Der Weg vom Naturreis zu besonderen Öltropfen, die das Herz nähren

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Als kulinarischer Experte und Inhaber zahlreicher Restaurant-Geschäftsmodelle mit einer unendlichen Leidenschaft für die Zubereitung von Gerichten sagte CEO und Chefkoch Huy Tran, dass sein Erfolg darauf beruht, dass er „pingelig“ sei und hohe Ansprüche an die Auswahl der Kochzutaten stelle, darunter auch an das Speiseöl.

Ihm zufolge ist Speiseöl nicht nur eine wichtige Zutat für frittierte und gebratene Gerichte, sondern auch das Geheimnis, das Gericht optisch und geschmacklich ansprechend zu machen. Huy Tran sagte, er habe viel Zeit mit Recherchen und Experimenten verbracht und verschiedene Speiseöle ausgewählt. Seine Wahl fiel schließlich auf braunes Reisöl.

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Er sagte, sein Schicksal, braunes Reisöl kennenzulernen, liege in seiner Bewunderung für die Rohstoffe aus seiner Heimat – dem weltweit größten Reiskornspeicher – begründet. „Huys Freunde im Ausland verwenden es häufig, und der Konsumtrend ist weltweit weit verbreitet, da braunes Reisöl viele Vorteile für das Herz-Kreislauf-System bietet und von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sowie von Herz-Kreislauf-Verbänden in Industrieländern wie den USA und Neuseeland empfohlen wird. Auf Nachfrage erfuhr ich jedoch, dass der Preis für braunes Reisöl in anderen Ländern sehr hoch ist, zwei- bis dreimal höher als in Vietnam.“

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Vietnam genießt den Vorteil lokaler Rohstoffe, um hochwertiges braunes Reisöl zu angemessenen Preisen zu produzieren. Allerdings sind nicht alle Hersteller in der Lage, die Standardanforderungen zu erfüllen und die Herausforderungen zu meistern, die für die erfolgreiche Herstellung von hochwertigem braunem Reisöl erforderlich sind.

Ein Vertreter der Calofic Company Limited – dem erfolgreichen Hersteller von Simply-Braunreisöl – sagte: „Braunreisöl muss mit einem modernen Maschinensystem und in einem geschlossenen Produktionsprozess hergestellt werden. Der Prozess umfasst drei Schlüsselphasen: Einkauf, Extraktion und Raffination. Jede Phase ist ein Glied in der Kette. Neben der Technologie sind auch Erfahrung, Engagement und Sorgfalt des Teams erforderlich, um jede Flasche hochwertiges Braunreisöl herstellen zu können.“

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Dies ist der erste Schritt, spielt jedoch eine entscheidende Rolle für die Qualität des fertigen braunen Reisöls. Daher werden beim Kleie-Einkauf sehr strenge Standards festgelegt.

Zusätzlich zu den Standards, zu denen Messindikatoren wie Ölgehalt, freie Fettsäuren, Feuchtigkeit, Verunreinigungen, Ballaststoffe, Protein usw. gehören, muss das Einkaufsteam umfangreiche Erfahrung nutzen, um die Qualität der Reiskleie mit den Sinnen anhand der gelben Farbe und des Aromas zu beurteilen und so festzustellen, ob die Kleie frisch ist oder lange gelagert wurde.

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Nach dem Kauf muss die Kleie innerhalb von sechs Stunden nach der Trennung vom Reiskorn wärmebehandelt werden. Dies ist ein Standard im Produktionsprozess von Simply Pure Naturreisöl, denn je länger die Reiskleiemembran in der Schale verbleibt, desto stärker nimmt die Qualität des Öls in der Kleie ab, was sich später auf die Qualität des fertigen Naturreisöls auswirkt.

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Rohöl durchläuft sieben komplexe Raffinationsschritte mit moderner Technologie, um Verunreinigungen zu entfernen. Die Schritte werden unter Aufsicht hochqualifizierten Personals in einem geschlossenen Vakuumsystem durchgeführt.

Jede Phase hat ihre eigenen Vorschriften und Bewertungskriterien, die das Produktionsteam strikt einhalten muss. Einige dieser Verfeinerungsschritte erfordern eine kontinuierliche Bewertung und Prüfung alle vier Stunden, um die Qualität sicherzustellen.

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Laut Professorin Dr. Nguyen Thi Minh Tu sollten Verbraucher Naturreisöl von renommierten Herstellern mit langjähriger Erfahrung und Investitionen in fortschrittliche Technologien im Produktionsprozess wählen. Denn um Naturreisöl erfolgreich herzustellen und den maximalen Nährstoffgehalt der Reiskörner zu erhalten, bedarf es eines modernen, strengen Extraktions- und Raffinationsprozesses.

In Vietnam ist die Calofic Company Limited, ein Mitglied der Wilmar Singapore Group, dank ihrer Größe und ihres Investitionspotenzials eine der Einheiten, die erfolgreich 100 % reines Simply-Naturreisöl produziert und auf den Markt bringt und als offizielles Mitglied der International Association of Rice Bran Oil (IARBO) anerkannt ist.

Einfach reines braunes Reisöl enthält wertvolle Nährstoffe aus der Kleiemembran von braunem Reis und ist in entwickelten Märkten wie Neuseeland, Australien usw. weithin akzeptiert.

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Aufgrund seiner nachgewiesenen Einsatzmöglichkeiten genießt braunes Reisöl zunehmendes Vertrauen und wird zunehmend verwendet, sodass es sich weltweit zu einem Verbrauchertrend entwickelt.

Braunes Reisöl wird in vielen vietnamesischen Küchen allmählich bekannt und hat die Zuneigung und das Vertrauen vieler vietnamesischer Stars gewonnen, wie zum Beispiel: Huy Tran, Sängerin Hien Thuc, Schauspielerin Quynh Kool...

Braunes Reisöl erweist sich in Vietnam zunehmend als „Goldmine“ für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.