Quang Noodle Festival 2025: Verbreitung der Aromen des kulinarischen Erbes von Quang

(PLVN) – Das Quang-Nudel-Festival 2025 wurde im Handwerksdorf Dong Khuong (Bezirk Dien Phuong, Stadt Dien Ban, Quang Nam) offiziell eröffnet. Die Veranstaltung würdigt nicht nur das berühmte Gericht aus Quang, sondern eröffnet auch Besuchern aus nah und fern die Möglichkeit, das nationale immaterielle Kulturerbe zu präsentieren.

Am 7. Juni organisierte das Volkskomitee der Stadt Dien Ban im Handwerksdorf Dong Khuong in Abstimmung mit dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Quang Nam die Eröffnungszeremonie des Quang-Nudelfestivals 2025.

Die Veranstaltung fand an zwei Tagen, am 7. und 8. Juni, statt und brachte eine große Zahl von Menschen, Touristen und Vertretern von Kultur- und Tourismusmanagementagenturen innerhalb und außerhalb der Provinz zusammen.

Trommelzeremonie zur Eröffnung des Quang-Nudelfestivals – Dien Ban 2025.

Das Festival beginnt mit dem Ritual des Anzündens des Nudelofens, einem symbolischen Ritual, das den Beginn einer Reise zur Ehrung und Bewahrung der kulinarischen Quintessenz von Quang Nam markiert. Die geschäftigen Trommelschläge hallen durch die Landschaft entlang des Thu Bon-Flusses und vermischen sich mit dem Jubel der Menschen. Sie entfachen die Leidenschaft für die Bewahrung des immateriellen Kulturerbes und des Volkswissens über die Herstellung von Quang-Nudeln, die 2024 vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus ausgezeichnet wurde.

In seiner Rede bei der Veranstaltung betonte Herr Nong Quoc Thanh, stellvertretender Direktor der Abteilung für kulturelles Erbe: „Die Aufnahme von Quang-Nudeln in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes ist nicht nur der Stolz der Bevölkerung von Quang Nam, sondern auch eine Gelegenheit für die Gemeinden, die Werte des Kulturerbes im Rahmen einer nachhaltigen Tourismusentwicklung zu fördern, verbunden mit dem Aufbau lokaler Kulturmarken.“

In dem kulinarischen Raum im Stil der Quang-Dörfer standen Hunderte von Touristen Schlange, um unter der enthusiastischen Anleitung erfahrener Handwerker Mehl zu mahlen, Nudeln herzustellen und Schüsseln mit authentischen Quang-Nudeln zu kochen. Unter ihnen waren die Phu Chiem-Nudeln, ein Gericht, das es seit Jahrhunderten gibt, ein Highlight, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Beim Quang-Nudel-Festival 2025 kommen fast 20 Nudelhersteller zusammen, um aufzutreten und die Menschen zu bedienen.

Frau Tran Thi Thoi, eine Kunsthandwerkerin, die seit über 50 Jahren Phu-Chiem-Nudeln herstellt, stand im Mittelpunkt des Festivals. Ihre Hände blanchierten die Nudeln schnell und schöpften die Brühe ab. Während sie arbeitete, erzählte Frau Thoi von dem Beruf, der Generationen von Menschen am Fluss ernährt hat. „Ich bin sehr aufgeregt, denn es ist das erste Mal, dass in meiner Heimatstadt ein Nudelfestival stattfindet. Ich hoffe, die Besucher werden sich immer an den rustikalen Geschmack dieses Gerichts erinnern“, sagte Frau Thoi.

Die Festivalatmosphäre wird noch aufregender, wenn die Besucher unter den Bambusständen sitzen und eine volle Schüssel Nudeln mit Brühe aus Feldkrabben, Süßwassergarnelen, Schweinebauch und geschmorten Wachteleiern genießen, serviert mit frischem Gemüse in verschiedenen Geschmacksrichtungen und scharfem grünem Chili – wirklich „normale Quang-Nudeln“.

Frau Tran Thi Dong (43 Jahre), eine Straßennudelverkäuferin in Da Nang, nahm ebenfalls an der Vorführung der traditionellen Nudelherstellung teil. Ihr Nudelstand ist vielen Menschen in Da Nang, die weit weg von zu Hause leben, seit langem eine Erinnerung. „Die Teilnahme am Festival ist für mich eine Gelegenheit, meine Dankbarkeit für den Beruf meiner Mutter zu zeigen und die Nudeln meiner Heimatstadt mehr Menschen bekannt zu machen“, sagte sie gerührt.

Viele Touristen genießen handwerklich hergestellte Quang-Nudeln.

Neben kulinarischen Aktivitäten bietet das Quang-Nudelfestival 2025 auch eine Reihe von Sonderprogrammen, beispielsweise einen einzigartigen und köstlichen Nudelkochwettbewerb, Kunsthandwerksaustausch, beeindruckende Standwettbewerbe, Volkskunstdarbietungen und Ausstellungen lokaler OCOP-Produkte.

Die offizielle Eröffnungszeremonie findet am 7. Juni um 19:30 Uhr statt, die Abschlusszeremonie ist für den 8. Juni um 21:00 Uhr geplant.

Insbesondere das Bild einer leuchtend roten Flamme, die ununterbrochen im Nudelofen von Dong Khuong brennt, ist nicht nur ein Symbol eines traditionellen Handwerksdorfes, sondern auch eine Flamme, die Vergangenheit und Gegenwart verbindet, wo die Menschen von Quang Nam den Geist der Bewahrung, Schaffung und Entwicklung des Erbes stets beharrlich pflegen.

Das Quang-Nudel-Festival 2025 ist nicht nur eine Veranstaltung zur Förderung von Nudelgerichten mit dem reichen Geschmack der Heimat, sondern eröffnet auch eine neue Richtung, um das „lebendige“ Erbe wieder in das Gemeinschaftsleben einzubringen, sodass Quang-Nudeln nicht nur ein Gericht, sondern auch die Identität, der Stolz und ein wertvolles Kulturgut des Landes Quang Nam sind.

Cong Huy

Quelle: https://baophapluat.vn/festival-my-quang-2025-lan-toa-huong-vi-di-san-am-thuc-xu-quang-post551120.html