Einzigartige Kunst der Lotusteezubereitung – Kulturelle Schönheit der Hanoi

TPO – Seit der Antike wird in den Dörfern Quang Ba, Tay Ho und Nghi Tam ( Hanoi ) die Kunst des Teeaufgusses mit Lotusblüten weitergegeben und so der Duft der Westsee-Lotusblüte in die Teekultur eingebracht. Bach Diep Lotustee gilt als der „beste Tee“ und wird mit bis zu mehreren zehn Millionen VND/kg verkauft. Für ein Kilogramm Tee benötigen Hanois Handwerker 1.000 Lotusblüten und müssen in einem aufwendigen und sorgfältigen Verfahren siebenmal aufgießen.

Nahaufnahme des Brühvorgangs für Lotustee, den „besten Tee“ in Hanoi, dessen Preis mehrere zehn Millionen VND/kg beträgt.

Jedes Jahr im Juni, wenn in den Teichen rund um den Westsee die rosafarbenen Lotusblumen zu blühen beginnen, sind die Lotusteehersteller damit beschäftigt, in die neue Saison einzusteigen.

Der Lotus im Westsee hat viele Blütenblätter, ist hellrosa und hat dichte Knospen. Um die Frische und das Aroma des Lotus zu bewahren, muss er frühmorgens gepflückt werden. Die Lotusblüten werden dann sorgfältig ausgewählt, Blütenblätter, Stempel und Lotussamen werden getrennt.

Frau Nguyen Thi Tam (96 Jahre, aus dem Bezirk Tay Ho) erzählte, dass die Zubereitung von Lotustee in ihrer Familie eine lange Tradition hat. Bis heute ist sie weiterhin mit der Teezubereitung beschäftigt und gibt die nächste Generation an, den traditionellen Beruf der Familie fortzuführen.

Ein Kilogramm hochwertiger West Lake-Lotustee kostet auf dem Markt 7–10 Millionen VND/kg. Der in Lotusblüten getränkte Instanttee kostet 30.000 bis 70.000 VND/Blume (etwa 3–4 Millionen VND/kg).

West Lake Lotustee wird in zwei Sorten unterteilt: Traditioneller Lotustee und Instant-Lotustee.

Für ein Kilogramm Lotustee benötigt der Teehandwerker 1.000 bis 1.200 Lotusblüten. Alle Schritte des Lotustee-Aufgusses erfolgen vollständig von Hand. Die Verarbeitungsschritte erfolgen sorgfältig und aufwendig, insbesondere vollständig von Hand. Frau Than (To Ngoc Van Straße, Bezirk Tay Ho) erklärte: „Um den besonderen Westsee-Tee mit seinem vollen Aroma herzustellen, muss er sieben Mal aufgebrüht und getrocknet werden. Auf jede Teeschicht folgt eine dünne Schicht Lotusreis, und zum Schluss wird er mit einer Lage Papier abgedeckt. Je öfter der Lotustee aufgegossen wird, desto aromatischer wird er.“