Essen Sie in der Reihenfolge: Ballaststoffe - Protein

Es wird angenommen, dass der Verzehr von Lebensmittelgruppen in einer bestimmten Reihenfolge gesundheitliche Vorteile hat, insbesondere hinsichtlich der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Unterstützung des Stoffwechsels. Was bedeutet also das Essen in einer bestimmten Reihenfolge?

In letzter Zeit wimmelt es in den sozialen Netzwerken von Meinungen, dass die beste Reihenfolge für eine Mahlzeit darin besteht, sie in folgender Reihenfolge zu essen: Suppe, Ballaststoffe (aus Gemüse und Obst), Eiweiß (aus Fleisch) und schließlich Stärke.

Frau NTTT (46 Jahre, aus dem Bezirk Phu Nhuan, Ho-Chi-Minh-Stadt) erzählte, dass sie bei jeder Mahlzeit normalerweise zuerst Reis (Stärke) isst, gefolgt von abwechselnden Speisen wie Fleisch, Fisch und Gemüsesuppe. Auch Frau LNKN (21 Jahre, aus dem Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt) ernährt sich so. Frau N. sagte: „Reis oder Stärke als Erstes zu essen, ist für mich immer das Wichtigste, da es Hunger und Heißhunger sofort lindert. Danach, je nach meinen Vorlieben für die Gerichte, wähle ich Gemüse oder Fleisch.“

Andererseits sagte Frau NLT (21 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt): „Ich gebe Essen und Gemüse oft auf einen Löffel Reis und esse, das schmeckt besser. Viele Mitglieder meiner Familie essen auch so.“

Die Einschränkung oder Eliminierung von Ballaststoffen in Ihrer Ernährung kann zu Darmerkrankungen führen und das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Die Wahrheit über die Vorteile des regelmäßigen Essens

Facharzt 1 Truong Le Luy Na, stellvertretender Leiter der Abteilung für Ernährung am Tropenkrankenhaus (HCMC), sagte, dass Essgewohnheiten eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit und der Vorbeugung chronischer Krankheiten spielen. Dementsprechend sei die Meinung zur Essensreihenfolge: Ballaststoffe – Protein – Stärke in den Mahlzeiten völlig wissenschaftlich fundiert.

„Viele Studien haben gezeigt, dass die Reihenfolge, in der Lebensmittelgruppen verzehrt werden, Gesundheit und Stoffwechsel beeinflussen kann. Ballaststoffe zuerst zu essen, verlangsamt die Zuckeraufnahme aus Stärke und stabilisiert so den Blutzucker nach dem Essen. Ballaststoffe erzeugen zudem ein Sättigungsgefühl und unterstützen die Gewichtskontrolle. Proteine ​​helfen dem Körper, sein Energieniveau stabil zu halten und regen die Ausschüttung von hungerreduzierenden Hormonen an. Stärke sollte zuletzt gegessen werden, um plötzliche Blutzuckeranstiege zu vermeiden und so das Risiko einer Insulinresistenz oder von Typ-2-Diabetes zu verringern“, erklärte Dr. Luy Na.

Insbesondere ältere Menschen und Menschen mit Vorerkrankungen sollten die Nährstoffgruppen ebenfalls in der oben genannten Reihenfolge zu sich nehmen, um ihre Gesundheit zu verbessern und das Risiko von Komplikationen zu verringern.

Laut Dr. Luy Na hilft der Verzehr von Gemüse zunächst, die Glukoseaufnahme zu verlangsamen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Verdauung zu unterstützen. Anschließend sollten Sie Proteine ​​aus Fleisch, Fisch, Eiern, Bohnen, Nüssen usw. zu sich nehmen, um die Muskeln zu erhalten und für eine stabile Energieversorgung zu sorgen. Schließlich sollten Sie eine moderate Menge an Stärke zu sich nehmen, wobei Sie komplexe Stärken wie braunen Reis, Süßkartoffeln, Hafer oder Vollkornbrot bevorzugen sollten.

Laut Dr. Luy Na wird Menschen mit Grunderkrankungen die Verzehrreihenfolge Ballaststoffe – Protein – Stärke empfohlen, um Komplikationen zu reduzieren und die Gesundheit zu verbessern.

Der Schaden durch das willkürliche Weglassen von Stoffgruppen in Mahlzeiten

Schlechte Essgewohnheiten können sich langfristig negativ auf die Gesundheit auswirken. Ärzte haben festgestellt, dass folgende Fälle negative gesundheitliche Folgen haben:

Essen Sie zuerst Eiweiß und Stärke, nicht Ballaststoffe : Ein Mangel an Ballaststoffen führt dazu, dass der Körper Glukose schneller aufnimmt, wodurch der Blutzucker nach dem Essen schnell ansteigt, Verstopfung verursacht, die Darmflora aus dem Gleichgewicht gerät und das Risiko für Darmkrebs erhöht. Dies erhöht das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Essen Sie nur Eiweiß und Ballaststoffe, keine Stärke : Ein langfristiger Verzicht auf Stärke kann zu Energiemangel im Körper führen, was zu Müdigkeit, verminderter Arbeitsleistung und Gedächtnisverlust führt. Darüber hinaus belastet der Verzehr von viel Eiweiß Leber und Nieren, was das Risiko von Nierensteinen erhöht oder bei Patienten, die ihre Eiweißzufuhr einschränken müssen, Nierenschäden verschlimmert.

Eine ausgewogene Ernährung ist sowohl für Menschen mit normaler Gesundheit als auch für Menschen mit Vorerkrankungen äußerst wichtig. Um eine langfristige Gesundheit zu gewährleisten, sollten Menschen daher den vollständigen Verzicht auf bestimmte Substanzen vermeiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm