4 vietnamesische Gerichte in den Top 100 der besten Ingwergerichte der Welt

Vietnamesische Gerichte mit Ingwer gehören zu den besten der Welt

In der am 17. September von Taste Atlas veröffentlichten Liste der 100 besten Gerichte der Welt mit Ingwer beeindruckte neben bekannten Gerichten wie Pho, süßen Reisbällchen und gekochtem Hühnchen auch ein einzigartiges Gericht viele vietnamesische Gäste.

Nudelsuppe

Pho ist ein besonderes Gericht auf der Liste, da beide Versionen des Gerichts zwei Plätze auf der Liste belegen, darunter Pho Nuoc mit 4,2/5 Sternen (Platz 12) und Pho Tron ​​mit 4,0/5 Sternen (Platz 25).

Vietnamesisches Hühnchen-Pho wird von internationalen Freunden geliebt – Foto: Taste Atlas

Wenn wir über Pho sprechen, können wir nicht anders, als die „Kernzutaten“ wie Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Rindfleischbällchen, Zitrone usw. zu erwähnen.

Bei Rindfleisch-Pho wird der Hauptteil der Brühe mit Rinderknochen lange geköchelt, wodurch die Süße der Brühe entsteht.

Darüber hinaus können die Gäste oft flexibel gemeinsame Zutaten wie Rindersehne, Bruststück, blutiges Fleisch usw. auswählen.

Für Hühnchen-Pho wählt der Koch oft weißes Brustfleisch, Fett, Haut …

Brustfleisch wird üblicherweise in lange, dünne Scheiben geschnitten. Im Vergleich zu Rindfleisch hat Hühnerfleisch einen ungewöhnlichen Geschmack, der ihm seine ganz eigenen Eigenschaften verleiht.

Die Zubereitung der trockenen Pho-Variante ähnelt der von normalem Pho, allerdings wird die Brühe separat serviert. Manche Lokale fügen stattdessen eine spezielle Soße hinzu.

Neben den dazugehörigen Kräutern ist Ingwer die Quelle des milden, würzigen und aromatischen Geschmacks in beiden Pho-Varianten.

Süße Reisbällchen

Als einziges vietnamesisches Dessert auf der Liste erreichten süße Reisbällchen bei internationalen Gästen den 23. Platz mit 4,0/5 Sternen.

Schöne und bedeutungsvolle vietnamesische süße Reisknödel - Foto: Aufgenommen von YOUTUBE

Um diese Art süßer Suppe zuzubereiten, bereitet der Koch normalerweise Zutaten wie Kokosmilch, süße Suppenbällchen, Ingwer, Sesam, Zuckerwasser usw. vor.

Eine Portion Chè besteht üblicherweise aus großen und kleinen Kugeln. Das Innere des Chè besteht aus Mungobohnen, die meist sehr aromatisch und weich sind und sich beim Essen pudrig anfühlen. Die äußere Schicht besteht aus undurchsichtig-weißem Klebreismehl.

Nach dem Vermischen der Zutaten trägt ein wenig Ingwer auf der Außenseite nicht nur zum auffälligen, warmen Gefühl des Gerichts bei, sondern erzeugt auch einen duftenden, leicht würzigen Geschmack, der mit der Süße des Tees harmoniert.

Dieses Gericht hat für die Vietnamesen eine große traditionelle und kulturelle Bedeutung. Daher ist es eines der Gerichte, die bei besonderen Gottesdiensten der Vietnamesen unbedingt auf dem Speiseplan stehen.

Gekochtes Huhn

Dieses Gericht ist überraschend einfach zuzubereiten, erfreut sich aber mit einer Bewertung von 38 großer Beliebtheit.

Gekochtes Hühnchen ist einfach zuzubereiten, aber bei besonderen vietnamesischen Partys fast unverzichtbar - Foto: MEATDeli

Gekochtes Hähnchen wird häufig bei Gottesdiensten und traditionellen Festen gegessen. Das Hähnchen wird normalerweise im Ganzen gekocht und mit Zutaten wie Salz, Ingwer, Zitrone, Frühlingszwiebeln, Kurkuma usw. verfeinert.

Nachdem das Huhn gründlich mit Salz eingerieben wurde, wird es mit Ingwer, Zwiebeln und Kurkuma gekocht, bis die Haut eine hellgoldene Farbe annimmt. Die Haut ist ebenfalls eine wichtige Zutat und muss daher vor dem Verzehr gründlich verarbeitet werden.

Ingwer in gekochten Hühnergerichten harmonisiert und gleicht die Aromen aus. Viele Vietnamesen betrachten ihn als Mittel zur Harmonisierung von Yin und Yang, während er für andere ein unverzichtbarer Geschmacksstoff ist.

Schwarzer Hühnereintopf

Dies ist ein Gericht, das nicht alle Vietnamesen kennen und das auf der Liste internationaler Gäste den 68. Platz einnimmt.

Der Eintopf mit schwarzem Hühnchen ist in den Bergregionen Nordvietnams beliebt, nicht alle Vietnamesen kennen ihn – Foto: 2Trip

Der Eintopf mit schwarzem Huhn ist ein traditionelles Gericht aus der Bergregion Sa Pa im Norden Vietnams. Das Hauptgericht ist ein Eintopf aus schwarzem Huhn. Das Gericht ist bei den Menschen in den Hochgebirgsregionen des Nordens beliebt, da schwarzes Huhn auch dort eine besondere Hühnerrasse ist.

Beim Kochen nimmt Hühnerfleisch allmählich eine seltsame schwarze Farbe an. Das Fleisch ist sehr zäh und fest, da es größtenteils mit natürlichen Lebensmitteln gefüttert wird. Hot Pot enthält oft Zutaten wie Shiitake-Pilze, Kürbis, Süßkartoffeln, Nudeln, Fadennudeln und Waldpilze.

Die Zutaten verleihen dem Hot Pot nicht nur einen besseren Geschmack, sondern steigern auch die Köstlichkeit des Hühnchens.

Quelle: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm