Dessert mit roten Bohnen und Kokosmilch

Die Zubereitung einer süßen roten Bohnensuppe ist ebenfalls sehr einfach. Die Bohnen müssen jedoch mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) eingeweicht werden. Wenn die Bohnen aufgequollen und weich sind, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab, entfernen Sie beschädigte oder verfaulte Bohnen und geben Sie sie in den Topf. Wenn der Reiskocher eine Köchelfunktion hat, ist dies ganz einfach: Der Topf überwacht automatisch die Temperatur, bis die Bohnen weich, aber noch ganz sind. Andernfalls stellen Sie den Topf auf den Herd. Das Wasser muss die Bohnen bedecken. Geben Sie etwas Salz hinzu, regeln Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie alles 40–50 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind. Geben Sie dann den Zucker hinzu. Je nach Geschmack (ob Sie es mehr oder weniger süß mögen) passen Sie die Zuckermenge entsprechend an. Lassen Sie die Bohnen eine Weile köcheln, damit die Süße tief in die Bohnen eindringt. Rühren Sie nicht zu viel, damit die Bohnen nicht zerbrechen. Wenn die Bohnen den Zucker aufgenommen haben, etwas Tapiokastärke (bzw. Tapiokastärke) in Wasser auflösen und langsam in den Topf mit den Bohnen geben, dabei ständig rühren, damit das Pulver nicht verklumpt, so lange rühren, bis der Topf mit der süßen Suppe wieder kocht, das Pulver klar ist, dann kann man den Herd ausschalten.

Sie können dem Dessert handgemachte Kokosperlen hinzufügen, indem Sie Tapiokamehl mit heißem Wasser verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Brechen Sie kleine Teigstücke ab, füllen Sie die Mitte mit gewürfelten jungen Kokosnüssen, rollen Sie Kugeln, geben Sie diese in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie, bis der Teig an die Oberfläche steigt. Nehmen Sie den Teig anschließend heraus, weichen Sie ihn in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein und geben Sie ihn anschließend in den Topf mit dem Dessert.

Im nächsten Schritt bereiten Sie die Kokosmilch zum Servieren vor. Sie können Kokosmilch aus der Dose verwenden oder fertig gepresste Kokosmilch im Supermarkt kaufen. Bei Verwendung von Kokosmilch aus der Dose reduzieren Sie die Pulvermenge. Geben Sie 400 ml Kokosmilch, Zucker, etwas Salz und Maisstärke in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und rühren Sie gut um, bis die Mischung eindickt (nicht zu lange kochen, damit kein Öl austritt).

Zum Essen das Dessert in eine Schüssel (bei warmem Servieren) oder in ein Glas geben, Kokosmilch und geschabtes Eis hinzufügen und genießen. Die Menge der Kokosmilch kann nach Belieben angepasst werden.

Hinweis

Quelle: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html