In letzter Zeit sind koreanische Käsemünzkuchen (auch als 10-Won-Kuchen bekannt) bei jungen Leuten in Hanoi in aller Munde. Der Kuchen ist so klein wie eine Hand, hat eine einzigartige Münzform und enthält eine superlange Käsefüllung, die einen Meter lang gezogen werden kann, ohne zu reißen.
Es ist bekannt, dass Münzkuchen ein ziemlich berühmter Snack aus Korea ist.
Der Münzkuchen hat einen Durchmesser von etwa 10 cm, die Kruste ist goldbraun gebacken, duftet nach Eiern und Milch und schmeckt ähnlich wie ein frischer Eierkuchen. Im Inneren befindet sich eine mit Mozzarella getränkte Füllung. Dies ist das besondere Merkmal des Kuchens. Beim Verzehr ist der Kuchen weich und leicht süßlich, vermischt mit dem salzigen Geschmack von Käse.
In Hanoi befindet sich in Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi) einer der ersten Münzkuchen-Shops. Obwohl er erst seit drei Wochen geöffnet ist, ist dieser Kuchen ein Hit und viele Menschen stehen zwei bis vier Stunden an. Viele, die ihn genießen wollten, mussten ihn wegen der langen Wartezeit verlassen.
Frau Quynh Anh (Jahrgang 2001, aus Da Nang ), Besitzerin des Münzkuchenladens in Hoi Vu, sagte: „Ich hatte das Glück, dass mir ein Freund in Korea das Rezept für den Münzkuchen verriet. Ich habe ihn viele Male probiert, die Zutaten dem vietnamesischen Geschmack angepasst und dann versucht, ihn zum Verkauf anzubieten.“
Frau Quynh Anh sagte, dass die Kuchenkruste die richtigen Proportionen haben müsse und der Teig weder zu flüssig noch zu dick sein dürfe, da die Kruste sonst nicht rechtzeitig durchbacke und weich werde, was die Qualität des Kuchens beeinträchtige.
„Unsere Käsefüllung wird von vielen Menschen geliebt, sie ist sowohl aromatisch als auch fettig und lässt sich in lange Stränge ziehen, ohne zu reißen. Um sicherzustellen, dass der Käse schmilzt und gleichzeitig die Kruste weich bleibt, müssen Temperatur und Zeit sehr genau kontrolliert werden, denn ein paar Sekunden zu spät können den ganzen Kuchen verbrennen“, erklärte der Ladenbesitzer.
Derzeit verfügt die Hoi Vu-Anlage über sechs Kuchenformen, die in etwa 5 bis 7 Minuten gebacken werden und jeweils etwas mehr als 20 Kuchen produzieren. Manche Kunden, die 30 oder 40 Kuchen auf einmal kaufen, müssen lange warten. Vielen Kunden, die warten, geht das Kuchenmehl aus, sodass der Besitzer und die Mitarbeiter neues Mehl anrühren müssen, was die Wartezeit noch weiter verlängert.
Jeden Tag mischen Quynh Anh und ihre fünf Familienmitglieder frühmorgens den Teig und schneiden den Käse, um um 10 Uhr zu öffnen. Die geschäftigste Zeit ist von 17 bis 20 Uhr, dann bilden sich lange Schlangen von Kunden.
Da zu viele Kunden da sind und die Warteschlange den Verkehr behindert, ist das Geschäft dazu übergegangen, Nummern zu registrieren und Termine zu vereinbaren. „Wegen des großen Kundenandrangs lassen wir die Kunden nicht mehr lange in der Schlange stehen, sondern erfassen die Nummern und vereinbaren einen Termin zur Abholung. Morgens, gegen 10:30 Uhr, wenn wir öffnen, beginnen wir mit der Ausgabe von Nummern mit Terminen. Gegen 16:00 Uhr sind die Nummern vergriffen, und das Geschäft konzentriert sich darauf, die Kuchen bis 22:00 Uhr entsprechend der Nummern zurückzugeben.“
Es ist bekannt, dass Frau Quynh Anhs Laden täglich 1700 bis 2000 Kuchen verkauft und einen Umsatz von etwa 60 Millionen pro Tag erzielt. Vor der Eröffnung des Ladens in Hanoi hatte Frau Quynh Anh drei weitere Geschäfte in Da Nang, Tay Ninh und Vung Tau.
Laut Herrn Dung (22 Jahre, Hung Yen) schmeckt der Münzkuchen sehr lecker, beim Essen schmeckt er wie Biskuitkuchen. „Ich habe ihn mit meinem Partner probiert, es war auch ein Erlebnis. Wenn in Zukunft weniger Kunden da sind und ich nicht warten muss, werde ich wiederkommen und ihn unterstützen.“
Thuy Chi (17 Jahre alt, Bezirk Hoan Kiem) kam, um 20 Münzkuchen zu kaufen. Nachdem sie eine Nummer bekommen hatte, ging Chi nach Hause und kam nach zwei Stunden zurück. Die Kundin musste jedoch noch weitere 30 Minuten warten.
„Dieser Kuchen schmeckt nur heiß, wenn er warm ist und der Käse herauskommt. Lässt man ihn kalt, wird die Kruste trocken und der Käse lässt sich nicht herausziehen. Ich habe ein paar Kuchen für meine Kinder gekauft, damit sie ihn probieren können“, erzählte Chi.
Mit einem Preis von 35.000 VND pro Stück ist dies ein recht teurer Snack, vergleichbar mit einer Schüssel Pho. Viele Leute sagten, sie seien aus Neugier in den Laden gekommen, um ihn zu kaufen. Allerdings schmeckt dieses Gericht nicht jedem. Andere meinten, der Kuchen schmecke zwar seltsam, aber geschmacklich nicht besonders.
Die Beliebtheit von Käsekuchen ist derzeit ungebrochen. In Hanoi sind viele Läden, die diesen Trendkuchen verkaufen, immer noch voll mit Menschen, die stundenlang Schlange stehen, nur um einen Käsekuchen zu genießen.
Artikel und Fotos: Kim Ngan
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)