টেট কি নরম হয়ে যাচ্ছে?

অনেকেই বলে 'আজকের টেট এখনকার মতো নীরস, পুরনো দিনের মতো নয়'। এটা কি সত্যি যে আজকের টেট এখনকার পুরনো দিনের চেয়েও নীরস - যখন সবকিছুই কঠিন এবং অভাবগ্রস্ত ছিল?

চার প্রজন্মের একটি পরিবারে টেট

চন্দ্র নববর্ষের এই দিনগুলিতে, হো চি মিন সিটির ১২ নম্বর জেলায় বসবাসকারী মিসেস লে থি চৌ মিনের পরিবার ব্যস্ত এবং উত্তেজিত থাকে। টেটের আগে, তিনি, তার স্বামী এবং তাদের মেয়েরা ঘর পরিষ্কার এবং সাজান, কেনাকাটা করেন এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করেন। বিশেষ করে, পুরো পরিবার চুং কেক মোড়ানোর উপর মনোযোগ দেয়, চুং কেকের পাত্র রান্না দেখার জন্য সারা রাত জেগে থাকে।

চাউ মিনের পরিবার টেট উদযাপন করছে

চাউ মিনের পরিবারের দুটি সন্তান রয়েছে। ছোট ছেলে ট্রান হোয়াং থাই বিন , গো ভ্যাপ জেলার আন নহোন মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের নবম শ্রেণীর ছাত্র। বড় ছেলে ট্রান হোয়াং মিন আন, গো ভ্যাপ জেলার ট্রান কাও ভ্যান উচ্চ বিদ্যালয়ের একাদশ শ্রেণীর ছাত্রী। "আমি এই বান চুং মোড়ানো কার্যকলাপের মাধ্যমে আমার বাচ্চাদের টেট এবং ভিয়েতনামী জনগণের রীতিনীতি বুঝতে সাহায্য করতে চাই। যদিও এখন পণ্যের কোনও অভাব নেই, সুপারমার্কেট এবং ঐতিহ্যবাহী বাজারে পণ্য সহজেই পাওয়া যায়, পুরো পরিবারের আনন্দের সাথে বান চুং মোড়ানো, বান চুং রান্না করার জন্য অপেক্ষা করা, খাওয়া এবং আনন্দের সাথে আড্ডা দেওয়ার অনুভূতি আমার বাচ্চাদের জন্য একটি স্মরণীয় স্মৃতি হয়ে থাকবে," চাউ মিন শেয়ার করেছেন।

হো চি মিন সিটিতে পৈতৃক এবং মাতৃক উভয় পরিবারই বাস করে। নতুন বছরের প্রথম দিনগুলিতে, চাউ মিনের পুরো পরিবার রান্না করার জন্য, একে অপরকে শুভ নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাতে এবং পরিবারের উভয় পক্ষের সাথে দেখা করার জন্য একত্রিত হত। নতুন বছরের প্রথম দিনে, পুরো পরিবার একে অপরকে শুভ নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাতে তার মাতামহের বাড়িতে যেত, তারপর তার পিতামহের বাড়িতে চলে যেত। চাউ মিনের মাতামহের পরিবার "এক ছাদের নীচে চার প্রজন্ম", চার প্রজন্ম একই বাড়িতে একসাথে বাস করত: মাতামহ, বাবা-মা, তার ছোট ভাই এবং তার স্ত্রী, এবং তার ছোট ভাই এবং তার স্ত্রীর সন্তানরা। এই বছর তার মাতামহ উভয়েরই বয়স 90 বছরের বেশি কিন্তু তারা এখনও শান্ত, একা হাঁটতে পারে এবং নিয়মিত খেতে পারে। তারা খুব স্নেহের সাথে বাস করে, একে অপরকে ভালোবাসে এবং এখনও স্নেহের সাথে একে অপরকে "ভাই - বোন" বলে ডাকে।

মিসেস চাউ মিন তার সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের সাথে টেট চুং কেক মুড়ে দিচ্ছেন।

চাউ মিনের ছোট ভাই তার মেয়েকে টেট চুং কেক তৈরি করতে শেখাচ্ছে।

"নতুন বছরের প্রথম দিনের ভোরে, আমার দাদা-দাদির বাড়িতে সব বাচ্চা এবং নাতি-নাতনিরা উপস্থিত ছিল। পরিবেশ ছিল প্রাণবন্ত এবং বছরের সবচেয়ে আনন্দের। বাচ্চারা তাদের দাদা-দাদিদের ভাগ্যবান টাকা দিয়েছিল, বড়রা তাদের সন্তানদের ভাগ্যবান টাকা দিয়েছিল, সবাই এক কঠিন বছর পর একে অপরের সাথে দেখা করেছিল। টেটের পরিবেশ সত্যিই বিশেষ ছিল," বলেন চাউ মিন।

"আমাদের বর্ধিত পরিবারের একটি ঐতিহ্য আছে যে টেটের সময়, প্রতিটি পরিবার কিছু সুস্বাদু খাবার তৈরি করবে। টেটের প্রথম দিনে, আমি আমার মাতৃসম্পর্কীয় আত্মীয়দের বাড়িতে রান্না করার জন্য কিছু সুস্বাদু খাবার নিয়ে আসি এবং পুরো পরিবার খেতে জড়ো হয়। আমরা সবসময় কৃতজ্ঞ বোধ করি যে আমাদের পরিবারে এখনও দাদা-দাদি এবং বাবা-মা আছেন। টেট আমাদের বাচ্চাদের পারিবারিক ঐতিহ্য বোঝার, জাতির ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধের প্রশংসা করার এবং সংরক্ষণ করার একটি সুযোগ," চাউ মিন বলেন। সেই কারণে, ৮X প্রজন্মের মহিলাদের জন্য, টেট কখনও বিরক্তিকর ছিল না। প্রতিটি নতুন বছর নতুন আবেগ নিয়ে আসবে, পরিবারের প্রতিটি শিশুর হৃদয়ে সুন্দর স্মৃতি রেখে যাবে।

টেটকে আরও রঙিন করতে হাত মেলান

প্রধান প্রভাষক, হো চি মিন সিটির গবেষণা, সংরক্ষণ ও রন্ধনশিল্প উন্নয়ন কেন্দ্রের সদস্য, মাস্টার বুই থি মিন থুই বিশ্বাস করেন যে পরিবারের প্রতিটি সদস্য একসাথে রান্না করা, পারিবারিক পুনর্মিলনী খাবার তৈরির মতো ছোট ছোট কাজ থেকে শুরু করে পরিবারের টেট ছুটিকে উষ্ণতর করতে অবদান রাখতে পারে।

নতুন ফুটন্ত পীচ ফুলের নীচে, পরিবারটি টেট উদযাপনের জন্য কেক তৈরিতে ব্যস্ত।

শিক্ষার্থীরা সারা বছর ধরে পড়াশোনা এবং স্কুলে পরীক্ষা নিয়ে ব্যস্ত থাকে, ছুটির দিনগুলি একসাথে রান্না করার আদর্শ সময়। প্রযুক্তিগত উন্নয়নের এই যুগে, অনলাইনে গিয়ে ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি শেখা এবং অন্বেষণ করা , খাবার তৈরি করা, রূপান্তর করা, পরিচিত খাবারগুলি আরও আধুনিক উপায়ে প্রস্তুত করা কঠিন নয় কিন্তু তবুও পুরানো স্বাদ ধরে রাখা।

তুমি তোমার দাদা-দাদি এবং বাবা-মাকে প্রতিটি খাবারের অর্থ, কীভাবে রান্না করতে হয় তা জিজ্ঞাসা করতে পারো, তারপর একসাথে বাজারে যেতে পারো, তাজা উপকরণ বেছে নিতে পারো, টেটের জন্য সবজি এবং ফল সম্পর্কে জানতে পারো। পরিবারের সদস্যরা প্রস্তুতিতে অংশগ্রহণ করে, সবজি ধোয়া, মাংস কাটা, মশলা মেশানো... এবং তারপর একসাথে রান্নার দক্ষতা শিখতে পারো। উদাহরণস্বরূপ, পুরো পরিবার বান চুং মুড়ে, ডিম দিয়ে মাংস ভাজা, বান জিও তৈরি করে... ডিম ফেটানো, ময়দা মেশানো, মাংস ম্যারিনেট করার মতো সহজ কাজ দিয়ে শুরু করে, ধীরে ধীরে বাচ্চারা নিজেরাই পরিচিত খাবার তৈরি করতে পারবে...

পরিবারের সদস্যরা যখন খাবার তৈরির জন্য একত্রিত হন তখন টেট স্বাদে ভরপুর থাকে।

বিশেষ করে, টেট ছুটির দিনগুলি হল সুন্দর মুহূর্তগুলিকে ধারণ করার সময়। পুরো পরিবার রান্না করে, ছবি তোলে, খাবার তৈরির প্রক্রিয়া রেকর্ড করে এবং সোশ্যাল নেটওয়ার্কে শেয়ার করে। শিশুরা ডায়েরিও লিখতে পারে, টেট ছুটির দিনগুলি সম্পর্কে তাদের অনুভূতি এবং চিন্তাভাবনা রেকর্ড করতে পারে...

আমি এই লাইনগুলো লিখছি ঐতিহ্যবাহী ধূপের সুবাস, রান্নার খাবারের সুগন্ধি গন্ধ, চুং কেক মোড়ানোর প্রস্তুতির সময় আমার নাতি-নাতনিদের খেলার শব্দ এবং পীচ ফুলের ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের মাঝে। অনুভূতিটি বর্ণনা করা কঠিন, এখনও আমার দশ বছর বয়সে টেটের সুস্বাদু মিষ্টি খাওয়ার এবং ভাগ্যবান অর্থ পাওয়ার অপেক্ষার মতোই স্মৃতিকাতর।

টেট শক্তিশালী নাকি দুর্বল তা প্রতিটি ব্যক্তির দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করে। টেট নগুয়েন ড্যান এখনও বছরে একবার ফিরে আসেন। এখনও নববর্ষের আগের দিন, টেটের তিন দিন। কিন্তু হয়তো এই টেটে আমাদের পাশে বসে থাকা লোকেরা চা এবং ফুল উপভোগ করছে, তারা আগের অনেক টেটের থেকে আলাদা। আমরা টেটকে কীভাবে দেখি, আমরা কী করি, সেই মুহূর্তগুলিতে আমরা কীভাবে বাস করি, তা টেটকে আমাদের হৃদয়ে দুর্বল বা শক্তিশালী করে তুলবে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/tet-co-nhat-di-185250127181246964.htm