من القرية إلى "البحر الكبير"

بلدية هونغ لو (مدينة فييت تري) هي منطقة حيوية تقع على الرصيف، تحت القارب، وتتميز بثقافة غنية وقرى حرفية تقليدية، من بينها إنتاج نودلز الأرز. مع دخولها سوق العمل بضغط اقتصادي وتقني ومنافسة شرسة متزايدة من كبرى العلامات التجارية المحلية والدولية، إلا أن سكان هونغ لو مصممون على التمسك بمهنتهم، وتغيير تفكيرهم، وتغيير أسلوب عملهم، والحفاظ على الجودة، وبناء سمعة طيبة وتنافسية تدريجية في السوق. حتى الآن، وصلت نودلز الأرز في هونغ لو إلى أسواق "صعبة" في العالم.

عملية تعبئة وتغليف معكرونة الأرز هونغ لو.

في ثمانينيات وتسعينيات القرن الماضي، كان ما يصل إلى 90% من سكان قرية دوآن كيت (المنطقة الرابعة حاليًا، بلدية هونغ لو) يعملون في إنتاج نودلز الأرز. إلا أن العائلات كانت تقوم بذلك تلقائيًا، ولم يكن حجم الإنتاج وجودته مضمونين، وكانت كمية النودلز المنتجة أكبر من الطلب الاستهلاكي، مما أدى إلى تراكم المنتجات، مما أثر على جودة المنتج وسمعة القرية، وزاد من حدة المنافسة في الأسعار، مما أدى إلى تذبذب دخل العمال.

بحلول عام ٢٠٠٤، عندما تم الاعتراف بها كـ"قرية دوان كيت للحرف الزراعية وتجهيز الأغذية"، لم يكن في القرية سوى عدد قليل من الأسر التي تسعى للحفاظ على الحرفة من خلال الاستثمار في تحسين أنظمة المعدات وعمليات الإنتاج لبيع المنتجات، ومواصلة العمل، والتمسك بالحرفة التقليدية المحلية. في نهاية عام ٢٠١٦، وبناءً على إنتاج نودلز الأرز هونغ لو كأساس، أصبح الكثير من الناس على دراية بالعمل، وأدركوا عملية الإنتاج، إلى جانب تبادل خبرات الإنتاج بين العديد من الأشخاص، مما ساعد على توسيع نطاق الإنتاج بسهولة أكبر، وإنتاج منتجات ذات جودة ثابتة، تم تأسيس تعاونية نودلز الأرز هونغ لو رسميًا.

المنتج الجديد الذي أطلقته شركة Hung Lo Rice Noodle Cooperative يحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الأشخاص.

السيد كاو دانج دوي - مدير تعاونية نودلز الأرز هونغ لو هو رائد في البحث والاستكشاف وتطبيق المعدات والآلات الحديثة في الإنتاج جنبًا إلى جنب مع الوصفات التقليدية لإنشاء منتجات نودلز الأرز اللذيذة وعالية الجودة. في أغسطس 2017، تم تكليف تعاونية نودلز الأرز هونغ لو بإدارة واستخدام شهادة العلامة التجارية الجماعية لنودلز الأرز هونغ لو. بعد ما يقرب من 10 سنوات من التأسيس، استثمرت التعاونية بجرأة في المصانع، واشترت الآلات والمعدات، وحسنت الإنتاجية وجودة المنتج، وحسنت التعبئة والتغليف، ونفذت العديد من حلول الوصول إلى السوق، ومعايير الجودة الموحدة مثل HACCP و ISO 9001-2015. تتوفر منتجات نودلز الأرز هونغ لو في جميع المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد من خلال نظام من وكلاء البيع بالتجزئة ومحلات السوبر ماركت الكبيرة مثل: Go! و Tops market و BigC و Vinmart و Coopmart ... بالإضافة إلى ذلك، تُباع المنتجات عبر الإنترنت على منصات التجارة الإلكترونية ليسهل على المستهلكين الوصول إليها.

معكرونة الأرز هونغ لو على رفوف السوبر ماركت في اليابان.

تحظى نودلز أرز هونغ لو بتقدير كبير من المستهلكين بفضل قوامها اللزج اللذيذ ونكهتها الريفية المميزة. حتى الآن، تُنتج التعاونية ما يقرب من 10 أنواع من المنتجات، مثل: نودلز الأرز، نودلز فو، نودلز البطيخ، نودلز الخضار، علب نودلز هدايا فاخرة، نودلز دونغ... من بينها 3 منتجات نودلز حاصلة على تصنيف 4 نجوم من OCOP، وهي: نودلز أرز هونغ لو من القرية، نودلز أرز هونغ لو المميزة، نودلز فو هونغ لو المميزة. وقد أكملت التعاونية طلب الحصول على تصنيف 5 نجوم من OCOP لمنتج "نودلز أرز هونغ لو النظيفة من القرية". في عام 2024، ستستهلك التعاونية ما معدله 50-60 طنًا من نودلز الأرز شهريًا، بإيرادات تزيد عن 20 مليار دونج سنويًا، مما يوفر فرص عمل دائمة لـ 35 عاملًا بدخل 6.5 مليون دونج شهريًا للفرد. في الوقت نفسه، تُعنى التعاونية أيضًا بالربط بين العديد من الأسر المنتجة للنودلز في المنطقة، وتقديم الدعم الفني لها، واستهلاك منتجاتها. وبفضل ابتكارها وإبداعها، حاز منتج "نودلز أرز هونغ لو النظيفة، المولودة في القرية"، على جائزة ماي آن تيم الأولى لعام ٢٠٢٤، التي يُنظمها تحالف التعاونيات الفيتنامي.

لضمان جودة واستقرار المواد الخام، دعم الاتحاد التعاوني الإقليمي أربع تعاونيات ووجهها لتنظيم إنتاج الأرز وفقًا لمعايير VietGAP بمساحة إجمالية قدرها 643 هكتارًا، ووقع عدد من التعاونيات في المقاطعة عقدًا لتوريد الأرز إلى تعاونية هونغ لو رايس نودلز بسعر شراء أعلى من سعر السوق يتراوح بين 500 و700 دونج فيتنامي للكيلوغرام. في الوقت نفسه، تراقب التعاونية عن كثب مراحل الإنتاج وفقًا لعملية الإنتاج المغلقة، مع ضمان صارم لنظافة وسلامة الأغذية.

لتعزيز مكانة وجودة علامة نودلز الأرز هونغ لو، وتوسيع السوق، وتعزيز قيمة المنتج، بادر مجلس إدارة التعاونية بتنويع المنتجات، وسعى إلى توسيع أسواق التصدير، مع التركيز على معايير جودة المنتجات، والأسعار المناسبة، وتلبية المتطلبات الفنية ذات الصلة، ومناسبة لثقافة وأذواق الدول المتقدمة. كما يشارك المجلس بنشاط في أنشطة الترويج التجاري لإيجاد شركاء وتطوير الأسواق الدولية. في عام ٢٠٢٤، ورّدت التعاونية ٣٠ طنًا من منتجات النودلز إلى السوق اليابانية. وبحلول يناير ٢٠٢٥، صدّرت ٥ أطنان إضافية من نودلز الأرز إلى السوق التايوانية (الصين).

قال السيد كاو دانج دوي، مدير تعاونية هونغ لو لنودلز الأرز: "في الفترة القادمة، ستسجل التعاونية وتحصل على التراخيص اللازمة، مثل شهادات الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وشهادة CE. سنركز على بناء العلامة التجارية، وتطوير خطوط إنتاج متنوعة، مثل نودلز الأرز الخالية من الغلوتين، ونودلز الأرز المصنوعة من مكونات عضوية، أو نودلز لمن يتبعون حمية غذائية... وسنبني سلسلة توريد فعالة، ونضمن جودة المنتج أثناء النقل، ونروج للمنتجات على منصات التجارة الإلكترونية، ونشارك في مؤتمرات الترويج التجاري الدولية. سنرفع قيمة المنتج، ونعزز مكانة العلامة التجارية في السوق، ونساهم في الحفاظ على الحرف التقليدية والترويج لها، ونحسّن الحياة المادية والمعنوية لأعضاء التعاونية وسكان قرية هونغ لو الحرفية".

هوانغ جيانج

المصدر: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm