Eine zuckerreiche Ernährung führt zu einem hohen Insulinspiegel im Blut und zu Fettsäureablagerungen in der Leber, was das Risiko einer Fettlebererkrankung erhöht.
Eine Fettleber entsteht, wenn sich überschüssiges Fett in den Leberzellen ansammelt. Die häufigste Ursache ist Alkohol. Eine ungesunde Ernährung, beispielsweise mit frittierten Lebensmitteln, viel Zucker und Eiweiß, erhöht das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung.
Dr. Vu Truong Khanh, Leiter der Abteilung für Gastroenterologie am Tam Anh General Hospital in Hanoi , erklärte, dass der Verzehr von Süßigkeiten durch verschiedene Mechanismen zu einer Fettleber führen könne. Zucker wie Saccharose, Glukose und Fruktose werden in Glykogen umgewandelt und in der Leber gespeichert. Benötigt der Körper Energie, hydrolysiert die Leber Glykogen zu Glukose und gibt diese ins Blut ab. Bei moderatem Zuckerkonsum, beispielsweise durch den Verzehr von frischem Obst, leistet die Leber einen guten Stoffwechsel.
Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Saccharose, Glukose und Fruktose sind, führt zu einer Dauerbelastung der Leber, was zu einer Überlastung führt. Verfügt der Körper über überschüssige Energie, wandelt die Leber diesen Zucker in Fett um. Die Fettansammlung führt zu einer Fettleber.
Zucker aus Süßigkeiten erhöht das Risiko einer Fettleber. Foto: Freepik
Der übermäßige Verzehr von Süßigkeiten kann leicht zu Übergewicht, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes führen. Kalorien, die nicht vollständig in Energie umgewandelt werden, werden als Triglyceridfett in der Leber gespeichert und verursachen eine Fettleber. Laut einer Studie, die in der Fachzeitschrift Diabetes Investigation der Asian Association for the Study of Diabetes (AASD) veröffentlicht wurde, leiden viele Typ-2-Diabetes-Patienten an einer Fettleber.
Eine zuckerreiche Ernährung fördert zudem die Insulinresistenz, da sie verhindert, dass Glukose in die Zellen gelangt und sich im Blut anreichert. Die Bauchspeicheldrüse erhöht die Insulinausschüttung, um den Blutzuckerspiegel auszugleichen. Hohe Insulinspiegel erhöhen die Triglyceride und Fettsäureablagerungen in der Leber.
Bei gesunden Menschen macht Fett nur 3–5 % des Lebergewichts aus. Ein Fettanteil von mehr als 5 % spricht von einer leichten Fettleber, ein Fettanteil von 10–25 % von einer mittelschweren Fettleber. Von einer schweren Fettleber spricht man, wenn dieser Wert über 30 % liegt.
Eine Fettleber entwickelt sich oft unbemerkt, ohne sichtbare Symptome, und kann leicht mit vielen anderen Erkrankungen verwechselt werden. Wird sie nicht rechtzeitig erkannt und behandelt, kann sie zu Leberfunktionsstörungen, Fettleber, Leberzirrhose und Leberkrebs führen.
Dr. Khanh sagte, dass viele Vietnamesen an einer Fettleber leiden. Etwa 20 bis 35 % der Fälle entwickeln sich zu einer chronischen Lebererkrankung und Leberzirrhose. Derzeit gibt es keine spezifischen Medikamente zur Behandlung der Fettleber. Die Behandlungsmethoden lindern lediglich die Symptome und verhindern ein Fortschreiten der Krankheit.
Jeder sollte seine tägliche Zuckeraufnahme berechnen. Achten Sie auf eine ausgewogene Ernährung, z. B. mehr Ballaststoffe und hochwertiges Eiweiß, wenig Fett, regelmäßige Bewegung und ein gesundes Körpergewicht. Essen Sie lieber frisches Obst als Kuchen, Eis und Tee. Reduzieren Sie den Konsum von Softdrinks und zuckerhaltigen Getränken.
Reduzieren Sie den Konsum von Lebensmitteln mit raffiniertem Zucker wie Brot, Instant-Müsli, Soßen usw. Schränken Sie Ihren Alkoholkonsum ein, rauchen Sie nicht, vermeiden Sie langes Aufbleiben, lassen Sie sich gegen Hepatitis A und B impfen und behandeln Sie Lebererkrankungen, um dem Risiko einer Fettleber vorzubeugen.
Trinh Mai
Hier können Leser Fragen zu Verdauungserkrankungen stellen, die Ärzte beantworten.
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