منظمة الصحة العالمية تدعو إلى اتخاذ إجراءات أكثر صرامة بشأن الدهون المتحولة في الأغذية

[إعلان 1]

قالت منظمة الصحة العالمية يوم 29 يناير/كانون الثاني إن ما يقرب من نصف سكان العالم استفادوا من القواعد الصارمة التي تحد من الدهون المتحولة في الأغذية. ودعت المنظمة الدول التي لم تنفذ هذه الجهود بعد إلى أن تحذو حذوها.

في عام ٢٠١٨، دعت منظمة الصحة العالمية إلى التخلص من الدهون المتحولة في الأغذية المُنتَجة صناعيًا حول العالم بحلول عام ٢٠٢٣، مشيرةً إلى أدلة متزايدة على أنها مسؤولة عن ٥٠٠ ألف حالة وفاة مبكرة سنويًا. لم يتحقق هذا الهدف، وتم تأجيله إلى عام ٢٠٢٥.

ومع ذلك، حتى الآن، تطبق 53 دولة فقط، تمثل 46% من سكان العالم، سياسات مثالية للحد من هذه الدهون الضارة، مقابل 11 دولة و6% في عام 2018. وتقدر منظمة الصحة العالمية أن حوالي 183 ألف شخص يتم إنقاذهم كل عام بفضل هذه السياسات.

قال تيدروس أدهانوم غيبريسوس، رئيس منظمة الصحة العالمية، في بيان: "الدهون المتحولة لا فوائد صحية لها، وتشكل مخاطر صحية جسيمة. ويسعدنا أن العديد من الدول قد اعتمدت سياسات لحظر أو تقييد استخدام الدهون المتحولة في الأغذية". ودعا الدول الأخرى إلى الانضمام إلى هذه الجهود وتعزيز الحوار مع قطاع صناعة الأغذية.

وفقًا للدراسات الطبية، تُسبب الدهون المتحولة انسداد الشرايين المحيطة بالقلب. تُستخدم هذه المادة غالبًا في الأطعمة المعبأة، والمخبوزات، وزيوت الطهي، والسمن النباتي... يستخدم مُصنّعو الأغذية الدهون المتحولة غالبًا لطول مدة صلاحيتها ورخص ثمنها مقارنةً ببعض البدائل الأخرى.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن السبيل للقضاء على الدهون المتحولة هو أن تفرض الدول حدودًا وطنية إلزامية أو حتى حظرًا تامًا عليها، كما تفعل الدنمارك. وصرح سفير الدنمارك لدى الأمم المتحدة، إيب بيترسن، بأن السياسات المطبقة في الدنمارك قد خفضت معدلات الإصابة بأمراض القلب التاجية في البلاد بنسبة 11%.

أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. وتشير التقديرات إلى وفاة ما يقرب من 17.9 مليون شخص بسبب هذه الأمراض في عام 2019، 85% منها بسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية. ويُعتبر التخلص من الدهون المتحولة وسيلة سهلة للحد من هذه الوفيات، وفقًا لخبراء الصحة.

قال توم فريدن، رئيس منظمة "عزم على إنقاذ الأرواح" غير الربحية، والشريكة لمنظمة الصحة العالمية في مجال الدهون المتحولة: "إن التخلص من الدهون المتحولة أمرٌ مُجدٍ اقتصاديًا ومُنقذٌ للحياة، إذ لا يُكلف الحكومات أو المستهلكين شيئًا يُذكر". وأضاف: "هذا المُركّب الضار غير ضروري، ولن يفتقده أحدٌ عند التخلص منه".

مينه هوا (تقرير عن فيتنام+، نساء مدينة هوشي منه)

[إعلان 2]
مصدر