Wie man klebrigen roten Klebreis mit Gac-Früchten für Tet kocht
Báo Dân trí•16/01/2025
(Dan Tri) – Durch die Anwendung der von Frau Huong vorgestellten Methode zum Kochen von Klebreis mit Gac-Früchten konnten viele Hausfrauen köstliche Gerichte aus rotem Klebreis für Tet-Tabletts zubereiten.
Xoi Gac ist ein unverzichtbares Gericht der Tet-Feste. Xoi Gac wird aus Klebreis und Gac zubereitet und ist eine perfekte Kombination aus Farbe, Geschmack und der Bedeutung von Glückwünschen für das neue Jahr. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie rotes, duftendes und klebriges Xoi Gac nach den Empfehlungen von Frau Vu Thu Huong (in Hanoi ) zubereiten. Dieses Rezept wird von vielen Menschen verwendet und ergibt wunderschöne und köstliche Xoi Gac-Gerichte.
Zutaten zum Kochen von Klebreis mit Gac- Früchten - 1 kg Klebreis (gelber Klebreis). - 1 Gac-Frucht (ca. 400 g Gac-Fruchtfleisch). - 1 Esslöffel Weißwein. - 1 Esslöffel Speiseöl oder geschmolzenes Hühnerfett/ - 80 g Zucker. - ½ Teelöffel Salz.
Bereiten Sie die Zutaten für Klebreis mit Gac- Früchten vor: - Waschen Sie den Reis und weichen Sie ihn 6–8 Stunden in kaltem Wasser ein. - Wählen Sie reife Gac-Früchte mit einer schönen roten Farbe. - Mischen Sie die Gac-Früchte mit 1 Teelöffel Wein und 1 Teelöffel Speiseöl. Dieser Schritt verleiht dem Klebreis eine leuchtend rote Farbe. - Mischen Sie den Klebreis mit dem Fruchtfleisch der Gac-Früchte.
So kochen Sie Klebreis mit Gac-Früchten : - Füllen Sie 1/3 des Dampfgarers mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. - Geben Sie den gemischten Reis in den Dampfgarer und decken Sie diesen mit einem Tuch ab, damit kein Wasser vom Deckel tropft. - Wenn Sie sehen, dass gleichmäßig Dampf aufsteigt, rühren Sie den Reis gleichmäßig um, um ihn zu garen. - Wenn der Klebreis weich ist, geben Sie Speiseöl oder Hühnerfett hinzu und verrühren Sie alles gut. - Sie sollten den Klebreis zweimal dämpfen, damit er klebriger wird. Das erste Mal etwa 30 Minuten, das zweite Mal etwa 10–15 Minuten. - Warten Sie, bis der Klebreis abgekühlt ist, geben Sie dann Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut. Sie sollten beim zweiten Mal Zucker hinzufügen, da der Klebreis länger zum Garen braucht, wenn Sie gleich zu Beginn Zucker hinzufügen.
Zubereitung einer Füllung aus grünen Bohnen zum Dekorieren von Klebreis mit Gac-Früchten Zutaten: 200 g grüne Bohnen, 60 g Zucker, Speiseöl, Salz. Zubereitung: - Grüne Bohnen 2 Stunden in Wasser einweichen, dann waschen, in einen Topf geben und wie Reis kochen. - Wenn die Bohnen gar sind, zerstampfen, Zucker, Speiseöl und Salz hinzufügen und gut vermischen. - Die grünen Bohnen kochen, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen kleben bleibt, dann den Herd ausschalten. - Je nach Dekorationsbedarf oder Gottesdienstanlass die grünen Bohnen zu Karpfen oder Blumen formen.
Hinweise zur Zubereitung von Klebreis mit Gac-Früchten: Achten Sie bei der Auswahl der Gac-Früchte auf die leuchtend rote Farbe, die dünne Schale, die kleinen, spärlichen Dornen und die großen Stiele, die ein dickes, köstliches Fruchtfleisch ergeben. Wählen Sie gleichmäßigen Reis. Die Körner des Klebreis müssen undurchsichtig weiß, glänzend und aromatisch sein. Geben Sie beim Einweichen des Reises etwas Salz hinzu, um dem Klebreis ein intensives Aroma zu verleihen. Das Kochwasser sollte nur etwa ein Drittel des Topfes einnehmen. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da das Wasser stark verdunstet und der Klebreis dadurch matschig wird. Ist der Klebreis zu trocken, streuen Sie 10–20 ml Wasser auf die Oberfläche des Klebreis. Bedecken Sie ihn anschließend mit einem sauberen, getränkten Handtuch, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie den Reis weiter dämpfen. Öffnen Sie alle 10 Minuten den Deckel einmal, um den Dampf abzuwischen, und rühren Sie den Klebreis um, bis er gar und weich ist.
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