হ্যানয়ে নতুন কয়েন কেক, গ্রাহকদের ঘন্টার পর ঘন্টা অপেক্ষা করতে হচ্ছে, প্রতিদিন ২০০০ পিস বিক্রি করতে হচ্ছে

[বিজ্ঞাপন_১]

সম্প্রতি, কোরিয়ান পনির কয়েন কেক (যা 10 ওন কেক নামেও পরিচিত) হ্যানয়ের তরুণদের মধ্যে "জ্বর" তৈরি করছে। কেকটি একটি হাতের মতো ছোট, একটি অনন্য মুদ্রার আকৃতির, এবং ভিতরে অতি দীর্ঘ পনিরের ভরাট রয়েছে, যা ভাঙা ছাড়াই এক মিটার পর্যন্ত প্রসারিত করা যেতে পারে।

এটা জানা যায় যে কয়েন কেক হলো কোরিয়ায় উৎপত্তি হওয়া একটি খাবার, যা বেশ বিখ্যাত।

কয়েন কেকটির ব্যাস প্রায় ১০ সেমি, এর খোসা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়, ডিম এবং দুধের সুগন্ধযুক্ত গন্ধ থাকে এবং এর স্বাদ একটি ছোট ডিমের কেকের মতো। এর ভেতরে মোজারেলা পনিরে ভেজানো একটি ফিলিং থাকে। এটি কেকের বৈশিষ্ট্য বলা যেতে পারে। খাওয়ার সময়, কেকটিতে মাঝারি কোমলতা থাকে, হালকা মিষ্টি থাকে পনিরের নোনতা স্বাদের সাথে মিশে।

হ্যানয়ে, প্রথম কয়েন কেক তৈরির প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে একটি হোই ভু (হ্যাং বং, হ্যানয়) তে অবস্থিত। যদিও এটি মাত্র তিন সপ্তাহ ধরে খোলা আছে, এই কেকটি জনপ্রিয়তা পেয়েছে, যার ফলে অনেক লোক ২-৪ ঘন্টা লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে বাধ্য হয়েছে। অনেক লোক, যদিও এটি উপভোগ করতে চেয়েছিল, দীর্ঘ অপেক্ষার কারণে চলে যেতে হয়েছিল।

হোই ভু-তে কয়েন কেক শপের মালিক মিসেস কুইন আন (জন্ম ২০০১ সালে, দা নাং থেকে), বলেন: "আমি ভাগ্যবান যে কোরিয়ার এক বন্ধুর সাথে কয়েন কেকের রেসিপিটি ভাগ করে নিয়েছি। আমি এটি অনেকবার চেষ্টা করেছি, ভিয়েতনামী স্বাদ অনুসারে উপাদানগুলি পরিবর্তন করেছি এবং তারপর বিক্রির জন্য খোলার চেষ্টা করেছি।"

মিসেস কুইন আন বলেন যে কেকের ক্রাস্ট সঠিক অনুপাতে হতে হবে, ময়দা খুব বেশি তরল বা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় ক্রাস্ট সময়মতো রান্না হবে না এবং নরম হয়ে যাবে, যা কেকের গুণমানকে প্রভাবিত করবে।

"আমাদের পনিরের ফিলিং অনেকেরই পছন্দ, এটি সুগন্ধি এবং চর্বিযুক্ত, এবং ভাঙা ছাড়াই লম্বা সুতোয় টানা যায়। পনির যাতে গলে যায় এবং ভূত্বকের কোমলতা বজায় থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য, তাপমাত্রা এবং সময় খুব সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, কয়েক সেকেন্ড দেরি করলে পুরো কেক পুড়ে যেতে পারে," দোকানের মালিক শেয়ার করেছেন।

বর্তমানে, হোই ভু সুবিধাটিতে ৬টি কেক মোল্ড রয়েছে, যেগুলি রান্না করতে প্রায় ৫-৭ মিনিট সময় লাগে এবং প্রতিবার তারা ২০টিরও বেশি কেক তৈরি করে। কিছু গ্রাহক যারা একবারে ৩০ বা ৪০টি কেক কিনেন তাদের দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে হয়। অনেক গ্রাহক যারা তাদের পালা অপেক্ষা করেন তাদের কেকের আটা ফুরিয়ে যায়, তাই মালিক এবং কর্মীদের আরও বেশি পরিমাণে মিশ্রিত করতে হয়, যার ফলে অপেক্ষার সময় আরও দীর্ঘ হয়।

প্রতিদিন, কুইন আন এবং তার পরিবারের পাঁচ সদস্য ভোরে ময়দা মেশান এবং পনির কাটুন এবং সকাল ১০ টায় দোকানটি খুলুন। ব্যস্ততম সময় হল বিকেল ৫টা থেকে রাত ৮টা পর্যন্ত, যেখানে গ্রাহকদের দীর্ঘ লাইন থাকে।

যেহেতু অনেক বেশি গ্রাহক এবং লাইনের কারণে যানজট হচ্ছে, তাই দোকানটি একটি নম্বরের জন্য নিবন্ধন এবং অ্যাপয়েন্টমেন্টের সময় নির্ধারণ করেছে। "যেহেতু অনেক গ্রাহক, আমরা গ্রাহকদের আর বেশিক্ষণ লাইনে অপেক্ষা করতে দিই না, বরং নম্বরটি রেকর্ড করব এবং গ্রাহকদের তোলার জন্য একটি অ্যাপয়েন্টমেন্টের সময় নির্ধারণ করব। সকালে, প্রায় ১০:৩০ টা যখন আমরা ব্যবসা শুরু করি, তখন আমরা অ্যাপয়েন্টমেন্টের সময় সহ নম্বর দেওয়া শুরু করব, প্রায় ৪:০০ টা নাগাদ নম্বরগুলি চলে যাবে এবং দোকানটি রাত ১০:০০ টা পর্যন্ত নম্বর অনুসারে কেক ফেরত দেওয়ার উপর মনোযোগ দেবে।"

জানা যায় যে, প্রতিদিন, মিসেস কুইন আন-এর দোকানে ১৭০০-২০০০ কেক বিক্রি হয়, যার আয় প্রায় ৬ কোটি টাকা/দিন। হ্যানয়ে দোকান খোলার আগে, মিসেস কুইন আন-এর দা নাং, তাই নিন এবং ভুং তাউতে আরও ৩টি প্রতিষ্ঠান ছিল।

মিঃ ডাং (২২ বছর বয়সী, হাং ইয়েন) এর মতে, কয়েন কেকটি বেশ সুস্বাদু, খাওয়ার সময় এটি স্পঞ্জ কেকের স্বাদের মতো অনুভূত হয়। "আমি আমার প্রেমিককে এটি চেষ্টা করার জন্য নিয়ে গিয়েছিলাম, এটিও একটি অভিজ্ঞতা ছিল। ভবিষ্যতে, যদি গ্রাহক কম থাকে এবং আমাকে অপেক্ষা করতে না হয়, আমি আবার সহায়তায় ফিরে আসব।"

থুই চি (১৭ বছর বয়সী, হোয়ান কিয়েম জেলা) ২০টি কয়েন কেক কিনতে এসেছিল। নম্বর পাওয়ার পর, চি বাড়ি ফিরে যায় এবং ২ ঘন্টা পরে ফিরে আসে। তবে, মহিলা গ্রাহককে এখনও আরও ৩০ মিনিট অপেক্ষা করতে হয়েছিল।

"এই কেকটি সুস্বাদু হতে, পনির টানতে গরম খেতে হবে। যদি কেকটি ঠান্ডা রাখা হয়, তাহলে এর খোসা শুকিয়ে যাবে, এবং পনির টানা যাবে না। আমি আমার বাচ্চাদের চেষ্টা করার জন্য কিছু কিনেছি," চি শেয়ার করলেন।

৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/পিস দামের এই খাবারটি বেশ দামি, এক বাটি ফোর সমান। অনেকেই বলেছেন যে তারা কৌতূহলবশত এটি কিনতে দোকানে এসেছেন। তবে, সবাই এই খাবারের স্বাদ পছন্দ করে না। অন্যরা বলেছেন যে কেকটির স্বাদ অদ্ভুত তবে স্বাদ খুব একটা বিশেষ নয়।

বর্তমানে, পনির কয়েন কেকের জনপ্রিয়তা কমে আসার কোনও লক্ষণ দেখা যাচ্ছে না। হ্যানয়ে, এই "হট ট্রেন্ড" কেক বিক্রি করে এমন অনেক প্রতিষ্ঠান এখনও পনির কয়েন কেক উপভোগ করার জন্য ঘন্টার পর ঘন্টা অপেক্ষা করে লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা লোকেদের ভিড় করে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: কিম নগান

মিসেস ডাং-এর পরিবারের মালিকানাধীন ট্রান হুং দাও (হ্যানয়) তে ৩০ বছরের পুরনো মিষ্টান্নের দোকানটি তার ব্যয়বহুল দামের জন্য বিখ্যাত। দোকানের মেনুতে ৭০টিরও বেশি মিষ্টান্ন রয়েছে, সবচেয়ে সস্তা কাপটি ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, সবচেয়ে দামিটি ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস