Der Weg von einfachen getrockneten Fadennudeln zu Produkten mit hohem Nährwert ist nicht nur eine Geschichte des Unternehmertums, sondern auch ein Beispiel für die Ausdauer, Kreativität und den Nationalstolz dieses Tay-Mädchens. Die Vietnam Women's Newspaper interviewte Frau Phan Thi To Muoi zu diesem Weg.
PV: Hallo Frau Phan Thi To Muoi! Können Sie uns zunächst etwas über Ihre Familie und Ihre Tradition der Herstellung getrockneter Fadennudeln erzählen?
Frau Muoi: Ich bin im Dorf Trung Hoa in der Gemeinde Cong Bang geboren und aufgewachsen, wo die Herstellung von Fadennudeln eine Tradition hat. Auch meine Familie übt diesen Beruf schon lange aus. Schon als Kind habe ich meiner Mutter bei der Herstellung von Fadennudeln geholfen – vom Einweichen des Reises über das Mahlen des Mehls bis hin zum Pressen der Fadennudeln. Nach meinem Abschluss am Bac Kan College beschloss ich, in meine Heimatstadt zurückzukehren, um meinen Beruf weiter auszuüben und neue Wege in der Produktentwicklung zu finden.
PV: Wie haben Sie mit der Entwicklung des traditionellen getrockneten Fadennudeln-Produkts Ihrer Familie begonnen?
Frau Muoi: Ende 2020 gründete ich zusammen mit einigen Dorfbewohnern die Genossenschaft To Muoi mit sieben Mitgliedern, deren Geschäftsführer ich bin. Wir investierten in den Bau einer Fabrik und kauften moderne Maschinen wie Schleifmaschinen, Garnextruder und Verpackungsmaschinen. Die Umstellung vom Produktionsmodell der Einzelhaushalte auf die Genossenschaft hat die Anforderungen an Produktqualität und Design erhöht.
PV: Jeder Schritt ist professionell geworden! Können Sie uns mehr über den aktuellen Herstellungsprozess von trockenen Fadennudeln erzählen?
Frau Muoi: Unser Vermicelli-Produktionsprozess ist derzeit abgeschlossen. Die Schritte wie Reismahlen, Mehlpressen, Vermicelli-Pressen und Verpacken sind alle mechanisiert. Das Können und die Technik des Maschinenbedieners sind für die Qualitätssicherung von entscheidender Bedeutung. Wir verwenden Bao-Thai-Reis – eine lokale Spezialreissorte, die den Vermicelli einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Aus der Idee von fünffarbigem Klebreis entwickelte Frau Muoi das Produkt „Brokat-Fadennudeln“.
PV: Wie sind Sie auf die Idee gekommen, das Produkt „Brokat-Fadennudeln“ zu kreieren, Madam?
Frau Muoi: Ich habe das Produkt „Brokat-Fadennudeln“ erforscht und entwickelt. Die Idee basiert auf dem fünffarbigen Klebreisgericht unseres Volkes und besteht aus Bao-Thai-Reis und natürlichen Farbstoffen aus Gemüse wie Kürbis, Purpurblättern, Schmetterlingserbsenblüten usw. Anfangs hatte ich viele Schwierigkeiten; viele Chargen gingen kaputt, weil die Farbe nicht den Anforderungen entsprach. Aber durch Testen und Anpassen des Farbverhältnisses und der Färbezeit ist es mir gelungen, ein Produkt zu kreieren, das sowohl schön als auch köstlich ist. Dabei behält die Fadennudeln auch nach dem Kochen ihre frische Farbe und ist so zäh und weich wie traditionelle Fadennudeln. Die Färbung erfolgt völlig natürlich und ohne Farbstoffe. Daher muss das Produkt während des Trocknungsprozesses „sonnenbestrahlt“ werden, um die Sicherheit zu gewährleisten und die Nährstoffe des Produkts zu erhalten.
PV: Das ist beeindruckend! Welche neuen Erkenntnisse haben Sie in der Produktentwicklung und im Marketing angewendet?
Frau Muoi: Ich habe gelernt, Verpackungen zu recherchieren und technische Spezifikationen für das Produkt zu erfassen. Gleichzeitig nutzen wir soziale Netzwerke wie Facebook und Zalo aktiv, um für das Produkt zu werben. Statt Livestreams zu nutzen, nehmen wir an Messen und Ausstellungen teil, um Produkte zu präsentieren und gleichzeitig Kunden zu erreichen.
Die To Muoi Cooperative bietet eine Vielzahl von Produkten, schön verpackt und mit klaren Etiketten.
PV: Können Sie uns mehr über die Ergebnisse dieser Aktivitäten erzählen?
Frau Muoi: Das Produkt „Brokat-Fadennudeln“ wurde nach seiner Markteinführung aufgrund seiner Neuheit, der auffälligen Farben und des natürlichen Geschmacks sehr positiv aufgenommen. Dank unserer Initiative in der Produktion und Qualitätskontrolle – von der Rohstoffauswahl bis zur Verpackung – genießen die Produkte der Genossenschaft zunehmendes Vertrauen auf dem Markt. Wir haben im Jahr 2024 rund 20 Tonnen Produkte verkauft und viele positive Rückmeldungen von den Verbrauchern erhalten. Wir bieten auch weitere Produktlinien an, wie z. B. traditionelle getrocknete Fadennudeln und getrocknete Fadennudeln aus Naturreis. Alle Produkte sind sorgfältig verpackt und verfügen über klare Etiketten, Produktrückverfolgbarkeit und eine vollständige Gebrauchsanweisung.
PV: Das ist großartig! Können Sie uns mehr über die Messen und Ausstellungen erzählen, an denen die Genossenschaft teilnimmt?
Frau Muoi: Wir nehmen aktiv an Messen innerhalb und außerhalb der Provinz teil, um unsere Produkte zu bewerben. Das ist eine großartige Gelegenheit, unsere Produkte den Verbrauchern vorzustellen und den Markt zu erweitern. Die Produkte der Genossenschaft sind derzeit in vielen Provinzen und Städten wie Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai und Ho-Chi-Minh-Stadt erhältlich.
PV: Fühlen Sie sich unter Druck gesetzt, wenn Sie die Genossenschaft leiten und Produkte entwickeln?
Frau Muoi: Ja! Aber ich sehe es als Motivation, zu lernen und mich weiterzuentwickeln. Ich versuche stets, die Produktqualität zu verbessern und den Verbrauchern einen Mehrwert zu bieten. Kürzlich haben wir den Förderpreis im Wettbewerb „Kreatives Startup und grüne Transformation für Frauen“ des Zentralkomitees der Vietnamesischen Frauenunion erhalten. Das ist eine würdige Anerkennung für unsere Bemühungen.
PV: Vielen Dank für das Teilen Ihrer praktischen Erfahrungen! Ich wünsche Ihnen und der To Muoi Cooperative weiterhin viel Erfolg.
Frau Muoi: Ich hoffe, dass meine Bemühungen dazu beitragen, die lokale Wirtschaftsentwicklung zu fördern und das traditionelle Handwerk meiner Heimatstadt zu bewahren.
Quelle: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
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