Sto let nostalgie po vegetariánské rýži Tin Nghia v Saigonu

Vegetariánská restaurace Tin Nghia, tiše stojící na rušné ulici, není příliš přeplněná, ale každý, kdo sem zavítá, se vrátí, protože... se mu stýská po starých časech.

Jednoduchá jídla ve vegetariánské restauraci Tin Nghia - Foto: DANG KHUONG

Ulice Tran Hung Dao v 1. okrese (HCMC) je jedním z nejživějších a nejrušnějších míst ve městě, zejména tam, kde je v noci často rušná pěší zóna Bui Vien.

Málokdo si ale všimne, že přímo na ulici se nachází malá restaurace, která vypadá velmi starobyle a nostalgicky. Vývěsní štít vypadá, že byl zrekonstruován a je nový: „Vegetariánská restaurace Tin Nghia“.

Restaurace se dědí po tři generace a nyní je stará téměř 100 let.

Vegetariánská restaurace Tin Nghia v centru města

Působivým prvkem restaurace nacházející se přímo v srdci District 1 je její rustikální vzhled a jednoduchost.

Vegetariánská restaurace Tin Nghia není příliš velká, uvnitř je cítit slabý zápach starých venkovských domů smíchaný s trochou vlhkosti.

Malý prostor restaurace - Foto: DANG KHUONG

Stoly a židle jsou úhledně uspořádané, což hostům poskytuje pohodlný, vzdušný a ne stísněný pocit.

Nejen to, jednoduchost restaurace se odráží i v jejích pokrmech.

Restaurace prodává mnoho jídel s „domácí“ příchutí. Jeden z hostů to na Facebooku okomentoval slovy: „Opravdová veganská restaurace, v menu se nepletou vegetariánská a nevegetariánská jídla.“

Jedním z nejprodávanějších pokrmů restaurace je dušené tofu se sójovou omáčkou. Toto tofu je jedinečné a přitahuje hosty jak vizuálně, tak chuťově.

Ingredience jsou vrstvené na sobě, zvýrazněné dvěma jasnými barvami oranžové a zelené, z dušené mrkve a okurek.

Kromě toho je tofu nakrájené na kousky a ne příliš měkké, což je také výhodou tohoto pokrmu.

Jídla, která v hostech vyvolávají nostalgickou atmosféru - Foto: DANG KHUONG

Nejvíce „rýžově náročnou“ ingrediencí je omáčka. Omáčka z černých fazolí má bohatou, sladkou chuť, která je vyrobena z fazolí. Čím více jíte, tím více si uvědomujete, že tato omáčka vytváří pevnou harmonii mezi ingrediencemi pokrmu.

Řeřichové kari a polévka také obsahují velmi výraznou sladkost.

Kari se vaří z ingrediencí, jako jsou brambory, mrkev, houby, tofu... s charakteristickou barvou. Pokrm má lehkou sladkost smíchanou se slanou chutí pepře.

Naopak, řeřichová polévka se zeleninou, ne příliš silně kořeněná, dává jedlíkovi velmi lehký sladký pocit.

Všechna tři jídla jsou sladká. Ale když se jedí společně, jsou to tři různé sladké chutě, které dávají jídlu jedinečný zážitek, jedna chuť k druhé, ne stejná.

Restaurace má chuť, kterou si nikdy nenechte ujít

Klidná veganská restaurace s lehkým kořením v srdci Saigonu není příliš vzácná.

Vegetariánská rýže Tin Nghia je však stále volbou mnoha obyvatel Saigonu, ačkoli restaurace stále čelí mnoha kontroverzím.

Ve skupině zaměřené na stravování na Facebooku jeden člověk poznamenal: „Stará vegetariánská restaurace je zchátralá, prostor je malý a do modernizace restaurace se neinvestuje.“

Jezte, abyste si připomněli starou atmosféru, ale ne abyste se pravidelně vraceli.

Naopak, jeden člověk, který jedl v restauraci, řekl, že při zvláštních příležitostech by si k vegetariánským jídlům vybral vegetariánskou rýži Tin Nghia, protože koření je velmi lahodné.

Spolu s příspěvkem na Facebooku někteří lidé sdíleli: „Panebože! Je to přesně ta samá restaurace, ve které jsem jedl před téměř 20 lety. Pamatuji si houby enoki obalené v mouce a kyselá polévka byla vynikající.“

„Pro mě nejlepší vegetariánská restaurace v Saigonu, kromě toho, že je vynikající, mi také vrací nostalgické pocity“; „Jedl jsem tu několikrát. Vegetariánská jídla jsou velmi lahodná a jídlo zde mi vrací staré pocity“... - komentovali někteří další lidé.

Přestože na restauraci panuje mnoho smíšených názorů, většina hostů se shoduje, že vegetariánská jídla jsou zde vynikající, kořeněná bohatými chutěmi, které každému, kdo je sní… připomenou staré časy.

Zdroj: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm