Besonderes kulinarisches Festival mit köstlichen Meeresfrüchtegerichten in Binh Dinh

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Laut Le Phuoc Ngoc (Vietnam News Agency/Vietnam+)

11.07.2024 22:13

Nord Süd
Nördliche Frau
Südstaatenfrauen
Männer aus dem Süden

Aus dem zerlegten und filetierten Thunfischfleisch kreieren und bereiten talentierte Köche aus Ho-Chi-Minh- Stadt und Japan köstliche, nahrhafte und einzigartige Gerichte zu.

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

Zubereitung riesiger Pfannkuchen mit Thunfischfüllung. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

Vom 11. bis 15. Juli fanden in der Provinz Binh Dinh das Seafood Food Festival und die OCOP Fair in den Handwerksdörfern der Provinz Binh Dinh statt.

Die Veranstaltung ist Teil des Binh Dinh Land and Sea Quintessence Festival 2024, das vom Ministerium für Industrie und Handel in Abstimmung mit dem Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Provinz organisiert wird.

An der Veranstaltung nahmen 55 Einheiten und Branchen (Restaurants, Lebensmittelunternehmen, OCOP-Produkte, traditionelle Handwerksdörfer innerhalb und außerhalb der Provinz) mit über 100 Ständen teil.

Der Höhepunkt dieser Veranstaltung war die Darbietung des japanischen Kochs Tatsuhiko Itano beim Zerlegen und Filetieren eines Thunfischs (50 kg schwer, 1,4 m lang).

Aus dem zerlegten und filetierten Thunfischfleisch können talentierte Köche aus Ho-Chi-Minh-Stadt und Japan köstliche, nahrhafte und einzigartige Gerichte kreieren und zubereiten, wie beispielsweise Thunfischsalat und würzige Kokosnusssauce, Thunfischcurry mit Tam Quan-Binh Dinh-Kokosnuss, Matsuri Tekka (Thunfisch-Sushi-Kombination), Thunfischsalat mit Sandwich, gebratener Thunfisch mit Kartoffeln, gegrillter Thunfisch, mariniert mit typischen Saucen mit europäischen, japanischen und Binh Dinh-Aromen.

Außerdem gibt es eine Cocktail-Mix-Vorführung mit Bau-Da-Wein – einer Spezialität von Binh Dinh mit 5 verschiedenen Sorten, wie z. B. Bau-Da-Mojito, eine Kombination aus Bau-Da-Wein und Zitronensaft, Minzblättern, Sodawasser, Mojito-Sirup und Zucker.

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

Der japanische Koch Tatsuhiko Itano zeigt seine Fähigkeiten beim Schneiden und Filetieren von Thunfisch. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

Bei der Veranstaltung können Einwohner und Besucher mit den Köchen interagieren, Thunfisch nach ihrem Geschmack grillen und diese fünf einzigartigen Cocktails probieren.

Herr Dang Ngoc Tan (wohnhaft im Bezirk Quang Trung, Stadt Quy Nhon, Provinz Binh Dinh) sagte, er sei sehr aufgeregt gewesen, als er sah, wie der japanische Koch Tatsuhiko mit kleinen Messern und Schwertern und geschickten Bewegungen Thunfisch zerlegte und filetierte.

Er wartete gespannt darauf, die köstlichen Gerichte zu genießen, die von Chefkoch Kim Bernard Chilcott, kulinarischer Leiter der AL Fresco Group, und Chefkoch Ly Kim Long – den 100 besten Köchen der Welt im Jahr 2023 – zubereitet wurden.

„Ich habe viel Zeit damit verbracht, den Köchen beim Formen riesiger Pfannkuchen mit einem Durchmesser von bis zu zwei Metern zuzusehen. Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben einen so großen Pfannkuchen gesehen und möchte ihn unbedingt einmal genießen. Ich hoffe, dass es bald mehr Festivals und Messen wie dieses geben wird, damit wir bald wieder nach Quy Nhon und insbesondere nach Binh Dinh zurückkehren können“, sagte Duong Minh Tu (aus der Provinz Quang Ngai).

Der stellvertretende Direktor des Ministeriums für Industrie und Handel der Provinz Binh Dinh, Nguyen Dinh Kha, teilte mit, dass Thunfischprodukte aus Binh Dinh nicht nur im Inland beliebt und konsumiert, sondern auch in europäische Länder exportiert würden.

Daher hofft die Provinz, dass diese Veranstaltung dazu beiträgt, den Thunfisch aus Binh Dinh weithin bekannt zu machen und eine einzigartige Marke zu schaffen. Sie schafft die Voraussetzungen, um immer mehr Touristen in die Provinz zu locken und schafft so Impulse für die Entwicklung der Sozioökonomie der Region.

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Quelle: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html