Wenig bekannte Verwendungsmöglichkeiten von grünen Bohnen bei Diabetes

Eine Tasse rohe grüne Bohnen enthält etwa 31 Kalorien, 1,8 Gramm Eiweiß, 7 Gramm Kohlenhydrate, 2,7 Gramm Ballaststoffe und 0,2 Gramm Fett sowie viele weitere gesunde Nährstoffe. Einer der Hauptvorteile von grünen Bohnen für Diabetiker ist der niedrige glykämische Index dieser Pflanze, so die Gesundheitsinformationsseite Everyday Health (USA).

Grüne Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, die zu einer guten Blutzuckerkontrolle beitragen.

Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index können Diabetiker eine moderate Menge davon essen, ohne dass ihr Blutzuckerspiegel darunter leidet. Das macht Mungobohnen zu einem gesunden Snack, wenn man zwischen den Mahlzeiten Hunger verspürt.

Darüber hinaus sind grüne Bohnen reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, indem sie die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen verlangsamen. Dadurch gelangt die Glukose aus der Nahrung langsam ins Blut, wodurch ein Blutzuckeranstieg nach den Mahlzeiten vermieden wird. Dieser Effekt trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren.

Darüber hinaus enthalten grüne Bohnen eine beträchtliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das die Immunfunktion und die Wundheilung unterstützt. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes, deren Immunsystem anfälliger ist.

Grüne Bohnen enthalten außerdem Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Insbesondere unterstützt Vitamin K die Bildung von Proteinen, die für den Knochenaufbau benötigt werden. Einige Studien haben gezeigt, dass eine Vitamin-K-reiche Ernährung mit einer besseren körperlichen Funktion und einem geringeren Verletzungsrisiko, wie z. B. Hüftfrakturen, durch Stürze bei älteren Frauen einhergeht.

Darüber hinaus enthalten grüne Bohnen die Antioxidantien Beta-Carotin und Lutein. Diese Verbindungen helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen, der durch hohen Blutzuckerspiegel verursacht wird, und tragen so zu einem verringerten Risiko chronischer Krankheiten bei, die häufig mit Diabetes in Verbindung gebracht werden.

Darüber hinaus sind Beta-Carotin und Lutein sehr vorteilhaft für die Augengesundheit. Zahlreiche Forschungsergebnisse zeigen, dass sie dazu beitragen, das Risiko einer Makuladegeneration zu verringern.

Laut Everyday Health können grüne Bohnen auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, beispielsweise gedämpft, gekocht, gebraten oder als Zugabe zu alltäglichen Salaten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/cong-dung-it-nguoi-biet-cua-dau-xanh-voi-benh-tieu-duong-185231220231314805.htm