Fetter, duftender gegrillter Frosch nach kambodschanischer Art macht Touristen in An Giang „verrückt“

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Wenn man Spezialitäten aus dem „Land der sieben Berge“ (Bezirk Tri Ton, Provinz An Giang ) erwähnt, fallen den Leuten oft sofort bekannte Namen wie gegrilltes Hähnchen, Papayapüree, gegrilltes Rindfleisch mit Reis usw. ein. In diesem Land gibt es jedoch auch ein ebenso attraktives Gericht, das viele Gäste lieben: gegrillter Frosch nach kambodschanischer Art.

Gegen 16 Uhr füllten sich mehrere Holzkohleöfen entlang der Provinzstraße 948 in Richtung des Bezirks Tri Ton, auf denen Frösche gegrillt wurden, mit Rauch. Der wohlriechende Geruch gegrillter Frösche stieg ihnen direkt in die Nase und zwang die Passanten zum Anhalten.

Frau Thao, Besitzerin eines Restaurants, in dem gegrillte Frösche serviert werden, sagte, dass dieses Gericht vom Volk der Khmer stamme und mit kambodschanischen Aromen zubereitet werde.

Nach der Reinigung werden die Frösche mit Füllmaterial ausgestopft, um ihnen ein pralles Aussehen zu verleihen. Foto: Tran Tuyen

Was die Verarbeitungsmethode betrifft, werden die Froschschenkel nach dem Abtropfen mit Schweinebauch zerkleinert und mit vielen Gewürzen wie Betelblättern (aus derselben Familie wie Zitronenblätter), Kurkuma und Zitronengras vermischt, um ein Aroma zu erzeugen. Anschließend werden sie in den Bauch des Frosches gefüllt, in Bambusklammern gesteckt und über Holzkohle gegrillt.

Beim Grillen wird der Frosch mit einer speziellen Sauce bestrichen, um ihm einen köstlichen, reichen Geschmack mit einer sehr charakteristischen, attraktiven goldgelben Farbe zu verleihen.

Gegrilltes Froschgericht nach kambodschanischer Art auf einem lokalen Lebensmittelmarkt . Foto: Tran Tuyen

Ein weiterer Faktor, der dieses Gericht so attraktiv macht, ist die Dip-Sauce aus junger Tamarinde, gemischt mit Ingwer und Knoblauch. Die harmonische Kombination der Gewürze in der Dip-Sauce macht es den Gästen unmöglich, dem einzigartigen Geschmack des Gerichts zu widerstehen.

Gegrillter Frosch – eine unwiderstehliche Spezialität aus dem „Land der sieben Berge“. Foto: Tran Tuyen

Eine Portion gegrillter Frosch umfasst Froschspieße mit Sauce zu einem recht günstigen Preis: nur 15.000 bis 20.000 VND für einen dicken gegrillten Froschspieß. Gäste können Snacks zum Mitnehmen oder mit Reis kaufen – beides ist köstlich.

Der duftende, goldgelbe Grillfrosch fällt sofort ins Auge. Foto: Tran Tuyen

Frau Nguyen Thi Thu Hien (26 Jahre alt, lebt in Can Tho ) sagte, sie und ihre Familie seien „verrückt“ nach dieser Spezialität. Jedes Mal, wenn sie nach An Giang kommt, schaut sie bei Tri Ton vorbei, um gegrillten Frosch zu genießen, und jedes Mal findet sie ihn köstlich. Am Wochenende ist eine Tour durch die grünen Berge mit köstlichen Berggerichten ein wunderbares Erlebnis.

„Tuyet Tinh Coc“ in An Giang ist so schön wie ein Märchenland, das die Herzen der Menschen erobert . Der Ta Pa-See in der Gemeinde Nui To, Bezirk Tri Ton, Provinz An Giang, wird mit der westlichen Version von „Tuyet Tinh Coc“ verglichen, mit klarem, türkisfarbenem Wasser, in dem sich die umliegenden Klippen spiegeln, so schön wie ein Märchenland.

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