মিষ্টি আলুর অনেক উপকারিতা আছে, কিন্তু কতটা যথেষ্ট?

[বিজ্ঞাপন_১]

মিষ্টি আলু বেশিরভাগ ভিয়েতনামী মানুষের কাছেই একটি পরিচিত খাবার। আমাদের দেশে, সাদা মিষ্টি আলু, বেগুনি মিষ্টি আলু এবং হলুদ মিষ্টি আলু এর মতো অনেক ধরণের মিষ্টি আলু সর্বত্র জন্মে।

হ্যানয়ের টু টিন হাসপাতালের স্বাস্থ্য ও জীবন বিভাগের প্রাক্তন উপ-পরিচালক ডঃ নগুয়েন ভিয়েত হোয়াং-এর মতে, মিষ্টি আলু একটি জনপ্রিয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হয় তবে এর অনেক মূল্যবান গুণ রয়েছে। মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে যেমন ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, কোলিন। মিষ্টি আলুতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে তাই এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।

১০০ গ্রাম তাজা আলুতে ১০৯ ক্যালোরি, ২৪.৬% স্টার্চ, ৪.১৭% গ্লুকোজ থাকে। তাজা আলুতে ১.৩% প্রোটিন, ০.১% ফ্যাট, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, তামা, ভিটামিন এ, বি, সি এর মতো খনিজ পদার্থ থাকে।

কত মিষ্টি আলু যথেষ্ট?

কিছু পুষ্টিবিদ বলেন যে আপনি যদি দিনে একাধিক আলু খান, তাহলে আপনার অন্যান্য পুষ্টির জন্য আলু পরিবর্তন করার কথা বিবেচনা করা উচিত।

এদিকে, কিছু বিশেষজ্ঞ বলছেন যে মিষ্টি আলুতে উচ্চ বিটা-ক্যারোটিন উপাদান অতিরিক্ত খেলে ত্বক কমলা হয়ে যেতে পারে।

আপনি লাল, সাদা বা বেগুনি মিষ্টি আলু যেটাই খান না কেন, আপনার ত্বককে সতেজ রাখা উচিত। এটি কেবল খোসা ছাড়ানোর সময়ই বাঁচায় না, বরং রেখে দিলেও এটি প্রচুর পুষ্টিকর উপকারিতা প্রদান করে।

তাই, পরিমিত পরিমাণে মিষ্টি আলু খান। আপনার সপ্তাহে মাত্র ২-৩টি মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত এবং পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য অন্যান্য খাবারের সাথে পরিপূরক খাওয়া উচিত।

আপনার সপ্তাহে মাত্র ২-৩টি আলু খাওয়া উচিত এবং পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য অন্যান্য খাবারের সাথে পরিপূরক খাওয়া উচিত (ছবি: Pinterest)

মিষ্টি আলু কাদের খাওয়া উচিত নয়?

মিষ্টি আলু একটি পরিচিত খাবার যা অনেকেই পছন্দ করেন কারণ এর পুষ্টিগুণ বেশি, সস্তা, খাওয়া সহজ এবং প্রস্তুত করা সহজ। তবে, সবাই মিষ্টি আলু খেতে পারে না, এবং এই কন্দ কিছু লোকের জন্য বিপজ্জনকও হতে পারে।

ক্ষুধার্ত মানুষটি

ভিনমেক ইন্টারন্যাশনাল জেনারেল হাসপাতালের ওয়েবসাইটের একটি নিবন্ধে বলা হয়েছে, খালি পেটে মিষ্টি আলু খাওয়া ভালো নয়। কারণ মিষ্টি আলু পেটে অ্যাসিড উৎপাদন বাড়িয়ে দিতে পারে। যদি আপনার পেটের সমস্যা থাকে, তাহলে খালি পেটে মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয়।

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। যখন আপনি প্রচুর পরিমাণে খান, বিশেষ করে যখন আপনি ক্ষুধার্ত থাকেন, তখন এটি গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ বৃদ্ধি করে, যার ফলে বুক জ্বালাপোড়া, পেট ফাঁপা এবং বুক জ্বালাপোড়া হয়। এই অবস্থা কমাতে, আপনার আলু এবং আলুর জল ভালোভাবে ফুটিয়ে নেওয়া উচিত অথবা রান্নার প্রক্রিয়ায় সামান্য অ্যালকোহল যোগ করা উচিত যাতে আলুর এনজাইমগুলি ধ্বংস হয়ে যায়।

আদা জল পান করলে পেট ফাঁপার লক্ষণ কমাতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, যখন আপনি ক্ষুধার্ত থাকেন, তখন আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা কম থাকে, যদি আপনি মিষ্টি আলু খান, তাহলে এটি আপনার রক্তচাপ কমাবে এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করবে।

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

হ্যানয়ের টু টিন হাসপাতালের প্রাক্তন উপ-পরিচালক ডাঃ ফাম ভিয়েত হোয়াং এডুকেশন অ্যান্ড টাইমস পত্রিকায় শেয়ার করেছেন যে কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মিষ্টি আলু খাওয়া একেবারেই উচিত নয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ থাকে। যখন কিডনি দুর্বল থাকে, তখন অতিরিক্ত পটাসিয়াম অপসারণের কার্যকারিতা সীমিত হয়, যা হৃদস্পন্দনের ছন্দের ব্যাঘাত এবং হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতার মতো বিপজ্জনক প্রভাব সৃষ্টি করে।

দুর্বল পাচনতন্ত্রের মানুষ

যাদের পাচনতন্ত্র দুর্বল, যারা প্রায়শই পেট ফাঁপা এবং পেট ফাঁপা অনুভব করেন তাদের প্রচুর মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয় কারণ এগুলি খেলে পাকস্থলীর রস নিঃসরণ বৃদ্ধি পাবে, যার ফলে বুক জ্বালাপোড়া, বুক জ্বালাপোড়া এবং আরও বেশি পেট ফাঁপা হবে।

পেটের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা

খালি পেটে মিষ্টি আলু খেলে সহজেই পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণ বৃদ্ধি পেতে পারে, যা পাকস্থলীর হজম ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। বিশেষ করে, যাদের পেটের রোগ আছে, অথবা যাদের হজম ক্ষমতা দুর্বল, তাদের পেটে ব্যথা, পেটের আলসার হতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের রোগীদের ব্যথা আরও খারাপ না করার জন্য মিষ্টি আলু খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

খান আন (সংশ্লেষণ)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস