Lepkavý rýžový koláč Lang Lieu - produkt OCOP z Ancestral Land

Každý rok 10. dne 3. lunárního měsíce musí obětní miska k výročí úmrtí králů Hungů obsahovat Banh Giay. Tato jednoduchá obětina nejen vyjadřuje úctu k předkům a synovskou zbožnost k rodičům, ale také obsahuje lásku k vlasti a zemi.

Lahodné rýžové koláčky podávané turistům v historickém místě chrámu Hung

Jako Vietnamci, kdykoli se zmíní banh chung a banh giay, každý zná legendu „Banh Chung, Banh Giay“, která se spojuje s Lang Lieuem, který s úctou a vděčností nabídl králi Hungovi voňavý dort za to, že mu 6. král Hung dal trůn. Legenda praví, že banh giay pochází z doby vlády 6. krále Hungu, kdy po porážce anských útočníků král zamýšlel předat trůn svému synovi. „...Kdokoli najde nejchutnější jídlo k přípravě nejvýznamnější hostiny, tomu předám trůn...“.

Osmnáctý syn Hung Vuonga, Lang Lieu, byl ke svým rodičům laskavý a oddaný. Zdálo se mu, že přišel bůh a řekl mu, aby z lepkavé rýže upekl kulaté a čtvercové koláče, které symbolizují kulatou oblohu a čtvercovou zemi. Protože na nebi a zemi není nic vzácnějšího než zrnka rýže...“. Od té doby se Banh Giay stal součástí vietnamského lidu, nejen jako pokrm, ale i jako historie. Dodnes lidé Banh Giay nabízejí při každé příležitosti výročí úmrtí Hung Vuonga, aby projevili vděčnost svým předkům.

Lepkavá rýže se vaří v páře na dřevěných sporácích.

Lepkavá rýže se drtí strojem a mouka z lepkavé rýže se smíchá dohromady.

Návštěvníci si při návštěvě historického místa u chrámu Hung pochutnají na lepkavých rýžových koláčcích Lang Lieu, které vyrábějí lidé ze Země předků. Pan Dao Van Long, majitel závodu na výrobu lepkavých rýžových koláčků Lang Lieu v chrámu Hung v obci Hy Cuong ve městě Viet Tri, má obchod s lepkavými rýžovými koláčky v oblasti chrámu Gieng a říká: „Je to lahodný, žvýkací, hladký bílý koláč plný významu. Dodnes lidé nabízejí lepkavé rýžové koláčky králi Hungovi při každé příležitosti výročí jeho úmrtí, aby vzdali hold králi Hungovi – tomu, kdo vybudoval zemi našeho národa.“

Proces výroby dortu je poměrně složitý a vyžaduje dovednosti výrobce. Těsto je hladké, nelepivé, měkké, voní lepkavou rýží a jemně voní po listech dong, což vytváří dárek prodchnutý venkovskou atmosférou. Lepkavý rýžový dort Lang Lieu má 3 příchutě: se slanou fazolovou náplní, sladkou fazolovou náplní a bez náplně. V roce 2024 bude lepkavý rýžový dort Lang Lieu uznán jako tříhvězdičkový produkt OCOP.

Toto je hlavní prvek, který vytváří značku lepkavých rýžových dortů Lang Lieu. Proto věnuje výrobní závod Lang Lieu Den Hung velkou pozornost procesu výběru rýže. Rýže používaná k výrobě dortu je obvykle žlutá lepkavá rýže. Rýže se čistí, namáčí a poté vaří na dřevěném sporáku do lepkavé rýže, aby zrna lepkavé rýže byla měkká a lepkavá. Náplň do dortu se vyrábí z pečlivě vybraných žlutých zelených fazolí.

Dort má tři příchutě, ze kterých si návštěvníci mohou vybrat.

Boty Lang Lieu jsou uznávány jako 3hvězdičkové OCOP

Pan Long se podělil o to, že v minulosti jeho rodina tloukla koláče ručně, ale nyní to nahradily stroje, ale chuť koláčů se neztratila. Za běžných dnů se v závodě vyrobí asi 10 kg rýže. Na začátku roku, zejména u příležitosti Dne památky králů Hung - festivalu chrámů Hung, se v závodě vyrobí 300 až 500 kg lepkavé rýže denně.

Všechny lahodné banh giay prodávané turistům mají štítky výrobního závodu s kompletními informacemi o adrese, složení, kontaktním telefonním čísle, datu výroby a datu spotřeby. Paní Hoang Thi Lan z města Viet Tri se podělila o své zkušenosti: „Pokaždé, když slavím výročí úmrtí svých předků, často sem chodím koupit pár párů banh giay, které bych jim mohla nabídnout. Koláče jsou čerstvě rozdrcené, takže jsou stále horké a žvýkací, lahodné a mají jedinečnou chuť. Rozhodla jsem se koupit výrobky banh giay, abych je přivezla jako dárky pro příbuzné a přátele.“

Návštěvníky historické památky chrámu Hung přitahuje nejen krásná scenérie, ale také rustikální speciality obyvatel Země předků. Lepkavé rýžové koláčky Lang Lieu nejsou jen voňavým koláčem, ale také ztělesněním solidarity, vděčnosti a úcty všech Vietnamců k našim předkům, kteří tisíce let budovali a bránili zemi.

Phuong Uyen

Zdroj: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm