische Kochkünstlerin, sagte: „Wir sind sehr daran interessiert, die Küche von Hue und die traditionellen kulinarischen Werte von Hue aus vielen Perspektiven im Land und in der Welt bekannt zu machen. Wie können die traditionellen kulinarischen und kulturellen Werte von Hue in Bezug auf Zutaten, Nährwert, ästhetischen Wert und auch den traditionellen Wert traditioneller Hue-Gerichte alle im Land und in der Welt erreichen?“

Derzeit arbeiten die Stadt Hue und die Provinz Thua Thien Hue intensiv an der Nominierung für den Beitritt zum UNESCO Creative Cities Network im Bereich Gastronomie. Hue verfügt über ein umfangreiches kulinarisches Erbe, das nicht nur von Tradition geprägt, sondern auch reich an Kreativität ist. Dies ist eine hervorragende Grundlage für Hue, eine UNESCO Creative City im Bereich Gastronomie zu werden.

Die Küche von Hue ist vielfältig und reichhaltig.

Die Stadt Hue wählt ihre Küche für den Beitritt zum UNESCO-Netzwerk für kreative Städte

Bekannte Gerichte der Hue-Bewohner

Herr Nguyen Thanh Binh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Thua Thien Hue, sagte: In den letzten Jahren hat die Provinz die Marke „Hue – kulinarische Hauptstadt“ stets mit vielen Aktivitäten zur Förderung des Tourismus und einer einzigartigen kulinarischen Kultur gefördert und so die Aufmerksamkeit und das Erlebnis einer großen Zahl einheimischer und internationaler Touristen auf sich gezogen und zur Verbesserung des Einkommens und Lebensstandards der Menschen beigetragen: „Da die Stadt Hue am UNESCO Creative Network City teilnimmt, haben wir auch das Volkskomitee der Stadt Hue sowie das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus damit beauftragt, dieses Projekt zu entwickeln und es gegen Ende 2025 unter den Schutz der UNESCO zu stellen. Zusätzlich zu den Titeln „ASEAN Cultural City“ und „Green Tourism City“ wird Hue mit dem Markennamen „UNESCO Creative City“ ausgezeichnet.“

Quelle: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov