১লা জুন শিশু দিবসের জন্য ৫টি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার, শিশুদের জন্য

১. স্প্যাগেটি

স্প্যাগেটি অনেক শিশুরই প্রিয় একটি খাবার। এই শিশু দিবসে, আপনার বাচ্চাদের সুস্বাদু স্প্যাগেটি দিয়ে তাদের স্বাদ পরিবর্তন করতে দিন।

১.১. কাঁচামাল

৫০০ গ্রাম পাকা টমেটো
২৫০ গ্রাম স্প্যাগেটি
২০০ গ্রাম গরুর মাংস
১টি পেঁয়াজ
২-৩ কোয়া রসুন
মশলা: লবণ, চিনি, ভিনেগার, ওরেগানো, তুলসী গুঁড়ো, গোলমরিচ, টমেটো সস, মাখন, জলপাই তেল

১.২। কীভাবে করবেন

টমেটো ধুয়ে, আড়াআড়ি করে কেটে ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করে নিন, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কুঁচি করে কেটে নিন। গরুর মাংসের গুঁড়ো সামান্য লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন যাতে মশলা শুষে নেয়।

রসুন কুঁচি জলপাই তেল দিয়ে ভাজুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ, চিনি, ভিনেগার, টমেটো সস, ওরেগানো, বেসিল, সামান্য গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। উপরের মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে দিন এবং আপনার একটি মসৃণ, উজ্জ্বল লাল টমেটো সস তৈরি হবে।

এরপর, রসুন মাখন দিয়ে ভাজুন, গরুর মাংস যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন, তারপর টমেটো সসের মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। স্বাদ অনুযায়ী, সস এবং মাংস সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।

প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী স্প্যাগেটি ৮-১০ মিনিটের জন্য অল্প লবণ এবং তেল দিয়ে সিদ্ধ করুন। একটি প্লেটে নুডলস রাখুন, উপরে টমেটো সস দিন, গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে উপভোগ করুন।

স্প্যাগেটি অনেক শিশুরই প্রিয় একটি খাবার। ছবি: ডিসকভারি

২. গরুর মাংস ঝাঁকানো

২.১. কাঁচামাল

৪৫০ গ্রাম টেন্ডারলয়েন গরুর মাংস
অর্ধেক লাল বেল মরিচ
অর্ধেক সবুজ বেল মরিচ
অর্ধেক পেঁয়াজ
৬-৭ কোয়া রসুন
২টি বেগুনি পেঁয়াজ
সবুজ পেঁয়াজ: কয়েকটি ডাল
মশলা: সয়া সস, বাদামী চিনি, রান্নার ওয়াইন, মশলা গুঁড়ো, রান্নার তেল, মাখন

২.২। কীভাবে করবেন

টেন্ডারলাইন বেছে নিন, চর্বি এবং টেন্ডনগুলি সরান, ধুয়ে নিন, কামড়ের আকারের চৌকো করে কেটে নিন এবং সামান্য মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন।

কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজ ধুয়ে, কামড়ের আকারের কিউব করে কেটে নিন। শ্যালট এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। শ্যালটগুলিকে ভালো করে কেটে নিন। রসুনের অর্ধেক ভালো করে কেটে নিন, বাকিটা পুরো রেখে দিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন।

ভাজার পর গরুর মাংসের মিশ্রণটি ঝাঁকানোর জন্য সয়া সস, চিনি, গোলমরিচ, তিলের তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন। কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন। তারপর, সামান্য মশলা দিয়ে সিজন করুন, ভালো করে নেড়ে বের করে নিন।

রান্নার তেল গরম করে গরুর মাংস দিন এবং দ্রুত উচ্চ আঁচে ভাজুন। মাংসের কিনারা বাদামী হয়ে গেলে, সাথে সাথে তুলে ফেলুন।

পেঁয়াজ এবং রসুন কুঁচি করে ভাজুন, খোসা ছাড়ানো রসুন যোগ করুন এবং কোয়াগুলো অক্ষত রাখুন, সসের মিশ্রণ যোগ করুন, গরুর মাংস ঢেলে দিন এবং উচ্চ আঁচে ভালো করে নাড়ুন। ২ টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, ভাজা পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ঢেলে ভালো করে নাড়ুন, গোলমরিচ এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। আঁচ বন্ধ করে দিন এবং বের করে নিন।

একটি ভালো শেকিং বিফ ডিশ হলো এমন একটি ডিশ যেখানে গরুর মাংস বাইরে থেকে মুচমুচে, ভেতরে বিরল, স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি এবং সবজিগুলো মুচমুচে এবং সুস্বাদু। এই ডিশটি সালাদ এবং ভাজা আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়, যা খুবই আকর্ষণীয়।

৩. গ্রিল করা স্কিউয়ার

৩.১. কাঁচামাল

৮০০ - ৯০০ গ্রাম মুচমুচে কাঁধ বা শুয়োরের মাংসের পেট
৪টি লেমনগ্রাস ডাঁটা
৪টি পেঁয়াজ
৪ কোয়া রসুন
অর্ধেক লেবু
সাদা তিল: ১টি ছোট
মশলা: মাছের সস, ঝিনুকের সস, কনডেন্সড মিল্ক, সয়া সস, মধু, চিনি, গোলমরিচ, ক্যারামেল, অ্যানাট্টো তেল, রান্নার তেল, তিলের তেল।

৩.২। কীভাবে করবেন

মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর ০.৫ সেমি টুকরো করে কেটে নিন (খুব পাতলা করে কাটবেন না কারণ ভাজা হলে শুকিয়ে যাবে; খুব ঘন করে কাটবেন না কারণ মশলা শুষে নিতে অনেক সময় লাগবে)।

তারপর, মাছের সস, ক্যারামেল, মধু, সামান্য রান্নার তেল এবং পেঁয়াজের রস, রসুন কুঁচি করে কেটে নিন। গ্লাভস পরুন, মশলাগুলো ভালো করে চেপে নিন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মুড়িয়ে কমপক্ষে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, যদি সারারাত ম্যারিনেট করা থাকে তবে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

বাঁশের কাঠির উপর মাংস পর্যায়ক্রমে পাতলা এবং চর্বিযুক্ত করে বেঁকে নিন। যদি কোনও টুকরো লম্বা হয়, তাহলে অর্ধেক ভাঁজ করে ছড়িয়ে দিন যাতে গ্রিল করার সময় মাংস সমানভাবে রান্না হয়। বাকি ম্যারিনেটটি রেখে দিন, সামান্য অয়েস্টার সস, অ্যানাটো তেল এবং মধু যোগ করুন এবং গ্রিল করার সময় মাংসের উপর ব্রাশ করুন যাতে উজ্জ্বলতা এবং সুন্দর রঙ তৈরি হয়।

গ্রিলের উপর হালকা করে রান্নার তেল ব্রাশ করুন, উপরে মাংসের স্কিউয়ারগুলি সাজান, সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। যদি ওভেন ব্যবহার করেন, তাহলে ট্রেতে জল যোগ করুন, ১৮০-২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিটের জন্য চালু করুন, তারপর মাংসের স্কিউয়ারগুলি চালু রেখে গ্রিলটি রাখুন।

১০ মিনিট পর, মাংস বের করে উপরে সসের মিশ্রণটি ব্রাশ করুন। আবারও মাংসের স্কিউয়ারগুলি উল্টে দিন, ব্রাশ করুন এবং গ্রিল করুন যতক্ষণ না মাংস সোনালি বাদামী এবং সামান্য পুড়ে যায়।

৪. ভাজা কোয়েলের ডিম

মুচমুচে ভাজা কোয়েলের ডিম সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়। ছবি: dienmayxanh

৪.১. কাঁচামাল

৩৫টি কোয়েলের ডিম
১টি ডিম
৫০ গ্রাম মুচমুচে ময়দা
১০ গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস
কেচাপ, চিলি সস, মেয়োনিজ
সালাদ, টমেটো দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে
তেল

৪.২। কীভাবে করবেন

কোয়েলের ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে আবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

ডিম ফেটিয়ে নিন। কোয়েলের ডিম ময়দায়, তারপর ডিমে, তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়ে নিন। ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বে দ্বিতীয়বার গড়ে নিন, এতে ময়দা ডিমের সাথে আরও সমানভাবে লেগে থাকবে। ডিম ময়দায় গড়ে তোলার সময় ভাজুন। ভাজার আগে খুব বেশি কিছু করবেন না, কারণ এতে ব্রেডক্রাম্ব আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং পড়ে যাবে।

তেল গরম করে ডিমগুলো ডুবো তেলে ভেজে নিন। ডিমগুলো বাদামী হয়ে গেলে, কাগজের তোয়ালেতে তুলে ফেলুন যাতে পানি ঝরিয়ে যায়। সবশেষে, টমেটো সস বা চিলি সস মেয়োনিজের সাথে ১:১ অনুপাতে মিশিয়ে ডুবিয়ে নিন।

এই খাবারটি গরম গরম পরিবেশন করা উচিত যাতে ব্রেডক্রাম্বের মতো মুচমুচে অনুভূতি হয়।

৫. ভাজা পনির

৫.১. কাঁচামাল

১০০ গ্রাম মোজারেলা পনির
৩০ গ্রাম ময়দা
৬০ গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস
২টি ডিম

৫.২। কীভাবে করবেন

পনিরটি আপনার তর্জনীর আকারের ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর, একটি পাত্রে ডিমটি ভেঙে ফেলুন, ফেটিয়ে নিন এবং কাটা পনিরটি এতে ডুবিয়ে দিন যাতে ডিমটি সমানভাবে লেপ দেয়।

ডিমে ডুবানো পনির ময়দায় গড়িয়ে নিন। পনির আবার ডিমে ডুবিয়ে নিন, বের করে নিন। তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন, যতক্ষণ না সমস্ত পনির ঢেকে যায়।

উপরের ধাপগুলো আরও একবার পুনরাবৃত্তি করুন: পনির (ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নেওয়া) ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে আবার ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।

পনিরটি ২টি স্তরে ব্রেডক্রাম্বের মধ্য দিয়ে গড়িয়ে নেওয়ার কারণ হল, উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে পনির সহজেই গলে যাবে, তাই আপনাকে একটি পুরু প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করতে হবে। কাজ শেষ হয়ে গেলে, পনিরের ট্রেটি ফ্রিজে প্রায় ২০ মিনিটের জন্য রাখুন যাতে পনির ভাজার আগে শক্ত হয়ে যায়।

একটি পাত্র বা ছোট প্যানে তেল গরম করুন যাতে এর পাশ খুব উঁচু থাকে, খুব গরম না হয়, ১-২টি পনিরের স্টিক ভাজার জন্য দিন। একবারে কয়েকটি করে ভাজুন যাতে তাপ ঘনীভূত হয় যাতে বাইরের স্তরটি দ্রুত শক্ত হয়ে যায় এবং মুচমুচে হয়ে যায়, যার ফলে পনির গলে না যায় এবং ত্বক ফেটে না যায়।

যখন রুটি সোনালি বাদামী হয়ে যাবে, তখনই তা তুলে ফেলুন। এই খাবারটি গরম থাকা অবস্থায় খাওয়া উচিত।

উপরে শিশু দিবস ১/৬ এর জন্য ৫টি সুস্বাদু খাবারের পরামর্শ দেওয়া হল, যা সহজ এবং তৈরি করা সহজ। শুভকামনা!

>> প্রতিদিন আরও সুস্বাদু রেসিপি দেখুন

গ্রীষ্মের দিনে ঠান্ডা করার জন্য পুষ্টিকর ভাজা চালের জল কীভাবে তৈরি করবেন ভাজা চালের জল একটি পুষ্টিকর পানীয় যা ভালোভাবে ঠান্ডা করে। গরমের দিনে এক গ্লাস ভাজা চালের জল একটি দুর্দান্ত পছন্দ হবে। নীচের নিবন্ধে ভাজা চালের জল কীভাবে তৈরি করবেন তা দেখুন।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/top-5-mon-an-ngon-hap-dan-ngay-tet-thieu-nhi-1-6-danh-cho-be-2285880.html