এই কেকের নামটা অদ্ভুত, রাতভর রেখে দেওয়া উপকরণের কারণে এটি গ্রাহকদের আকর্ষণ করে।

(ড্যান ট্রাই) - তাইওয়ানের (চীন) অগণিত রাস্তার খাবারের মধ্যে, "কফিন" রুটি এমন একটি নাম যা অনেক পর্যটককে কৌতূহলী এবং... সতর্ক করে তোলে।

টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, এই খাবারটি ১৯৪০-এর দশকে আবির্ভূত হয়েছিল, সাদা রুটির ঘন টুকরো দিয়ে তৈরি, ভাজা বা ভাজা পর্যন্ত মুচমুচে, ভিতরে ফাঁপা করে এবং সস, মুরগি, মুরগির গিজার্ড, গাজর, মটর এবং ভুট্টা দিয়ে ভরা।

কেকের কাটা অংশটি "ঢাকনা" হিসেবে পিছনে রাখা হয়েছিল, যা একটি ক্ষুদ্র কফিনের আকৃতি তৈরি করেছিল, যেখান থেকে এই অনন্য নামটির জন্ম হয়েছিল। পরবর্তীতে, কেকের ভরাট বৈচিত্র্যময় হয়েছিল, তরকারি, সামুদ্রিক খাবার থেকে শুরু করে ফল পর্যন্ত।

"কফিন" রুটিটি ফাঁপা, বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভিতরে ক্রিমি সস দিয়ে ভরা (ছবি: স্বাদ অ্যাটলাস)।

তাইপেই টাইমস কর্তৃক কাঙ্গেল মার্কেট (তাইনান) থেকে এই নির্দিষ্ট উৎসের রেকর্ড করা হয়েছে। শেনচাং ওল্ড চিকান রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ সু লিউ-ই, পশ্চিমা রুটির সাথে মুরগির কলিজা মিশিয়ে "মুরগির কলিজা রুটি" নামক খাবারটি তৈরি করেছিলেন এবং দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে ওঠেন।

একজন অধ্যাপক, কেকটি চেষ্টা করার সময়, এটিকে কফিনের মতো মনে করেছিলেন এবং মজা করে এটিকে এটি বলেছিলেন, যার ফলে এই বিশেষ নামটি ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

আকর্ষণীয় সামুদ্রিক খাবারের ভরাট সহ "কফিন" রুটি (ছবি: সাকিমোটো বেকারি)।

চাইনিজ কুইজিন কালচার ফাউন্ডেশনের মতে, "কফিন ব্রেড" নামটি আনুষ্ঠানিকভাবে ১৯৫৯ সালে প্রবর্তিত হয়েছিল, যখন এই খাবারটি তাইনানের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার হয়ে উঠেছিল।

তারপর থেকে, অনেক নতুন সংস্করণ তৈরি করা হয়েছে, যেমন মুরগি, স্কুইড, সামুদ্রিক খাবার, অথবা তরকারি। অন্যান্য অঞ্চলে, জীবনের দ্রুত গতির সাথে মানানসই ছোট, বহনযোগ্য টুকরোতেও কেক তৈরি করা হয়।

এই খাবারটি কেবল তার অনন্য নামের জন্যই নয়, বরং এর বিশেষ উপকরণের জন্যও উল্লেখযোগ্য। তাজা বেকড রুটি ব্যবহার করার পরিবর্তে, রাঁধুনিরা দিনের পুরনো রুটি পছন্দ করেন। এর জন্য ধন্যবাদ, ভাজা হলে, রুটির ক্রাস্ট শুকনো এবং মুচমুচে থাকে।

যদি আপনি তাজা রুটি ব্যবহার করেন, তাহলে ভেতরটা প্রায়শই আর্দ্র থাকে, যার ফলে ক্রাস্টে কাঙ্ক্ষিত মুচমুচে ভাব অর্জন করা কঠিন হয়ে পড়ে এবং স্বাদও খারাপ হয়।

"কফিন" রুটিটি আকারে ছোট এবং ধরে রাখা সহজ (ছবি: taiwan-rotary.org)।

মজার ব্যাপার হলো, কেবল খাবার তৈরিই করা হয়নি, নামগুলোও "নতুন" করা হয়েছে। দুর্ভাগ্যের অনুভূতি এড়াতে, অনেক রেস্তোরাঁ তাদের নাম পরিবর্তন করে এমন নাম রাখে যা "কফিন" এর মতো শোনায় কিন্তু ভাগ্য এবং অর্থের একটি ভালো অর্থ বহন করে।

অতএব, কফিন ব্রেড নামের পাশাপাশি, এই খাবারটি ট্রেজার চেস্ট - "ট্রেজার চেস্ট" নামেও পরিচিত, যার অর্থ পদোন্নতি এবং সম্পদ।

আজ, "কফিন" রুটি তাইনানের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীকগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে, যা অনন্য এবং আকর্ষণীয় ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক ইতিহাস ধারণ করে, যা তাইওয়ানে আসার সময় পর্যটকদের পক্ষে উপেক্ষা করা কঠিন করে তোলে।

একবার স্বাদ গ্রহণ করার পর, বেশিরভাগ দর্শনার্থী এর মুচমুচে ক্রাস্ট, সমৃদ্ধ ক্রিম ফিলিং এবং অবিস্মরণীয় স্বাদে আকৃষ্ট হন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm