Einzigartige Gerichte aus Blättern

Viele Besucher genießen es, den Duft der Blattbecher und -teller einzuatmen – Foto: NHAT XUAN

Auf der Green Growth Products and Services Exhibition 2024 (GRECO 2024), die in der Nguyen Hue Street (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) stattfand, mussten viele Besucher anhalten, als sie am Stand vorbeikamen, an dem Schalen und Teller aus Lotusblättern, Bananenblättern und Mandelblättern ausgestellt waren ... von jungen Leuten der Ho Chi Minh City University of Industry.

Schön, duftend, umweltfreundlich

Die aus Blättern gefertigten Tassen und Teller bestechen nicht nur durch ihre Robustheit, Dicke und die Vielfalt an Designs und Stilen, sondern wirken mit den aufgedruckten Logos auch äußerst professionell. Besonders interessant ist, dass diese Produkte noch immer das natürliche, intensive Aroma getrockneter Blätter bewahren.

Die Blattschalen halten nicht nur Wasser, ohne auszulaufen, sondern zersetzen sich nach Gebrauch auch schnell und können nach Gebrauch sogar als Dünger für Pflanzen kompostiert werden – Foto: NHAT XUAN

Außerordentlicher Professor Dr. Le Hung Anh, Direktor des Instituts für Wissenschaft, Technologie und Umweltmanagement (Ho Chi Minh City University of Industry), erklärte, dass die Idee, Tassen und Teller aus Blättern herzustellen, bereits vor fünf bis sechs Jahren entstand. Damals hatte das Forschungsteam Erfolg mit Produkten aus Areca-Spatha, die anschließend erfolgreich vermarktet und sogar exportiert wurden.

Produkte aus Areca-Spatha sind jedoch stark in der Verfügbarkeit eingeschränkt. Daher entstand die Idee, häufiger vorkommende Rohstoffe wie Bananenblätter, Lotusblätter und Mandelblätter zu verwenden.

Laut Herrn Hung Anh werden die Blätter nach dem Sammeln gereinigt und unter hohem Druck und hoher Temperatur gepresst. Dieser Prozess trägt dazu bei, die Tassen und Teller zu formen und sie wasserdichter, schimmelresistenter, antibakterieller und langlebiger zu machen, vergleichbar mit Einwegprodukten aus Kunststoff.

Herr Hung Anh sagte, dass die Gruppe nicht nur die Qualität der aus Blättern hergestellten Gerichte verbessern, sondern auch viele verschiedene Druckformen entwickelt habe, um den vielfältigen Anforderungen des Marktes in Bezug auf Größe und Design gerecht zu werden. Außerdem könne man sogar Logos auf die Produkte drucken, um für die Marke des Unternehmens zu werben.

Möchten Sie Einwegschüsseln und -teller ersetzen?

Der Direktor des Instituts für Wissenschaft, Technologie und Umweltmanagement erklärte, das langfristige Ziel des Forschungsteams sei es, Einweggeschirr aus Plastik durch blattbasiertes Geschirr zu ersetzen. Das Team hofft, dass das Produkt bei Großveranstaltungen, in Restaurants, Touristengebieten und auf Food- Festivals breite Anwendung finden wird.

In Con Dao beispielsweise, so Hung Anh, fallen viele Mandelblätter ab. Anstatt sie wegzuwerfen, können die Einheimischen Mandelblätter sammeln und daraus Gerichte für Hotels und Resorts herstellen.

„Die Herstellung von Gerichten aus Blättern ist äußerst einfach und leicht. Jeder kann es machen, es eignet sich für kleine Familienunternehmen und kann direkt vor Ort durchgeführt werden. Dies trägt nicht nur zur Entwicklung der lokalen Wirtschaft bei, sondern fördert auch den Trend zur Verwendung umweltfreundlicher Produkte“, sagte Herr Hung Anh.

Darüber hinaus können Resorts und Privatunterkünfte laut Herrn Hung Anh mit Tellern und Schüsseln aus Blättern internationale Touristen beeindrucken. Kunden können die Neuheit der Teller und Schüsseln spüren und gleichzeitig das Engagement des Unternehmens für den Umweltschutz deutlich erkennen.

Es bietet nicht nur Vorteile gegenüber Einwegbechern und -tellern. Herr Hung Anh analysierte, dass aus Blättern hergestellte Becher und Teller auch im Vergleich zu herkömmlichen Produkten wie Keramikbechern und -tellern ökologische Vorteile bieten.

Dementsprechend entstehen bei der Herstellung von Keramikgeschirr häufig _CO2- Emissionen, da Rohstoffe aus dem Boden gewonnen und bei hohen Temperaturen gebrannt werden. Während des Gebrauchs benötigt Keramikgeschirr zudem teures Wasser zum Spülen, insbesondere in Restaurants mit Spülmaschinen, ganz zu schweigen von den Arbeitskosten.

Darüber hinaus zersetzt sich Keramikgeschirr nach Gebrauch nur schwer. Im Gegensatz dazu kann sich Geschirr aus Blättern in der Natur nach kurzer Zeit vollständig zersetzen und sogar zu organischem Dünger verarbeiten, was zur Verbesserung der Bodenumwelt beiträgt.

Quelle: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm