অনন্য টেট "স্ত্রীর কাছে বাড়ি যাওয়া"

থাই নগুয়েন প্রদেশের উত্তরাঞ্চলীয় কমিউনের তাই সম্প্রদায়ের কাছে, ৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিনটি টেট নগুয়েন দানের পর সবচেয়ে বড় উৎসব। লোকেরা এটিকে "পে তাই" বলে, যার অর্থ "স্ত্রীর কাছে বাড়ি যাওয়া"। প্রতি বছর ৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিনে, সমস্ত তাই গ্রাম "পে তাই" পরিবেশে মুখরিত থাকে।

থাই নগুয়েন প্রদেশের নাম কুওং কমিউনের "পে তাই" রাস্তায় একটি পরিবার। (ছবি: হা টুয়েত)

ঐতিহ্য অনুসারে, ৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিনের কয়েকদিন আগে, চো দন কমিউনের মিসেস হোয়াই পেং তাই (গাই কেক বা কলার কেক) তৈরির জন্য ভাত ভিজিয়ে রাখতেন, যা সাধারণত ৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিনে তৈরি করা হয়।

তার স্বামী মিঃ নঘিয়েন কয়েকদিন আগে গ্রামের সাথে যোগাযোগ করে নদীতে লালন-পালনের জন্য একজোড়া সবুজ গলার হাঁসের অর্ডার দিয়েছিলেন। মিঃ নঘিয়েনের বাড়ি থেকে প্রায় ২০ কিলোমিটার দূরে ইয়েন থিন কমিউনে তার স্ত্রীর বাবা-মায়ের বাড়িতে ভ্রমণের জন্য হাঁস এবং হাঁসগুলি অপরিহার্য জিনিসপত্রের মধ্যে ছিল।

তাই জাতির ধারণা অনুসারে, বিয়ের পর, মহিলারা তাদের বাবা-মায়ের কাছ থেকে অনেক দূরে থাকেন, সারা বছর কঠোর পরিশ্রম করেন এবং খুব কমই তাদের নিজের বাবা-মায়ের যত্ন নেন। অতএব, ৭ম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনটি মহিলাদের জন্য তাদের বাবা-মায়ের যত্ন নেওয়ার জন্য বাড়ি ফিরে আসার একটি সুযোগ। স্বামীদের জন্য, এটি তাদের শ্বশুর-শাশুড়ির কাছে জামাই হিসেবে তাদের পুত্র-ধর্ম্মভাব প্রকাশ করার একটি সুযোগ।

অন্যদিকে, "স্ত্রীর বাবা-মায়ের বাড়িতে ফিরে যাওয়া" জামাইয়ের জন্যও তার স্ত্রীর বাবা-মায়ের জন্মের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করা, যারা তার স্ত্রীকে জন্ম দিয়েছেন এবং তাকে প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় লালন-পালন করেছেন, যাতে তিনি তার স্ত্রী হতে পারেন।

বিশেষ করে থাই নগুয়েনের উত্তরে অবস্থিত তাই জাতি এবং সাধারণভাবে তাই জাতি প্রায়শই বলে: "বুওন চিয়েং কিন নুয়া কাই, বুওন চাত কিন নুয়া পোষা প্রাণী", যার অর্থ "জানুয়ারিতে মুরগি খাও, জুলাই মাসে হাঁস খাও"।

এটি এই সত্যের তাৎপর্য প্রকাশ করে যে জামাইদের প্রায়শই ৭ম চন্দ্র মাসের ১৫তম দিনে তাদের বাবা-মায়ের বাড়িতে হাঁস কিনতে হয়। এটি ঋতুচক্রের সাথেও সম্পর্কিত, যখন ৭ম চন্দ্র মাস সাধারণত বর্ষাকাল হয়, যা নদী ও স্রোতে হাঁস পালনের জন্য অনুকূল।

মিঃ নঘিয়েন জানান যে, কেক এবং হাঁসের পাশাপাশি, মৃত ব্যক্তির স্মরণে পূর্বপুরুষের বেদিতে মদ, পান এবং ধূপ জ্বালাতে হবে। এই দিনে, যদিও ছেলেমেয়ে এবং নাতি-নাতনিরা অনেক দূরে থাকেন, তারা বাড়িতে ফিরে একত্রিত হওয়ার ব্যবস্থা করার চেষ্টা করেন। এর ফলে, ছেলেমেয়ে এবং নাতি-নাতনিরাও তাদের জাতির ঐতিহ্য বোঝে এবং উপলব্ধি করে।

পুরাতন ঐতিহ্য অনুসারে, অনুন্নত অর্থনৈতিক জীবনের কারণে, যখন "পে তাই", তখন স্বামী কেক, ওয়াইন, নৈবেদ্য রাখার জন্য ঝুড়ি বুনতেন এবং হাঁস রাখার জন্য খাঁচা বুনতেন যাতে স্ত্রী এবং সন্তানদের সাথে তার স্ত্রীর বাবা-মায়ের বাড়িতে হেঁটে যাওয়ার জন্য নৈবেদ্য বহন করা যায়। আজকাল, জীবন উন্নত, প্রতিটি পরিবারে মোটরবাইক রয়েছে, ভ্রমণ আরও সুবিধাজনক কিন্তু মাতৃস্নেহের ঐতিহ্যবাহী অর্থ এবং সৌন্দর্য অপরিবর্তিত রয়েছে।

থাই নগুয়েন প্রদেশের নাম কুওং কমিউনের তাই সম্প্রদায়ের লোকেরা ৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিনে হাতে তৈরি নুডলস তৈরি করে। (ছবি: HA TUYET)

মাতৃগৃহে পৌঁছানোর পর, সবাই তাদের হাতা গুটিয়ে রান্না করতে রান্নাঘরে যাবে। উত্তর থাই নগুয়েনের তাই সম্প্রদায়ের লোকেরা প্রায়শই ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে হাঁসের স্যুপ রান্না করে সেমাইয়ের সাথে খেতেন। অতীতে, সেমাই হাতে তৈরি করা হত।

চাল ভিজিয়ে ময়দা তৈরি করা হয়। চুলায় ফুটন্ত পানির একটি বড় পাত্র জ্বালানো হয়। গ্রামবাসীরা কাঠের সেমাই প্রেসার ব্যবহার করে, যার মধ্যে একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠের ছাঁচ এবং একটি প্রেসার থাকে। ময়দা ছাঁচে ঢোকানো হয় এবং ফুটন্ত পানির পাত্রের উপরে ঝুলিয়ে দেওয়া হয়। জামাই এবং ছেলেমেয়েরা জোর করে প্রেসারটি ছাঁচে চাপিয়ে দেয়। সাদা ময়দার প্রতিটি অংশ ফুটন্ত পানির পাত্রে পড়ে এবং রান্না হয়ে গেলে দ্রুত ঝুড়িতে তুলে নেওয়া হয়। এইভাবে, হাতে তৈরি সেমাই সম্পন্ন হয়।

যেহেতু চাল ভেজানো এবং প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করা হয়, তাই হাতে তৈরি সেমাই প্রায়শই কিছুটা তিক্ত গন্ধযুক্ত থাকে এবং মজা করে একে "দুর্গন্ধযুক্ত সেমাই" বলা হয়। তবে, এই সেমাই খাবারটি হাঁসের ঝোল এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতার সাথে পরিবেশন করা হয়, সামান্য রসুনের ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করা হয় অথবা সয়া সসের সাথে কাটা চাইনিজ ইয়ামের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা একটি বিশেষত্ব। এছাড়াও, সপ্তম চন্দ্র মাসের পূর্ণিমার ভোজে, লোকেরা বন্য শাকসবজি, বাঁশের ডাল, ভাজা হাঁস, ভাজা শুয়োরের মাংস ইত্যাদি খাবারও খায়।

পূর্ণিমার ভোজ, নানা আকর্ষণীয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে। খাওয়ার সময়, বড়রা বাচ্চাদের পারিবারিক ঐতিহ্য এবং তাদের পূর্বসূরীদের গল্প শোনান।

বিশেষ বিষয় হল এই সুন্দর রীতির তাৎপর্য এখনও ছড়িয়ে আছে। অনেক কিন জাতিগত পরিবার থাই নগুয়েনের উত্তরে বংশ পরম্পরায় বসবাস করে আসছে, পরিবার তৈরি করেছে এবং এখানে বসতি স্থাপন করেছে, এছাড়াও "পে তাই"।

বহু প্রজন্ম ধরে, জীবনের ব্যস্ততার মধ্যেও, বহু প্রজন্ম ধরে, বিশেষ করে থাই নগুয়েনের উত্তরে তাই জাতিগোষ্ঠী এবং সাধারণভাবে উত্তরে তাই এবং নুং জাতিগোষ্ঠী "পে তাই"-এর এই সুন্দর ঐতিহ্য বজায় রেখেছে।

"পে তাই" হল একটি সৌন্দর্য, একটি "সূত্র" যা একটি পরিবারের মধ্যে প্রজন্মের পর প্রজন্মকে সংযুক্ত করে, যা পাহাড়ি এবং উচ্চভূমি অঞ্চলে তাই জাতিগোষ্ঠীর সাংস্কৃতিক পরিচয় সংরক্ষণে অবদান রাখে।

তুয়ান সন

সূত্র: https://nhandan.vn/doc-dao-tet-ve-nha-vo-post906182.html