Durch die Kombination mit einer Vielzahl gesunder Lebensmittelgruppen kann Brot jedoch gesünder und noch sättigender werden.
Zusätzlich zur Wahl von dunklem Brot kann laut Hindustan Times auch die Zugabe von mehr Gemüse und Proteinen wie Fleisch, Eiern oder Bohnen, Fett und Ballaststoffen zum Brot den glykämischen Index (GI) senken und dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben und gleichzeitig Blutzuckerspitzen vorbeugen.
Durch die Kombination von Brot mit einer Vielzahl gesunder Lebensmittelgruppen kann das Brot gesünder werden und sogar dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben.
Brot hat einen hohen glykämischen Index, genau wie Zucker, sagt Bhuvan Rastogi, ein Ernährungswissenschaftler, der sich auf gesunde Ernährung spezialisiert hat. Allein Brot zu essen, wird sehr schnell verdaut, und man hat innerhalb einer Stunde wieder Hunger.
Durch die Zugabe von Eiweiß, Fett oder Ballaststoffen kann der glykämische Index des Brotes gesenkt werden, wodurch es sättigender wird und Blutzuckerspitzen verhindert werden, sagt Rastogi.
Laut Experte Rastogi gibt es hier Möglichkeiten, Brot zu essen, das Sie satt hält und Zuckerspitzen verhindert.
Fett hinzufügen
Öl, Butter oder Soße verlangsamen die Verdauung und sorgen für ein Sättigungsgefühl. Diese Methode ist jedoch am wenigsten beliebt, da sie nur Fett, aber keine Proteine oder Ballaststoffe enthält.
Mehr Gemüse hinzufügen
Rastogi sagt, Sie können Ihrem Brot zwei Schichten Gurke, Tomate und Zwiebel hinzufügen, um eine zusätzliche Dosis Ballaststoffe (etwa 3 Gramm) zu erhalten.
Experte Rastogi sagte: „Diese Ernährungsweise ist recht gut und weist einen hohen Mikronährstoffgehalt auf. Allerdings enthält sie nur Ballaststoffe und wenig Eiweiß, weshalb sie nicht die beliebteste Ernährungsweise ist. Das Sättigungsgefühl ist ebenfalls durchschnittlich, nicht hoch.“
Konzentrierte Proteinquelle
Kombinieren Sie am besten alle Lebensmittelgruppen: Ergänzen Sie Gemüse mit Bohnen oder konzentrierten Proteinquellen.
Rastogi empfiehlt, eine reichhaltige Proteinquelle wie Sojasauce, Eiweiß oder Hühnchen, mageres Fleisch oder Brot mit Magermilch hinzuzufügen. Er fügt hinzu, dass dies dazu beiträgt, dass Sie sich länger satt fühlen.
Protein + Fett-Kombination
Experten raten, Eiweiß und Fett zu kombinieren, beispielsweise mit Käse und Eiern, um ein stärkeres Sättigungsgefühl zu erreichen. Erdnussbutter hat ebenfalls einen hohen Fett- und einen niedrigen Eiweißgehalt.
Bohnen
Bohnen sind ballaststoffreich und mäßig proteinreich und machen sehr sättigend, was sie zu einer guten Wahl macht, sagt Rastogi.
Der beste Weg: Kombinieren Sie alles
Am besten kombiniert man die oben genannten Methoden, so Rastogi. Laut Hindustan Times empfehle ich normalerweise, Gemüse mit Bohnen oder konzentrierten Proteinquellen zu kombinieren.
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Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-tot-nhat-de-an-banh-mi-185240627081415382.htm
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