Objevte kulinářské speciality Ca Mau

Ca Mau si vytvořilo jednoduchou, ale atraktivní kulinářskou kulturu, která demonstruje kulturní výměnu zajímavými míchanými pokrmy, jako je rýžová polévka, pikantní rýžové nudle, krabí rýžová polévka...

Ca Mau , nacházející se v nejjižnější části země, je úrodná krajina se starými lesy, moři a řekami. Rozmanitý ekosystém spolu s vynalézavostí a kreativitou místních obyvatel vytvořil jedinečnou kulinářskou kulturu, na kterou si návštěvníci, kteří si ji užili, vždycky vzpomenou.

Khám phá nền ẩm thực nhiều ‘của ngon vật lạ’ nơi đất mũi Cà Mau

Krab Nam Can, slavná specialita Ca Mau.

Nejrozmanitější ekosystém

Jen málo míst je tak plných barev jako mys Ca Mau. Při návštěvě Ca Mau se můžete projet lodí mangrovovým lesem v U Minh Ha, sledovat rybolov v laguně Thi Tuong, známé jako „mořské jezero uprostřed pláně“, nebo pozorovat hejna čápů ve vzduchu.

Průzkum rozlehlých mangrovových lesů Ca Mau je druhým nejrozmanitějším ekosystémem na světě po amazonském deštném pralese v Jižní Americe. Toto místo je domovem stovek druhů stromů, stovek druhů ryb, krevet a desítek druhů zvířat a návštěvníci zde pocítí divočinu, čistý vzduch a úchvatnou krásu.

Díky bohatství přírody a mírnému rovníkovému klimatu se dvěma odlišnými obdobími dešťů a sucha, rozmanitosti kultury a rozmanitosti etnických skupin, jako jsou Kinhové, Khmérové, Hoa..., si Ca Mau vytvořilo jednoduchou, ale atraktivní kulinářskou kulturu, která se vyznačuje zajímavými míchanými pokrmy, jako je rýžová polévka, pikantní rýžové nudle a krabí rýžová polévka.

Kuchyně Ca Mau – kvintesence země

„Lahodnosti a podivnosti“ v Ca Mau se zdají nekonečné díky paralelní existenci dvou sladkovodních a mangrovových ekosystémů, které turistům poskytují mimořádně bohaté cestovní zážitky.

Pokud máte možnost navštívit národní park U Minh Ha, prvním pokrmem, který by turisté měli ochutnat, je grilovaná hadohlavá ryba. Obyvatelé Ca Mau milují grilovaná jídla obzvláště často, a to až do té míry, že existuje přísloví: „nejprve grilované, podruhé osmažené, třetí restované, čtvrté vařené“. Grilované je způsob přípravy pokrmů, který se zrodil v době znovuobjevení Ca Mau. Jde o způsob přípravy pokrmů, který není příliš sofistikovaný ani delikátní, ale přesto si zachovává svěží chuť surovin.

Aby si návštěvníci mohli plně vychutnat lahodnost grilované hadohlavé ryby s divokou zeleninou, měli by si najít místo blízko přírody, kde je nebe a země otevřené, a užít si otevřeného ducha místních obyvatel.

Hotpot s rybí omáčkou U Minh.

Dalším slavným pokrmem z oblasti U Minh Ha je hotpot s rybí omáčkou. Charakteristická chuť vývaru vařeného s rybí omáčkou, smíchaná s vůní mletého citronového travního řízku a bylinek, dělá chuť intenzivnější a atraktivnější. Lahodnost hotpotu s rybí omáčkou pramení nejen z ingrediencí se silnou chutí Ca Mau, ale také z pohostinnosti místních obyvatel.

Hmyz je zajímavým prvkem kulinářské kultury U Minh Ha. Pokrmy připravované z včel, palmových larev, cvrčků nebo ženšenu mohou návštěvníky zpočátku odradit od jejich ochutnání, ale jakmile je ochutnají, budou okamžitě fascinováni.

Hluboko v lese U Minh Ha se nachází slavné včelařské řemeslo sběru medu. Kromě sběru sladkého a voňavého medu slouží včelí kukly také jako ingredience pro zpracování speciality Ca Mau, salátu z mladých včel. Mladé včelí kukly se mísí s bylinkami, bazalkou, vietnamským koriandrem a sladkokyselou rybí omáčkou. Smícháním salátu se zachová esence mladých včel a vznikne lahodný pokrm s výraznou chutí lesa U Minh Ha. Pochutnávání na mladých včelích kuklách se stalo nepostradatelnou součástí turistů na jejich cestách za poznáním této krajiny.

Bahenní skákače lze připravit mnoha různými způsoby, obvykle se jedná o grilovanou rybu se solí a chilli.

Mangrovový ekosystém také přináší speciality z řeky Ca Mau, jako jsou krevety kudlanky nábožné, skákavec bahenní, krab třípruhý v omáčce, ústřice mléčné a srdcovky. Skákavec bahenní je také vzácnou specialitou, kterou je těžké najít, protože tato ryba umí plavat pod vodou a šplhat po stromech. Skákavec bahenní má především vysokou nutriční hodnotu, pevné, měkké a lahodné maso. Skákače bahenního si můžete vychutnat grilovaného se solí a chilli, v pikantním a kyselém hrnci nebo dušeného s pepřem...

Sušené bahenní skákavky jsou také oblíbeným dárkem, který turisté dávají přátelům a příbuzným po každé cestě. Nejznámější specialitou nejjižnější oblasti země je rozhodně krab. Lidé nazývají Ca Mau „říší krabů“ se dvěma hlavními druhy: sladkým a voňavým krabím masem a tučnými krabími jikrami.

Nejlepším krabem je krab Nam Can, pobřežní oblast se dvěma stranami obrácenými k moři, kterou protéká řeka Cua Lon a nese slané naplavené nánosy. Tento krab má pevné maso, sladkovodní prostředí, tučné jikry, vysoký obsah živin a patří mezi 100 nejlepších vietnamských specialit.

Rybí omáčka ze tří krabů, typická specialita Ca Mau.

Obyvatelé Ca Mau mají spoustu způsobů, jak připravit kraby, které můžete jíst věčně, aniž by vás to nudilo. Můžete si dát dušené kraby a vychutnat si jejich bohatou, sladkou chuť, nebo ochutnat kraby smažené s perillovou omáčkou a kraby smažené s tamarindem, které jsou velmi chutné. Obyvatelé Ca Mau si rádi vychutnávají a ctí rustikální, jednoduché chutě pokrmů, aniž by se jednalo o složité způsoby přípravy, a využívají dostupné ingredience, koření a zeleninu z domácích rostlin. Vaše cesta za poznáváním krajiny bude skutečně zajímavá a kompletní, když si vychutnáte výše uvedené speciality, protože jsou ztělesněním nebe a země, které příroda této zemi darovala.

Zdroj