أفضل 5 أطباق صيفية في بلجيكا: نكهات من قلب أوروبا

بلجيكا - قلب أوروبا، لا تُعرف فقط بكونها أرض البيرة والشوكولاتة والبطاطس المقلية، بل تتميز أيضًا بمطبخها الراقي، مزيج متناغم من فرنسا وهولندا وألمانيا. مع حلول الصيف، يُصبح المطبخ البلجيكي لوحةً نابضةً بالحياة، حيث تُكرّم المكونات المحلية وتُجدد الوصفات التقليدية لإرضاء روادها. إليكم أفضل 5 أطباق صيفية في بلجيكا، والتي ينبغي على كل من يزور هذه البلاد الاستمتاع بها ولو لمرة واحدة. إنها ليست مجرد طبق، بل هي بوابةٌ تُطل على روح هذا البلد الجميل.

1. سلطة ليجان

سلطة لييجواز – سلطة دافئة ومنعشة (مصدر الصورة: Collected)

عندما يتعلق الأمر بمأكولات الصيف في بلجيكا، لا يسعنا إلا ذكر سلطة لييجوا - سلطة دافئة ومنعشة، تعكس ببراعة كرم وبساطة شعب والونيا. سلطة لييجوا مزيجٌ ذكي من الفاصوليا الخضراء الصغيرة، والبطاطس المسلوقة الساخنة، وشرائح البصل الأخضر الرقيقة، ولحم الخنزير المقدد المقرمش. يبدو الطبق بسيطًا، لكنه يحمل في طياته قصة صيفية بامتياز: حقول بطاطس ذهبية تحت أشعة الشمس، وصفوف من الفاصوليا الخضراء مغطاة بالندى، ونار عائلية في وقت متأخر من بعد الظهر.

على وجه الخصوص، يُرشّ هذا الطبق الصيفي البلجيكي غالبًا بصلصة خلّ الخردل الخفيفة والغنية، مما يضفي نكهةً تُحفّز براعم التذوق وتُثير جميع الحواس. كل قطعة سلطة تُجسّد تناغمًا بين الحرارة والبرودة، الدسمة والحامضة، الطرية والمقرمشة، تمامًا كصيف بلجيكا، أحيانًا مشمسًا، وأحيانًا ممطرًا، وأحيانًا حارًا ثم باردًا في لحظة.

سلطة لييجواز ليست مجرد طبق، بل هي أيضًا وسيلة يتشارك بها البلجيكيون فرحة الصيف. خلال النزهات الخارجية أو الوجبات العائلية، تُعتبر هذه السلطة دائمًا دعوةً للجلوس معًا والتحدث أكثر والاستمتاع بنكهة الحياة معًا.

>>> تعرف على أحدث الجولات الأوروبية :
1. أوروبا الغربية: فرنسا - بلجيكا - هولندا - ألمانيا - لوكسمبورغ - فرنسا
2. إنجلترا - اسكتلندا (موسم الخزامى)
3. أوروبا الشرقية: ألمانيا - جمهورية التشيك - النمسا - سلوفاكيا - المجر (قصر سانسوسي الصيفي، تجربة الحمامات المعدنية المجرية)

2. بلح البحر المقلي

Moules marinieres هو طبق من بلح البحر المطبوخ مع البيرة البيضاء والكرفس والبصل والأعشاب (مصدر الصورة: Collected)

في الصيف، عندما تكون بلح البحر من بحر الشمال في أوج نضجه، تعجّ المطاعم البلجيكية بالضحك، وأصوات القدور والمقالي، ورائحة بلح البحر المطبوخ مع البيرة البيضاء والكرفس والبصل والأعشاب المميزة. البيرة البلجيكية - فخر البلاد - لا تُشرب فحسب، بل تُستخدم أيضًا في الطهي، مما يُضفي عليها مذاقًا حلوًا وعطريًا لا يُضاهيه أي طبق مأكولات بحرية آخر.

البطاطس المقلية الذهبية على الجانب هي الرفيق المثالي: مقرمشة من الخارج، طرية وطرية من الداخل. غالبًا ما يستخدم رواد المطعم أيديهم لالتقاط بلح البحر، ثم يغمسونه في صلصة البيرة المتلألئة في قاع القدر، ثم يستمتعون به على مهل، على أنغام موسيقى هادئة وأشعة الشمس الذهبية المتدفقة عبر النوافذ.

هذا الطبق البلجيكي الصيفي ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا طقس اجتماعي. يتناول البلجيكيون بلح البحر معاً، ويتشاركون أوانٍ كبيرة من بلح البحر، ويتجاذبون أطراف الحديث بنشاط، ويرتطم أكواب البيرة الباردة بكؤوسهم، وينشرون الابتسامات على وجوههم المحروقة من الشمس. هذا هو الصيف البلجيكي - كريم، ودود، ومليء بالبهجة.

3. ووترزوي

ووترزوي – طبق حساء تقليدي من منطقة غنت يحظى بشعبية كبيرة على مدار العام (مصدر الصورة: Collected)

واترزوي - وهو طبق تقليدي من منطقة غنت يحظى بشعبية كبيرة على مدار العام، ولكن في الصيف، يحوله البلجيكيون إلى طبق أخف وأكثر نضارة، وذلك بفضل الدقة في اختيار المكونات وطرق الطهي.

يُذكرنا اسم "واترزوي" بماءٍ يغلي على نارٍ هادئة، وهو طبقٌ خفيفٌ كشعب الفلمنك. عادةً ما يُحضّر طبق الصيف من سمك أبيض طازج، مثل السلمون أو سمك المفلطح، مطبوخًا في مرق خضار حلو، مع الكرفس والكراث والجزر وشرائح البطاطس الرقيقة. تُضاف الكريمة وصفار البيض في النهاية، مما يُكوّن صلصةً ناعمةً وغنيةً، لكن دون ثقل، تُغلّف كل قطعة سمك بنعومة الحرير.

هذا الطبق البلجيكي الصيفي يُشبه مشهدًا ريفيًا: طازج، خفيف، وغني بالنكهة. غالبًا ما يتناول الناس طبق ووترزوي مع الخبز المقرمش لتغميس الصلصة، جالسين على ضفاف قناة غنت المتعرجة، يشاهدون القوارب تنزلق على الجسور القديمة.

لا يعمل Summer Waterzooi على تدفئة المعدة فحسب، بل يهدئ الروح أيضًا، وهو شهادة على التوازن الدقيق في المطبخ البلجيكي - حيث يتم تعديل الدهون والحلاوة والخفة بمهارة لتدليل حنك الموسم الحار.

4. طماطم كريفيت

كريب الطماطم هو مقبلات ساحلية تقليدية (مصدر الصورة: مجمعة)

تحظى طماطم كريفيتس دائمًا بمكانة مميزة في قائمة الطعام الصيفية البلجيكية. إنها مقبلات ساحلية تقليدية، ومكونها الرئيسي هو روبيان بحر الشمال الرمادي، وهو كنز صغير ولكنه حلو المذاق من بحر الشمال.

طماطم كريفيتس مزيجٌ رائعٌ من الطبيعة واليد البشرية. تُفرّغ الطماطم الناضجة، وتُحشى بمزيجٍ من الروبيان الطازج المقشر الممزوج بالمايونيز المصنوع يدويًا، مع رائحةٍ خفيفةٍ من الخردل وتوابل الحديقة. عند التقديم، يُصبح طبق طماطم كريفيتس لوحةً رائعة: أحمر الطماطم، ورديّ الروبيان الفاتح، وأخضرّ الكزبرة الطازجة المُزينة.

في الصيف، يُصبح هذا الطبق شائعًا في كل قائمة طعام، من غداء العائلة إلى النزهات على الشاطئ. يتناول البلجيكيون كريب الطماطم مع الخبز المقرمش، ويرتشفون بيرة باردة أو نبيذًا أبيض خفيفًا، ويشعرون بعذوبة البحر ورائحة حديقة الريف المنعشة.

5. تارت الفراولة

فطيرة الفراولة طازجة وحلوة مثل ابتسامة الصيف الشمالي (مصدر الصورة: Collected)

لا يُمكن ذكر مأكولات الصيف في بلجيكا دون أن ننسى تارت أو فرايز، وهي فطيرة فراولة طازجة وحلوة، تُضفي على الصيف إشراقة على ابتسامة الشمال. في الصيف، تُصبح الفراولة البلجيكية الناضجة، الحمراء الزاهية، والحلوة، عنصرًا أساسيًا في تشكيلة لا تُحصى من الحلويات. تُجسّد تارت أو فرايز قمة البساطة الراقية: قشرة خفيفة ومقرمشة، وطبقة من كريمة باتيسيير ناعمة وباردة، ومغطاة بنصف حبات فراولة طازجة مُقطعة إلى نصفين، مُرتبة بعناية كأحجار كريمة صغيرة متلألئة.

عند تذوق الفطيرة، تشعر بطعم الفراولة الحلو والحامض المتفجر، ممزوجًا بكريمة خفيفة وقرمشة القشرة. إنه طعم ريف الصيف - منعش، حلو، ولكنه بارد، وغير دهني على الإطلاق.

هذا الطبق البلجيكي الصيفي شائعٌ على كل طاولة خارجية، في مقاهي المدن القديمة، وحتى في النزهات العائلية. مجرد فطيرة تارت أو فرايز مع فنجان من القهوة السوداء أو نبيذ فوار خفيف، يبدو الصيف البلجيكي وكأنه يعلق في الفم، تاركًا وراءه مذاقًا لطيفًا وذكريات لا تُنسى.

لطالما أشاد الجميع بالمطبخ البلجيكي لقدرته على الموازنة بين البساطة والأناقة، فهو غني بالنكهات دون تكلف. والطعام الصيفي البلجيكي خير شاهد على هذا الفن. خصص وقتًا لاستكشاف الطعام الصيفي البلجيكي، ليس فقط لإشباع جوعك، بل أيضًا لفهم المزيد عن شعبه وثقافته وأسلوب حياته - بطيئون وودودون، ويعرفون دائمًا كيف يستمتعون بأفضل ما تقدمه الحياة.

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، حي شوان هوا، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين : https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-bi-v17526.aspx