Diabetiker sollten sich ausgewogen vegetarisch ernähren, grünem Gemüse den Vorzug geben und den Verzehr frittierter Speisen einschränken, um ihren Blutzucker besser kontrollieren zu können.
Bei vegetarischen Diäten stehen oft gesunde pflanzliche Lebensmittel, viel Gemüse und Vollkornprodukte im Vordergrund, um die Symptome von Diabetes zu lindern.
Dr. Nguyen Thi Thanh Truc von der Abteilung für Endokrinologie und Diabetes am Tam Anh General Hospital in Ho-Chi-Minh-Stadt sagte, dass Vegetarismus zwar gut für die Gesundheit sei, die Patienten jedoch auf Ernährungsregeln achten sollten, darunter die Einschränkung von Stärke, Zucker, frittierten Speisen mit viel Öl, Fast Food, Softdrinks, Süßigkeiten usw. Eine falsche vegetarische Ernährung könne zu negativen Folgen führen.
Vegetarier müssen durch die Verwendung einer Vielzahl gesunder Nahrungsmittel für ein Gleichgewicht der für den Körper wichtigen Nährstoffe wie Stärke, Ballaststoffe, Eiweiß und Fett sorgen.
Stärke: Patienten sollten Vollkornprodukte wie Naturreis, Vollkornreis, Hafer und Mais wählen und mehrstufige Stärkeprodukte wie Instantnudeln, Kekse, Brot usw. vermeiden.
Brauner Reis, gekochtes Gemüse und Sesamsalz sind gesunde vegetarische Gerichte, die zwar den Blutzucker senken, aber aufgrund des Mangels an Proteinen und Fetten nicht lange satt halten. Dies führt dazu, dass manche Menschen schnell hungrig, träge oder schläfrig werden, was zu vermehrtem Naschen und somit zu Übergewicht und Fettleibigkeit führt. Schränken Sie den Verzehr von Fleischersatzgerichten aus Stärke ein, da diese den Blutzucker erhöhen können.
Ballaststoffe sind in Gemüse, Knollen, Pilzen und Obst reichlich vorhanden. Achten Sie darauf, nicht zu viel Obst zu essen, insbesondere nicht süße Früchte wie Durian, Jackfrucht, Wassermelone, Ananas, reife Mango usw.
Dr. Truc untersucht einen Patienten in der Abteilung für Endokrinologie und Diabetes. Bild: Zur Verfügung gestellt vom Krankenhaus
Gesunde Fette sind in Avocados, Sesamsamen, Erdnüssen, Mandeln, Cashewnüssen, Walnüssen und Sojabohnen enthalten.
Proteine aus Tofu, Linsen, Kichererbsen, Chiasamen, ungesüßter Sojamilch, Pilzen, Brokkoli, Grünkohl, Hafer usw. sind gut für den Körper.
Vegetarische Gerichte werden oft durch Braten und Pfannenrühren mit viel Öl zubereitet, um den Geschmack zu verbessern. Diese Gerichte führen leicht zu einer Gewichtszunahme und sind reich an ungesunden Fetten, die aufgrund der Insulinresistenz bei Diabetikern den Blutzucker erhöhen. Patienten sollten bei der Zubereitung außerdem nicht zu viele Gewürze, insbesondere keinen Zucker, hinzufügen.
Ein gesunder Lebensstil, sportliche Betätigung und eine gute Ernährung helfen, Typ-2-Diabetes unter Kontrolle zu halten. Patienten sollten die Einnahme von Diabetesmedikamenten nach ärztlicher Anweisung und mindestens 30 Minuten Bewegung täglich kombinieren. Kontrollieren Sie Ihren Blutzuckerspiegel häufiger zu Hause und besuchen Sie Kontrolluntersuchungen nach Anweisung Ihres Endokrinologen/Diabetologen, um eine detaillierte Ernährungsberatung basierend auf Ihrer körperlichen Verfassung und Ihrer spezifischen Tätigkeit zu erhalten. So gewährleisten Sie einen stabilen Blutzuckerspiegel bei ausreichender Ernährung.
Dinh Tien
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