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Wohlstand dank Honigbienen
Während er eifrig Honig für die Kunden abfüllte, erzählte uns Herr Dang Thanh Tung (Direktor der Tung Hang Honey Cooperative) begeistert: „Kunden, die Mangrovenhonig verwendet haben, werden sich kaum beschweren können. Ein Supermarkt in Hanoi hat gerade 500 Flaschen Honig bei mir bestellt, um ihn zu verkaufen, aber er hat immer noch nicht genug.“ Herr Tung erklärte die besondere und stets ausverkaufte Natur des Mangrovenhonigs und erzählte uns vom Prozess der Kristallisation des Honigs im Bienenvolk und dem lebensverändernden Prozess, der dank der Bienenhaltung vielen armen Menschen in Küstengebieten zugutekommt.
1997 war die Gemeinde Dai Hop eine der von Japan geförderten Gemeinden, um das Projekt „Anpflanzung von Mangrovenwäldern zur Katastrophenvorsorge“ mit einer Gesamtfläche von über 650 Hektar umzusetzen. Nach drei Jahren begann der Mangrovenwald mit Bäumen wie Papageien-, Mangroven-, Bergahorn- und Trangbäumen prächtig zu blühen. Einige Imker aus anderen Provinzen und Städten siedelten ihre Bienenvölker umgehend hierher an, um Honig zu sammeln. Einige Haushalte erkannten das wirtschaftliche Potenzial der Bienen und die natürlichen Vorzüge des Ortes und investierten in die Bienenzucht, stellten von Fischerei und Aquakultur auf die Bienenhaltung im Mangrovenwald um.
Die von den Menschen gewählte Bienenrasse ist eine einheimische Bienenrasse, die von einheimischen asiatischen Bienen abstammt. Obwohl sie klein ist, ist ihr Honig von köstlicher Qualität, sie ist gesund, resistent gegen Krankheiten, passt sich gut an das hiesige Wetter und die Umgebung an und muss nicht je nach Blütengebiet umziehen. Während der Aufzucht wird nicht viel Pflege betrieben, sondern den Bienen wird freies Wachstum und natürliche Entwicklung ermöglicht. Unter günstigen natürlichen Bedingungen und in Hülle und Fülle können sich die Bienen ungehindert vermehren. Diese Bienenart produziert den dickflüssigen Honig, der den Namen Mangrovenblütenhonig trägt.
Laut Herrn Tung blüht der Mangrovenwald hier bis zu neun Monate im Jahr, anders als in anderen Imkereigebieten, wo Longan-, Litschi- oder Apfelbäume nur ein bis zwei Monate blühen und die Imker nach Saisonende ihre Bienen in andere Gebiete umsiedeln müssen. Daher ist die natürliche Nahrungsquelle für Bienen immer reichlich vorhanden. Nur in der Jahresmitte, im August und September, wenn die Blütenpracht im Mangrovenwald abnimmt, müssen die Imker ihre Bienenvölker in das benachbarte Gebiet des Bezirks Bang La im Distrikt Do Son (heute Nam Do Son) umsiedeln, wo Hunderte Hektar Apfelbäume blühen, damit die Bienen Nektar sammeln können.
Die Tung Hang Honey Cooperative verfügt derzeit über mehr als 1.000 Bienenvölker mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 8.000 bis 9.000 Litern Honig, der zu 300.000 VND/Liter verkauft wird und einen Gewinn von 700 Millionen VND/Jahr erwirtschaftet. Der Konsummarkt für Mangrovenhonig liegt hauptsächlich in den nördlichen und zentralen Provinzen und Städten wie Haiphong, Hanoi, Quang Ninh, Thanh Hoa, Nghe An usw. Viele Haushalte haben dank der Bienenzucht Wohlstand erlangt.
Herr Tung erklärt: „Im Gegensatz zu anderen Honigsorten gilt Mangrovenblütenhonig als „sauber“, da Mangrovenwälder eine natürliche Umgebung ohne Pestizidrückstände und chemische Düngemittel bilden und somit unbedenklich sind. Der Honig ist von köstlicher, dickflüssiger, mineralstoffreicher Qualität und hat eine milde, nicht zu süße Süße. Aus diesem Grund ist der Mangrovenblütenhonig der Kooperative immer ausverkauft, da nur so viel produziert wird, wie verbraucht wird.“
Dank seiner natürlichen Vorzüge gilt Mangrovenhonig als seltene Spezialität. Dank seiner hervorragenden Qualität und der hohen Wertschätzung der Verbraucher wurde der Mangrovenblütenhonig der Tung Hang Honey Cooperative 2023 mit dem 4-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet.
Förderung der Produktqualität und Markenentwicklung
Frau Hoang Ngoc Khanh (Bezirk Ngo Quyen) verwendet regelmäßig Naturprodukte, um für die Gesundheit ihrer Familie zu sorgen. Sie erzählte: „Honig hat viele Vorteile, z. B. wirkt er gegen Oxidation und Diabetes … und enthält außerdem gesundheitsfördernde Nährstoffe. Seit wir von Mangrovenhonig erfahren haben, ist meine Familie vollständig auf diese Honigsorte umgestiegen, weil er eine köstliche Qualität hat und garantiert rein ist. Ich fühle mich daher sehr sicher.“
Um die Honigmarke zu ihrem heutigen Status zu entwickeln, ist die Gründung der Genossenschaft unabdingbar. Sie stellte einen wichtigen Wendepunkt für die Imkerei in der Küstenregion Dai Hop dar. Herr Tung erinnert sich, dass sich 2010 mehrere Haushalte zusammenschlossen, um die Produktion zu erweitern und eine Imkergenossenschaft zu gründen. Ziel war es, die Wirtschaft dieses Berufs zu fördern. Diese Initiative war jedoch nicht erfolgreich, da der Honig schwer zu konsumieren war und nur wenige ihn kannten, obwohl seine Qualität anderen Honigsorten in nichts nachstand.
Da Herr Tung Schwierigkeiten hatte, einen Absatzmarkt für seine Produkte zu finden, begann er mit der Recherche. Im Mai 2020 wurde die Tung Hang Honey Cooperative offiziell gemäß dem Genossenschaftsgesetz von 2012 gegründet und eröffnete damit eine neue Richtung für die Bienenzucht. Mit sieben Mitgliedern und fast 30 Imkerhaushalten betreibt die Genossenschaft Produktion und Konsum. Seit ihrer Gründung ist Mangrovenhonig weithin bekannt. Die Genossenschaft hat Konsumverträge mit Supermärkten, der Post in Haiphong, der E-Commerce-Plattform Potmart, Sale 168 usw. abgeschlossen, um eine stabile Produktion für die Bevölkerung zu gewährleisten.
Um das Problem des hohen Wassergehalts zu lösen, der zu dünnem Honig führt, setzt die Genossenschaft ein Honighydrolyse-Wasserabscheidersystem ein. Dank moderner Technologie wird der Honig der Genossenschaft nach der Ernte gepresst, um das Wasser zu trennen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Wassergehalt des Honigs gemäß vietnamesischen Honigstandards unter 23 % liegt. Dadurch wird der Honig auch nach längerer Zeit nicht sauer, was eine bessere Qualität gewährleistet.
Seit der Anerkennung als OCOP-Produkt mit Etiketten, Lebensmittelsicherheitszertifikat und eindeutiger Herkunft hat der Wert des Produkts deutlich zugenommen. Mangrovenhonig festigt allmählich seine Position und seinen Ruf auf dem Markt und konkurriert direkt mit vielen anderen bekannten Honigsorten. Die Genossenschaft fördert und fördert weiterhin die Anwendung wissenschaftlicher und technischer Fortschritte in der Produktion, um eine hohe Produktivität der Bienenhaltung unter dem Mangrovendach zu erreichen. Das Hai Phong Agricultural Extension Center bietet außerdem regelmäßig Schulungen an, um Erfahrungen in der Bienenhaltung auszutauschen, neue Methoden anzuwenden und umzusetzen. Gleichzeitig werden Bedingungen für den Zugang zu moderner Technologie geschaffen, was dazu beiträgt, die Honigqualität jedes Jahr zu verbessern.
„Mangrovenwälder sichern unzähligen Menschen ihren Lebensunterhalt. Sie bieten nicht nur eine reiche Fischquelle, tragen zum Wellenschutz bei, schützen Deiche und Dörfer, sondern liefern auch Blumen für die Honigproduktion. Der wirtschaftliche Wert der Wälder ist enorm, daher sind sich die Menschen und die lokalen Behörden stets bewusst, dass sie die Wälder schützen, als ob es ihr eigenes Eigentum wäre“, erklärte Herr Tung.
TH (Synthese)Quelle: https://baohaiphongplus.vn/chat-chiu-mat-ngot-giua-rung-ngap-man-415505.html
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