Die Besitzerin des Hauses ist seit 10 Jahren … und isst das Essen nicht, das sie kocht.

Gute Nachrichten haben dazu beigetragen, dass der Laden für gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch von Frau Truong Thi My Hue (47 Jahre alt) in der Lac Long Quan Street (Bezirk 3, Distrikt 11) seit über 25 Jahren voller Kunden ist.

Als der Besitzer eines Fleischrestaurants… Vegetarier wurde

Am frühen Morgen ist es in Ho-Chi-Minh-Stadt kühl. Auf dem Weg zur Arbeit schaute ich bei Frau Hues Nudelladen mit gegrilltem Schweinefleisch vorbei. Viele Kunden kommen, um vor Ort zu essen oder etwas mitzunehmen, daher arbeiten der Besitzer und einige Angestellte im Laden ununterbrochen, damit niemand zu lange warten muss.

Eine Schüssel gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln kostet im Restaurant von Mrs. Hue 30.000 VND.

Schon beim Eintreten stieg mir der Duft von frittierten Frühlingsrollen, Frühlingsrollen und gegrilltem Fleisch in der kühlen Morgenluft in die Nase und ließ meinen Magen noch mehr knurren. Ich bestellte eine volle Portion Nudeln für 30.000 VND, statt der Sonderportion für 40.000 VND wie die letzten Male, weil es genau das Richtige zum Frühstück war.

Viele Kunden flüstern sich oft zu, dass eine Portion für 30.000 VND ausreiche, um satt zu werden, da die Besitzerin ihnen viel Nudel- und Essensangebot mache. Frau Hue lächelt und sagt, dass die Gäste im Restaurant hauptsächlich Arbeiter seien, die sich vor der Arbeit satt essen müssten, deshalb gebe sie ihnen etwas mehr.

Sie eröffnete das Restaurant 1998, als sie einen Mann aus Saigon heiratete. Der Besitzer stammt ursprünglich aus Can Tho . Zu Hause betrieb ihre Mutter einen kleinen Laden, in dem sie gegrillte Schweinefleischnudeln verkaufte, um Geld für die Erziehung ihrer sieben Kinder zu verdienen. Dies war die Haupteinnahmequelle der Familie.

Frau Hue eröffnete das Geschäft im Jahr 1998.

Ich bin auch hierhergekommen, um einen Beruf auszuüben und mir etwas dazuzuverdienen. Deshalb habe ich diesen Nudelladen nach dem Rezept meiner Mutter eröffnet. Anfangs hatte ich nicht viele Kunden, aber nach und nach fand ich meine Gerichte köstlich, die Leute erzählten es mir gegenseitig, und so habe ich jetzt Stammkunden!

Frau Hue, Eigentümerin

Es gibt eine Besonderheit, die jeden Kunden überrascht: Die Besitzerin hat das Essen, das sie kocht, seit über zehn Jahren nicht mehr gegessen. Sie ist Vegetarierin. „Wenn man es nicht isst und nicht würzt, wie kann man es dann an Kunden verkaufen?“ Auf meine Frage erklärte die Besitzerin langsam, dass sie ihrer Mutter seit ihrer Kindheit beim Verkaufen geholfen habe und dass ihr nach über zehn Jahren, in denen sie dieses Gericht verkaufe, die Art, wie sie es kocht, „in Fleisch und Blut übergegangen“ sei.

Es war ihr so ​​vertraut, dass sie es nicht nachwürzen musste, damit es genau so schmeckte, wie ihre Mutter es ihr gesagt hatte. Und wenn sie wissen wollte, ob ihr Gericht schmeckte oder anders als sonst, konnte sie einfach den Kunden fragen.

Günstig aber lecker!

Blitzschnell stand die Schüssel mit den gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, die ich bestellt hatte, auf dem Tisch. Die attraktiven Fadennudeln mit Fleischspießen, Frühlingsrollen, knusprig frittierten Frühlingsrollen, serviert mit Gurke, Gemüse, Sojasprossen und süß-saurer Fischsauce.

Frische Zutaten ergeben eine attraktive Schüssel Nudelgerichte.

Laut Aussage des Inhabers wird das Fleisch am Spieß nach einem speziellen Rezept mariniert, was die Kunden beim Essen spüren werden.

Herr Thinh (57 Jahre alt, wohnhaft in Bezirk 11) ist seit fast zehn Jahren Stammgast des Restaurants. Er arbeitet als Motorradtaxifahrer und wohnt in der Nähe. Er besucht Frau Hues Restaurant oft. „Das Essen ist köstlich. Ich habe schon in vielen Restaurants gegessen, aber dieses hier gefällt mir immer noch am besten. Außerdem ist der Besitzer nett und freundlich. Das Essen hier ist günstig, aber es gibt viel zu essen. Eine Mahlzeit macht satt und gibt Energie für die Arbeit“, kommentierte er und gab dem Restaurant 9/10 Punkte.

Grillspieße werden nach einem speziellen Rezept mariniert.

Das Restaurant ist von 6 bis 14 Uhr geöffnet und morgens und am frühen Nachmittag gut besucht. Die Besitzerin erzählte, dass ihre Mutter dank des Nudelrestaurants mit gegrilltem Schweinefleisch in ihrer Heimatstadt sieben Kinder großgezogen habe. Dank dieses Restaurants konnte sie außerdem zwei ihrer Kinder großziehen, die heute beide berufstätig sind.

Die Besitzerin sagte, sie sei entschlossen, das Restaurant weiterzuführen, bis sie es nicht mehr könne. Ihre tägliche Freude sei es, mit ganzem Herzen Nudelschüsseln zu servieren und dafür Komplimente von Stamm- und Neukunden zu erhalten.

Gegrilltes Schweinefleisch-Nudelgeschäft macht sich in Saigon mit äußerst attraktiver Fischsauce einen Namen

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ngon-co-tieng-ba-chu-10-nam-khong-an-mon-minh-nau-185230721103953221.htm