في قلب العاصمة البلجيكية بروكسل، جرت مناقشة صغيرة ولكنها عاطفية مليئة بالحب والفخر الوطني تحت عنوان: "نحن نحب الفو وخريطة المطبخ الفيتنامي في أوروبا".
لا يعد هذا الحدث مجرد حدث بارز في سلسلة الأنشطة التي تحتفل بالذكرى الخامسة والثلاثين لتأسيس العلاقات الدبلوماسية بين فيتنام والاتحاد الأوروبي فحسب، بل إنه أيضًا مكان يجتمع فيه الفيتناميون في الخارج للنظر إلى وطنهم من خلال رمز مألوف للغاية: الفو الفيتنامي.
وبحسب مراسل وكالة الأنباء الفيتنامية في بروكسل، تم تنظيم المناقشة من قبل شبكة "نحن نحب فو" بالتعاون مع جمعية رواد الأعمال الفيتناميين الشباب في أوروبا (VYBE)، وجمعية رجال الأعمال الفيتناميين في بلجيكا (VBAB) ومركز فيتنام والمحيط الهادئ الثقافي في بروكسل (IVB).
لقد تجمع عدد كبير من الفيتناميين من جميع أنحاء "القارة القديمة": أيرلندا، إنجلترا، فرنسا، بولندا، هولندا، ألمانيا، بلجيكا... ليس فقط كطهاة أو رجال أعمال أو صحفيين، ولكن قبل كل شيء كأطفال بعيدين عن الوطن ما زالوا يحملون في قلوبهم نكهة وعاء من حساء الفو من وطنهم.
بالنسبة للسيد ماي هاي لام، الفيتنامي المقيم في بولندا، فإن الفو ليس مجرد طبق، بل هو جزء من ذكرياته وهويته. إنها الصباحات الباردة مع طبق الفو الساخن، ودعوة والدته الحنونة، ورائحة المرق العطرة التي تُذكره بطفولته. ومن هذا الحب العميق، أسس هو وزملاؤه الفيتناميون المقيمون في الخارج شبكة "نحن نحب الفو"، على أمل أن يصبح الفو جسرًا يربط الثقافات، ويقرب صورة فيتنام إلى العالم .
حاليًا، يُقدّم مطعم "نحب فو" في ١٧ دولة أوروبية، من غرب أوروبا إلى شرقها، ومن شمالها إلى البحر الأبيض المتوسط. كل مطعم فو وكل طاهٍ فيتنامي هو بمثابة "سفير ثقافي" صامت، ينقل نكهات موطنه الأم إلى رواد المطاعم العالميين، بحيث يُذكر اسم فيتنام بكل حب واحترام من خلال كل طبق فو.
في حديثه مع مراسلي وكالة الأنباء الفيتنامية، لم يستطع السيد دينه دينه ثوي، المصور الذي عاش في أيرلندا لأكثر من 30 عامًا، إخفاء مشاعره عند الحديث عن الفو: "الفو بالنسبة لي ليس مجرد طبق، بل ذكرى لا تُنسى. أحضرتُ الفو معي عندما سافرتُ إلى الخارج، وحتى الآن لا تزال لديّ رغبة ملحة في تعريف أصدقائي الأجانب بهذا الطبق".
ومن خلال الانضمام إلى شبكة "نحن نحب الفو"، يشعر السيد ثوي بشكل أكثر وضوحًا بالحب الذي تكنه المجتمعات الفيتنامية في جميع أنحاء العالم لهذا الطبق.
انطلاقا من شغفه الخاص بالفو، أعرب السيد دوآن تاي هوب، وهو رجل أعمال يعيش في إسطنبول (تركيا)، عن رغبته في إحضار هذا الطبق التقليدي إلى المكان الذي يقيم فيه حاليًا - وهي مدينة يقل عدد سكانها عن 200 شخص فيتنامي.
وبحسب قوله فإن الفو هو الجسر الذي "يحكي قصة فيتنام" للعالم، حتى في الأراضي النائية حيث يعرف عدد قليل من الناس عن هذا البلد الذي يتخذ شكل الحرف S.
لا يقتصر مشروع "خريطة المطبخ الفيتنامي في أوروبا" على مطاعم الفو الفردية، بل تُنفّذها شبكة "نحن نحب الفو". تُعد هذه أول خريطة للمطبخ الفيتنامي في العالم، تجمع ما يقرب من 5000 عنوان لمطاعم/أكشاك طعام فيتنامية في الدول الأوروبية، وهو مشروع مُخصّص لمساعدة المجتمع والسياح على العثور بسهولة على النكهات الفيتنامية في البلدان الأجنبية. من المتوقع اكتمال الخريطة وإطلاقها رسميًا في سبتمبر المقبل.
ومن المشاريع البارزة الأخرى حملة "500 ألف وعاء من الفو للعالم"، وهي حملة تستمر حتى عام 2028، بهدف نشر الثقافة الطهوية الفيتنامية من خلال كل وعاء من الفو يتم طهيه وتقديمه.
كل وعاء من الفو ليس مجرد طبق، بل هو قصة، وحفظ للذكريات، ودعوة للأصدقاء الدوليين للتعرف على الثقافة الفيتنامية بالطريقة الأكثر حميمية وثراءً.
رغم إدراكهم للصعوبات العديدة التي تنتظرهم، بدءًا من إقناع الشركات وصولًا إلى توسيع نطاق التواصل المجتمعي، إلا أن السيد لام ورفاقه يُحافظون على إيمانهم الراسخ. فهم يؤمنون بأنه بالحب والمثابرة والتواصل، سيُصبح الفو الفيتنامي يومًا ما ليس فقط حاضرًا على موائد الطعام، بل سيُعترف به أيضًا كتراث عالمي في فن الطهي.
شارك السيد لام عاطفيًا: "نحن نحب فو، حلمي وحلمك، أصبح الآن حلمًا مشتركًا لنا جميعًا... نحن نحب فو، ليس فقط بسبب مذاقه اللذيذ، ولكن لأنه وطننا وهويتنا وما يربط جميع الفيتناميين حول العالم معًا".
في خضم الحياة الحديثة، حيث لم تعد المسافة الجغرافية عائقًا أمام حب الوطن، لا يزال الفو يفعل العجائب بهدوء: فهو يمسك بقوة الخيط الذي يربط الفيتناميين الذين يعيشون في الخارج بجذورهم الوطنية وينشر جزءًا من الروح الفيتنامية إلى كل ركن من أركان العالم الشاسع.
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/we-love-pho-khi-huong-vi-que-nha-lan-toa-khap-troi-au-post1043360.vnp
تعليق (0)