Süße Pampelmusensuppe, Banh Bo und gebratener Kokosreis mit Garnelen sind drei vietnamesische Gerichte, die laut der kulinarischen Website Taste Atlas zu den 100 besten Kokosmilchgerichten der Welt gehören.
Grapefruittee
Pomelotee belegt mit 3,8/5 Sternen den 33. Platz.
In Vietnam ist die süße Pampelmusensuppe nicht nur ein Gericht, sondern auch mit Erinnerungen verbunden. Kindheit
Denn dieses Dessert ist in ländlichen Gegenden, insbesondere in den westlichen Provinzen, sehr beliebt.
Pampelmusentee sieht einfach und rustikal aus, aber die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht einfach.
Die Person, die Chè herstellt, muss Zutaten wie Mungobohnen, Tapiokastärke, Pandanblätter, Zucker und Kokosmilch vorbereiten. Kokosnuss...
Unverzichtbar ist das Grapefruitmark, die weiße Schicht, die die Grapefruitsegmente umgibt.
Das Fruchtfleisch der Grapefruit wird in Salzwasser eingeweicht, um den bitteren Geschmack zu reduzieren, und dann vom Verarbeiter in mundgerechte Stücke geschnitten.
Die Pomelo-Fruchtfleischsamen werden weiterhin in Tapiokastärke und raffiniertem Zucker eingeweicht, um ihre knusprige, zähe Konsistenz zu erhalten. Dieses Gefühl ist es auch, das die Gäste dazu bringt, Pomelo-Desserts zu genießen.
An heißen Tagen ist das Dessert mit der hellgelben Grapefruit oft beliebt, da es süß schmeckt und ein kühles Gefühl vermittelt.
Banh Bo
Banh Bo wird mit 43 von 3,6/5 Sternen bewertet.
Banh Bo gibt es in Vietnam schon lange. Das Gericht ist einer der „Zeugen“ des kulturellen Austauschs zwischen Vietnam und China.
Von China bis Vietnam hat der Kuchen erhebliche Anpassungen erfahren, insbesondere der chinesische Biskuitkuchen ohne Kokosmilch, eines der „Quintessenz“-Aromen des vietnamesischen Biskuitkuchens.
In Vietnam gibt es viele Arten von Banh Bo, beispielsweise Palm-Banh Bo, Bambuswurzel-Banh Bo, gegrilltes Banh Bo, gedämpftes Banh Bo, Baumwoll-Banh Bo usw.
Um duftende und süße Kuchen im westlichen Stil zu backen, bereitet der Bäcker Zutaten wie Reismehl, Backpulver, Hefe, Zucker, Kokosmilch...
Der Bäcker muss Kokosmilch mit Zucker aufkochen und dann andere Zutaten hinzufügen, um die Kuchenmischung herzustellen.
Die Mischung wird in Formen gegossen und ihnen vor dem Servieren eine schöne Form gegeben.
Es klingt einfach, aber jede Hand ergibt einen anderen Banh Bo-Geschmack.
Kokosreis mit gebratenen Garnelen
Gebratener Garnelen-Kokosreis belegte den 79. Platz.
Dies ist eines der Gerichte, die man fast nur im Ben Tre findet.
Der Name des Gerichts liegt darin begründet, dass der Reis in einer Kokosnuss gekocht wird. Der obere Teil der Kokosnuss wird abgeschnitten. Daher begeistert der wohlriechende, angenehme Duft die Gäste.
Wie im Taste Atlas beschrieben, werden Reis und einige andere Zutaten wie Erbsen, Lotussamen, Frühlingszwiebeln usw. werden vor dem Einfüllen in die Kokosnuss in Kokoswasser eingeweicht.
Sobald die Zutaten sorgfältig in der Kokosnuss verteilt sind, werden sie gedämpft, bis sie vollständig durchgegart und vermischt sind. Anschließend genießt der Gast dieses Reisgericht mit in Kokosmilch gekochten Garnelen.
Von den drei Gerichten werden gebratene Garnelen mit Kokosreis vielleicht am stärksten mit dem Geschmack von Kokosnuss in Verbindung gebracht und können bei den Lesern Lust auf dieses Gericht wecken.
Quelle
![[Foto] Die Führer der Provinz Gia Lai legen zusammen mit den ethnischen Gruppen des zentralen Hochlands Blumen am Denkmal von Onkel Ho nieder](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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