Beobachten Sie die Eierschale
Frische Eier haben glänzende, glatte Schalen und eine klare, gleichmäßige Farbe. Frische Eierschalen weisen keine winzigen Risse auf. Man spürt auch, dass die Eierschale recht hart ist und nicht leicht bricht.
Alte Eier haben oft matte, raue oder körnige Schalen. Durch Lagerung können sie matt werden und manchmal Anzeichen von Verfall wie Risse oder Schimmel aufweisen. Außerdem sind alte Eierschalen oft dünner und zerbrechlicher als die von frischen Eiern.
Tropfen im Wasser
Eine der einfachsten und effektivsten Methoden, ein frisches Ei von einem alten zu unterscheiden, besteht darin, das Ei ins Wasser fallen zu lassen. Ein frisches Ei sinkt in eine Schüssel mit Wasser zu Boden und liegt seitlich oder waagerecht. Ein frisches Ei ist recht schwer, daher sinkt es leicht zu Boden und wackelt nicht.
Alte Eier schwimmen oder stehen aufrecht, wenn sie ins Wasser gelegt werden. Der Grund dafür ist, dass sich mit der Zeit in der Eierschale eine größere Luftblase bildet, wodurch das Ei leichter schwimmt.
Berühre die Eierschale
Heben Sie ein Ei an. Fühlt es sich schwer an und ist die Schale etwas rau, handelt es sich um ein frisches Ei. Fühlt sich das Ei hingegen leicht, glatt und glitschig an, handelt es sich um ein altes Ei.
Eiertanz
Ein weiterer interessanter und einfacher Tipp: Schütteln Sie das Ei, um seine Frische zu prüfen. Frische Eier machen beim Schütteln kein oder nur ein leises Geräusch, da das Eigelb intakt und unbeschädigt ist.
Handelt es sich um ein altes Ei, ist beim Schütteln ein klapperndes Geräusch zu hören, da die Innenseite der Eierschale trocken, das Eigelb nicht mehr fest und die Flüssigkeit im Inneren verdünnt ist.
Eier unter Licht durchleuchten
Wenn Sie ein frisches Ei gegen das Licht halten, insbesondere gegen ein starkes Licht wie eine elektrische Lampe oder eine Taschenlampe, werden Sie sehen, dass Eigelb und Eiweiß noch intakt sind, ohne Risse oder Flecken. Das Eigelb ist klar und befindet sich in der Mitte des Eis.
Wenn Sie ein altes Ei gegen das Licht halten, werden Sie feststellen, dass der Raum im Inneren größer geworden ist und sich Luftblasen bilden. Außerdem kann das Eigelb verrutscht oder zerbrochen sein, das Eiweiß kann trüb oder schleimig werden und nicht mehr so klar sein wie bei einem frischen Ei.
Tipps zur Unterscheidung von Eiern von Haushühnern und Industriehühnern
Eier aus heimischer Hühnerhaltung schmecken köstlich und sind reich an Nährstoffen. Daher werden sie oft teurer verkauft als Eier aus industrieller Produktion. Viele Menschen verwenden daher Säure, um industrielle Eier zu bleichen und so heimische Hühnereier zu fälschen. Um nicht getäuscht zu werden, sollte man das äußere Erscheinungsbild genau beobachten. Industrieeier sind immer größer und schwerer als Eier aus heimischer Hühnerhaltung.
Lokale Hühnereier sind klein, natürlich gelb und aufgrund der manuellen Haltung manchmal verschmutzt. Gebleichte Hühnereier haben eine rosa-weiße Schale, die mit einer Staubschicht bedeckt zu sein scheint, zu sauber und nicht natürlich glänzend ist. Gebleichte Industriehühnereier haben eine dünne Schale, sind daher zerbrechlicher und verderben schneller. Insbesondere wenn Sie bei der Verarbeitung feststellen, dass das Eiweiß nicht durchsichtig, sondern weiß oder klumpig ist, sollten Sie es wegwerfen, da das Ei mit Bleichmitteln verunreinigt sein könnte.
Hinweise zum Einmachen von Eiern
- Eier nicht an der Kühlschranktür liegen lassen: Obwohl der Kühlschrank immer ein Fach zur Aufbewahrung von Eiern hat, ist es nicht ratsam, Eier an der Kühlschranktür liegen zu lassen. Da die Kühlschranktür häufig geöffnet wird, ist die Temperatur an der Tür ungleichmäßig und schwankt ständig, wodurch die Eier sehr schnell verderben. Daher ist es am besten, die Eier zu waschen, sie in einen Karton zu legen und im Kühlschrank aufzubewahren!
- Lagerzeit der Eier: Im Kühlschrank gelagerte Eier sind nur 3-5 Wochen haltbar. Aus dem Kühlschrank genommene Eier sollten innerhalb von 2 Stunden verbraucht werden, da sie sonst verderben.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html
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