تعلم التكنولوجيا خفيةً، واخترع الآلات لخفض التكاليف
"بعد 10 سنوات من العمل في الخارج، جمعت قدرًا كبيرًا من رأس المال، ولكن ما يجعلني أكثر ثراءً هو خبرتي في مجال الأعمال"، بدأ نجوين فان كوانج (51 عامًا)، أحد أبناء الرعية في بلدية ثونغ تان لوك (نام دان) قصته معنا.
بالعودة إلى الماضي، بدءًا من عام ٢٠٠٣، ذهب السيد كوانغ للعمل في تايوان. في عام ٢٠٠٥، عاد إلى وطنه بسبب حادث غير متوقع. لم يكن من السهل عليه العودة إلى وطنه دون رأس مال، وإيجاد وظيفة مستقرة بدخل يُعيل نفسه. لذلك، في عام ٢٠٠٧، واصل التقدم بطلبات العمل، وذهب إلى كوريا للعمل. خلال عشر سنوات في كوريا، عمل لدى مالك واحد فقط يُزرع الكرفس والفطر العضوي.
هناك، يُزرع الفطر بطريقة مختلفة عن الطريقة المعتادة. تُجرى معظم خطوات الإنتاج بواسطة آلات في غرف باردة تتراوح درجات حرارتها بين 18 و20 درجة مئوية. ومن ثم، تتضاعف الطاقة الإنتاجية والإنتاج مقارنةً بطرق الزراعة اليدوية التقليدية. يُزرع الفطر على مدار العام بأنواع متنوعة، ويمكن أن يصل إنتاجه إلى 26-30 طنًا شهريًا، أي 300 طن سنويًا، وفقًا للسيد كوانغ.
أثناء عمله براتب ثابت وادخاره رأس المال، كان يُولي اهتمامًا يوميًا بجميع المراحل والعمليات، مُحاولًا "سرقة" تقنيات زراعة الفطر. وفي الليل، كان يُنظم ويُدوّن التفاصيل في دفتر ملاحظات. كما كان يُحفظ بعناية طريقة تجميع وآلية تشغيل الآلات التي تُشغّل مراحل زراعة الفطر، ويُخطّط لها في دفتر الملاحظات.
بعد عودته إلى مسقط رأسه بعد عشر سنوات من العيش في الخارج، قرر كوانغ تأسيس مشروع تجاري في مسقط رأسه، ورشة لإنتاج الفطر النظيف باستخدام التكنولوجيا الكورية. استأجر أرضًا من البلدية واستثمر ما يقرب من 3 مليارات دونج فيتنامي لبناء ورشة وتركيب رفوف لزراعة الفطر. قال كوانغ: "هناك العديد من نماذج زراعة الفطر في محافظتي. جئتُ لاحقًا، لذا كل ما عليّ فعله هو "التفكير بطريقة جديدة والقيام بأشياء مختلفة" لتحقيق الربح".
بناءً على ذلك، استغلّ معرفته وخبرته التي اكتسبها على مدار عشر سنوات من العمل في مصنع فطر في كوريا. رسم الرسومات بنفسه، واشترى قطع غيار لتجميع الآلات: خلاطات المواد الخام، وآلات التعبئة، والغلايات. ووفقًا لحساباته، وبفضل التجميع الذاتي والتصنيع، وفّر ما يقرب من مليار دونج فيتنامي من تكاليف الآلات والمعدات. والأهم من ذلك، أن التجميع الذاتي والتصنيع يعتمدان على حجم المصنع وقدرته على توفير الطاقة والعمالة والمواد الخام.
مزرعة الفطر مقسمة إلى ١٦ غرفة مغلقة، عرض كل منها ١٨ مترًا مربعًا، مفصولة بألواح عازلة لضمان التحكم الأمثل في درجة الحرارة والرطوبة. كما أن أنظمة الري والرش والتوصيل الحراري تعمل بشكل آلي. بفضل ذلك، حققت الدفعة الأولى من الفطر، التي تضم ١٥ ألف كيس من البراعم، نجاحًا يفوق التوقعات، مما شجعه على توسيع نطاق العمل والإنتاج.
كيفية البيع "بطريقة لا مثيل لها"
حاليًا، يُزوّد السيد كوانغ السوق بحوالي 150 كيلوغرامًا من الفطر يوميًا في المتوسط. ليس من السهل استهلاك كل هذا الفطر. قال: أنا متأخر عن الآخرين، فالفطر ليس طعامًا مألوفًا، ولا يكثر استخدامه في قائمة طعامهم اليومية. لذلك، فإنّ محاولة السيطرة على السوق أمرٌ مُربكٌ للغاية.
ولإيصال الفطر إلى المستهلكين بأقل سعر وضمان النضارة، بدلاً من الاستيراد عبر وسطاء، يترك بنفسه شاحنة التبريد وينقل الفطر مباشرة إلى العملاء وهم المطاعم والفنادق ومحلات الأكل والوكلاء في السوق ومحلات الأغذية النظيفة.
قال السيد كوانغ: "بالنسبة لمن يُنتجون منتجاتٍ لتوريدها إلى السوق، لا أبيعها بأي ثمن؛ ولا أوفر ما يطلبه التاجر. بل على العكس، أحسب دائمًا الكمية الأدق من الفطر التي يمكن للتاجر استهلاكها يوميًا لتوفيرها.
لأنه إذا استوردنا أكثر مما نبيع، فسيبقى الفطر، مما يؤثر على جودته، ولا يقتصر الضرر على التاجر فحسب، بل سيفقد مصداقيته لدى المستهلكين، ويؤثر بشكل غير مباشر على علامة الفطر التجارية للمصنع. في حال تخلف الفطر وانخفاض جودته، فأنا على استعداد لاستلامه واستبداله بالزبائن حتى لو اضطررت إلى التخلص من أكياس الفطر هذه.
على وجه الخصوص، بالإضافة إلى تقسيم كل منطقة زراعة فطر للحصاد والاستهلاك بشكل تدريجي، يحسب السيد كوانغ الموسم المحدد لتنظيم إنتاج الفطر المناسب. وبناءً على ذلك، خلال الشهر القمري السابع، والأول والخامس عشر من الشهر القمري، تزداد كمية استهلاك الفطر مع ازدياد إقبال الناس على النظام النباتي، لذا من الضروري ضبط عملية حصاد الفطر بكميات كبيرة في هذا الوقت. وعندما يكون عرض الخضراوات الورقية في السوق شحيحًا خلال موسم الجفاف الشديد أو العواصف الطويلة، يزداد الطلب على الفطر أيضًا. لذلك، من المهم تنظيم عملية حصاد الفطر والعناية بها لضمان حصاده في الوقت المناسب.
وبفضل معرفة كيفية تنظيم السوق ووضع المصداقية في المقام الأول في العمل، فإن كمية الفطر التي يحصدها السيد كوانج كل يوم، بغض النظر عن كميتها، لا تزال تُباع، مما يحقق إيرادات تبلغ نحو نصف مليار دونج سنويًا، ويخلق فرص عمل لأربعة عمال محليين.
نحو الإنتاج الأخضر
يُجري السيد نجوين فان كوانغ حاليًا تجارب على زراعة الفطر في أوعية بلاستيكية بدلًا من الأكياس البلاستيكية لتعبئة البراعم، والتي لا تُستخدم إلا مرة واحدة. يقول السيد كوانغ: "التكلفة الاستثمارية الأولية للأوعية البلاستيكية مرتفعة جدًا، ولكن في المقابل، يُمكن إعادة استخدامها عشرات المرات، بينما يجب التخلص من الزراعة في الأكياس البلاستيكية بعد كل حصاد، وهو أمر مُهدر للبيئة".
من ناحية أخرى، يستخدم كوانغ أيضًا مياه خي كيب لري الفطر، وهي مياه نقية وغنية بالمعادن، ما يضمن نموًا متساويًا وألوانًا جميلة وجودة عالية. بالإضافة إلى ذلك، يُجري حاليًا أبحاثًا حول مزيج من نشارة الخشب ومسحوق كوز الذرة لإنتاج بيض الفطر. في حال نجاحه، لن يقتصر الأمر على الاستفادة من المنتجات الزراعية الثانوية فحسب، بل سيُسهم أيضًا في توفير دخل إضافي لمزارعي الذرة في المنطقة.
للاستفادة من مخلفات فطر المحار، تُعالَج أكياس التكاثر بالجير بعد الحصاد، وتُطهَّر وتُخلط لمواصلة نمو فطر الأذن الخشبية. تُخلط مخلفات فطر الأذن الخشبية لتوفيرها للسكان المحليين لزراعة الخضراوات، مما يضمن إنتاج منتجات زراعية نظيفة.
قال السيد كوانغ: "يمكن استخدام نفايات زراعة الفطر كغذاء لديدان الأرض، ويمكن استخدام روث ديدان الأرض كركيزة لزراعة الفطر... وهذه طريقة لتعظيم استعادة المنتجات الثانوية للنفايات، وفي الوقت نفسه، الحد من النفايات التي تلوث البيئة".
مصدر
![[صورة] زعماء مقاطعة جيا لاي يقدمون الزهور عند نصب العم هو مع المجموعات العرقية في المرتفعات الوسطى](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
تعليق (0)