যাদের প্রচুর মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয়

হেলথ অ্যান্ড লাইফ নিউজপেপারে থাই হোয়া টাউনের ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট ট্রান ডাং তাই - ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন প্র্যাকটিশনার - এনঘে আন - এর উদ্ধৃতি দিয়ে বলা হয়েছে যে মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পেকটিন থাকে, যা অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি করতে পারে, পরিপাকতন্ত্রকে খাবার আরও ভালোভাবে হজম করতে এবং শোষণ করতে সাহায্য করে, অন্ত্রকে শরীর থেকে পদার্থগুলিকে আরও ভালোভাবে নির্মূল করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, সম্ভাব্য হৃদরোগ এবং মস্তিষ্কের রক্তনালী রোগের জন্য, মিষ্টি আলু একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। মিষ্টি আলুতে থাকা মিউকিলেজ প্রোটিন, ট্রেস উপাদান পটাসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রক্তনালীর দেয়ালে জমে থাকা কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অন্যান্য অমেধ্য দূর করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ এবং মস্তিষ্কের রক্তনালী রোগের ঘটনা রোধ করা যায়।

যদিও মিষ্টি আলু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, সবাই এগুলো খেতে পারে না। ভিএনএক্সপ্রেস সংবাদপত্র ভিয়েতনাম একাডেমি অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির চিকিৎসক বুই ডাক সাংকে উদ্ধৃত করে জানিয়েছে যে, হ্যানয় ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের নিম্নলিখিত ব্যক্তিদের মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয়:

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ থাকে। কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অতিরিক্ত পটাসিয়াম দূর করার ক্ষমতা সীমিত, তাই মিষ্টি আলু খেলে অ্যারিথমিয়া এবং হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা দেখা দিতে পারে।

মিষ্টি আলু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিন্তু সবাই এগুলো খেতে পারে না।

দুর্বল পাচনতন্ত্রের মানুষ

যাদের পাচনতন্ত্র দুর্বল, যারা প্রচুর মিষ্টি আলু খান তাদের গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ বৃদ্ধি পেতে পারে, যার ফলে বুক জ্বালাপোড়া, বুক জ্বালাপোড়া এবং পেট ফাঁপা হতে পারে। রাতে মিষ্টি আলু খেলে সহজেই রিফ্লাক্স হতে পারে, বিশেষ করে যাদের পেট দুর্বল অথবা বয়স্কদের যাদের হজম ক্ষমতা কম, যারা পেট ফুলে যাওয়ার প্রবণতা রাখে। এছাড়াও, রাতে শরীরের বিপাক প্রায়শই কম থাকে, তাই মিষ্টি আলু খাওয়া হজম করা কঠিন, যার ফলে অনিদ্রা দেখা দেয়।

এটি এড়াতে, আপনার খাবারটি ভালোভাবে রান্না করা, সিদ্ধ করা বা গ্রিল করা উচিত অথবা খামির নষ্ট করার জন্য সামান্য অ্যালকোহল যোগ করা উচিত। যদি আপনার পেট ফাঁপা থাকে, তাহলে এটি নিরাময়ের জন্য আপনি আদা জল পান করতে পারেন।

মিষ্টি আলু খাওয়ার সময় নোটস

মিষ্টি আলুর সাথে পার্সিমন খাবেন না। কারণ হলো, একসাথে খেলে মিষ্টি আলুর চিনি পাকস্থলীতে গাঁজন করে, যার ফলে আরও বেশি গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসৃত হয়, যা পার্সিমনের ট্যানিন এবং পেকটিনের সাথে বিক্রিয়া করে বৃষ্টিপাতের সৃষ্টি করে।

মিষ্টি আলুতে ভাতের সমান পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। অতএব, যদি আপনি মিষ্টি আলু খান, তাহলে অতিরিক্ত স্টার্চ এড়াতে ভাতের পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া উচিত।

কালো দাগযুক্ত মিষ্টি আলু খাবেন না। যদি কালো দাগ দেখা দেয়, তাহলে এর অর্থ হল আলুতে ব্যাকটেরিয়া রয়েছে, যা লিভারের বিষক্রিয়া ঘটাবে। বেকড হোক বা সিদ্ধ, এই বিষ সহজে ধ্বংস হয় না। অতএব, আপনার এই দূষিত মিষ্টি আলু একেবারেই খাওয়া উচিত নয়।

মিষ্টি আলু খোসা ছাড়া খাবেন না, কারণ মিষ্টি আলুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে ক্ষারীয় পদার্থ থাকে, যা পাচনতন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকে প্রভাবিত করবে।

পুষ্টিকর খাবার নিশ্চিত করার জন্য আপনার সবুজ শাকসবজি এবং ফলমূল, প্রোটিন গ্রুপের খাবার একত্রিত করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, আলু খাওয়ার সময়, শোষণ বৃদ্ধি করতে, চর্বিতে দ্রবণীয় ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন ই শোষণকে উৎসাহিত করতে আপনি শুয়োরের মাংস যোগ করতে পারেন। কিছু লবণাক্ত খাবারের সাথে আলু খেলে স্বাদ সামঞ্জস্য হতে পারে, যা পেটের জন্য ভালো।

হা আন (সংশ্লেষণ)

সূত্র: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html