5 Gerichte, die die Vietnamesen sehr gut kennen

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1. Tanzende Garnelen

Auch Goong Ten genannt, wird in Nordthailand verkauft. Lebende Garnelen werden mit Chili, Fischsauce, Koriander, Zwiebeln und Limettensaft vermischt. Beim Essen zappeln die Garnelen noch.

12 món ăn Thái — Thailändisches Gericht „Tanzende Garnelen“ – Foto: brightinternships.com.

2. „Fermentierte Fischsauce“

Die Thailänder nennen diese Sauce Pla Rah. Sie wird durch die Gärung kleiner Fische in Gläsern hergestellt, die bis zu zwölf Monate lang fermentieren, manchmal sogar mit dem ganzen Fisch. Thaiger sagt, der „starke Geruch“ könne Besucher abschrecken, aber sie würden ihn genießen, wenn sie ihn einmal probiert hätten.

Es ist erwähnenswert, dass die Fermentierung von Fisch zur Herstellung von Dip-Sauce dieselbe Methode ist, die die Vietnamesen zur Herstellung von Fischsauce (Mam Cai) verwenden. Je nach Region lässt man den ganzen Fisch im Soßenglas oder nicht. Daher ist Pla Rah eigentlich auch eine Art Fischsauce.

3. Hühnerfüße

Es mag überraschend klingen, aber Thaiger berichtet, dass Touristen außerhalb Asiens dieses Gericht nicht kennen, da in ihren Ländern die Hühnerfüße oft weggeworfen werden. In Thailand, Vietnam und vielen anderen asiatischen Ländern macht dieses Gericht jedoch ziemlich „süchtig“.

4. Schweinehirn

Thailänder haben Gerichte wie Tom Samong Moo (Schweinehirnsuppe) oder Ab Ong Or (in Bananenblättern gegrilltes Schweinehirn), ein Gericht, von dem sie sagen, dass es Mut erfordert, es zu essen.

In Vietnam sind Schweinehirnbrei und Schweinehirnsuppe den Menschen in vielen Regionen jedoch wahrscheinlich nur allzu vertraut.

5. Gebratener Entenschnabel

Der Schnabel wird in Sojasauce mariniert, bevor er gebraten und gegrillt wird, um eine knusprige Textur zu erhalten, und dann mit einer würzigen Dip-Sauce serviert wird.

6. Eiersalat mit roten Ameisen

Das im Nordosten Thailands beliebte und als Larb Kai Mote Daeng bekannte Gericht wird aus roten Ameisen, roten Ameiseneiern, Fischsauce, Koriander, Frühlingszwiebeln, rohen Kräutern und Limettensaft hergestellt. Ameisen und Ameiseneier können roh oder gekocht gegessen werden und gelten bei den Thailändern als „nichts für schwache Nerven“.

Obwohl die Vietnamesen rote Ameisen nicht kennen, werden sie manche Hochlandbewohner wahrscheinlich nicht erschrecken. Im Nordwesten und Nordosten gibt es Klebreis und Kuchen aus schwarzen Ameiseneiern, während gelbes Ameisensalz eine Spezialität des zentralen Hochlands ist.

7. Gedämpfte Kaulquappen

Bekannt als Hok Huak, findet man es im Nordosten Thailands und es soll wie Hühnchen ohne Knochen schmecken. Es ist oft recht scharf, selbst wenn es stark gewürzt ist.

8. „Ei des Jahrhunderts“

Eigentlich ist dieser Salat namens Kai Yeow Maa für Vietnamesen nicht schwer zu essen, denn was ihn „seltsam“ macht, sind … hundertjährige Eier. Manche Touristen mögen jedoch die Zubereitung, das Aussehen und den Geruch dieses Eiergerichts missbilligen.

Darüber hinaus werden Hundertjährige Eier in thailändischen Salaten auch mit Koriander, Fischsauce, Limettensaft usw. vermischt, um ihren Duft noch angenehmer zu machen.

9. Knusprig gebratener Frosch

Für Vietnamesen ist es immer noch ein vertrautes Gericht, aber Thaiger sagte, für Touristen sei es immer noch eine große Herausforderung, da in vielen Ländern keine Frösche gegessen werden.

10. Faule Bohnen

Diese Bohne namens Sataw hat einen starken Geruch, ist aber reich an Aminosäuren. Richtig gekocht schmeckt sie jedoch sehr gut. Stinkende Bohnen werden oft mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten gebraten.

11. Seidenraupenpuppe

In Thailand werden oft frittierte Seidenraupen verkauft, und die Thailänder selbst halten sie für ein Gericht, für dessen Genuss Touristen Mut brauchen. Die Vietnamesen hingegen können sich davon nicht „erschrecken“, denn in diesem Land ist die Seidenraupenzucht beliebt und Seidenraupenpuppen werden vielerorts als Nahrungsmittel verkauft.

12. Skorpion

Im Nordosten Thailands wird dieses giftige Insekt oft als Snack frittiert. Um sicherzugehen, muss es richtig zubereitet und der giftige Stachel entfernt werden.

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