Beeinflusst der Verzehr von Schnecken den Blutzucker?

Schnecken sind ein attraktives Gericht mit einzigartigem Geschmack und reich an Nährstoffen. Aber ist der Verzehr von Schnecken unbedenklich für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen?

Nährwert von Schnecken

Laut Ernährungsberaterin Mai Dai Duc Anh vom Long Chau Vaccination Center sind Schnecken nahrhafte Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten ausreichend Protein, um den Aufbau und die Reparatur von Gewebe zu unterstützen. Pro 100 g Schneckenfleisch sind etwa 16 g Protein enthalten. Darüber hinaus sind Schnecken reich an Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Selen und Phosphor, die Knochen und Zähne stärken, die Blutbildung fördern und das Immunsystem unterstützen. Schnecken liefern außerdem viele Vitamine wie Vitamin E, B-Komplex und A, die den Zellschutz und den Stoffwechsel unterstützen.

Schnecken sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Insbesondere haben Schnecken einen geringen Fettgehalt und sind daher eine gesunde Wahl für alle, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.

Allerdings ist zu beachten, dass Schnecken auch viel Cholesterin enthalten, essen Sie daher nicht zu viel davon, um Herz-Kreislauf-Probleme zu vermeiden.

Beachten Sie bei der Kombination von Schnecken mit anderen Zutaten

Dr. Duc Anh erklärte, dass Schnecken einen niedrigen glykämischen Index (GI) hätten, was bedeute, dass sie nach dem Verzehr keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachten. Einige Studien haben gezeigt, dass Lebensmittel mit niedrigem GI dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und so das Risiko von Komplikationen bei Diabetikern zu verringern. Diabetes.

Der Verzehr von Schnecken, insbesondere in Kombination mit anderen Lebensmitteln wie grünem Gemüse und Vollkornprodukten, minimiert die negativen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel. Daher führt der Verzehr von Schnecken im Allgemeinen nicht zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Die Kombination mit anderen Lebensmitteln kann jedoch den Blutzuckerspiegel beeinflussen.

Wie wirkt sich die Zubereitung mit Schneckenfleisch auf den glykämischen Index aus?

Dr. Duc Anh sagte, dass die Art und Weise, wie Schnecken zubereitet werden, ihre Wirkung auf den Blutzucker stark beeinflussen kann. Schneckengerichte, die mit vielen Gewürzen, Fischsauce oder Soßen und Butter zubereitet werden, können einen hohen Natrium- und Zuckergehalt aufweisen, was das Risiko erhöhen kann. Bluthochdruck und erhöhter Blutzucker.

Untersuchungen der American Heart Association zeigen, dass der Konsum von zu viel Natrium und Cholesterin das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen kann. Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Gleichzeitig kann dies auch die Fähigkeit zur Blutzuckerkontrolle beeinträchtigen.

Schnecken können Teil einer gesunden Ernährung für Menschen mit Diabetes sein, bei der Zubereitung muss jedoch sorgfältig vorgegangen werden.

Daher kann die Kombination von Schnecken mit bestimmten Lebensmitteln und Gewürzen den glykämischen Index erhöhen, insbesondere wenn diese Lebensmittel einen hohen Natrium- oder Cholesteringehalt aufweisen. Eine ausgewogene Ernährung und die Reduzierung von Natrium und Cholesterin sind notwendig, um die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu schützen und einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Wir können Schnecken auf einfache Weise zubereiten, beispielsweise durch Dämpfen, Grillen oder Braten mit etwas Öl und Gewürzen, um ihren Nährwert zu erhalten, denn die Art der Zubereitung von Schnecken ist ein entscheidender Faktor für die Erhaltung ihrer gesundheitlichen Vorteile.

Darüber hinaus müssen Sie bei der Verarbeitung von Schnecken auf die Reinigung achten, um Sand, Schlamm und Mikroorganismen zu entfernen, die schädlich sein können. Dies hilft, schneckenbedingte Krankheiten zu vermeiden. Würmer und stellen Sie sicher, dass das Essen nicht verunreinigt ist. Darüber hinaus ist die Sicherstellung der Herkunft und Qualität der Schnecken auch für den Gesundheitsschutz sehr wichtig.

Schnecken können dank ihres hohen Proteingehalts und niedrigen glykämischen Index Teil einer gesunden Ernährung für Diabetiker sein. Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Schneckenkonsum zu ziehen, sollte jedoch auf die Zubereitung und Kombination mit anderen Lebensmitteln geachtet werden. Eine ausgewogene Ernährung mit Schnecken und ballaststoffreichen, stärkearmen Lebensmitteln trägt zu einer besseren Blutzuckerkontrolle bei.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm