1. حساء كوزويو
النكهة المثالية لحساء كوزويو (مصدر الصورة: Collected)
يُعتبر حساء كوزويو كنزًا طهويًا من كنوز منطقة أيزو في فوكوشيما، وهو حاضر دائمًا في المهرجانات المهمة والحفلات العائلية. هذا الحساء ليس مجرد طبق شهي، بل له أيضًا أهمية ثقافية عميقة. يمتزج الطعم الحلو للاسكالوب المجفف مع النكهة الدهنية لجذر اللوتس وفطر شيتاكي العطري، ليُشكّل مزيجًا فريدًا من النكهات. يتميز المرق بأنه صافٍ وخفيف، ولكنه غني جدًا، مما يُضفي شعورًا بالدفء والاسترخاء على الزائر. إنه طبق لا يُفوّت في فوكوشيما إذا أراد تجربة النكهة التقليدية.
2. أرز شرائح لحم الخنزير مع صلصة أيزو
أرز لحم الخنزير بصلصة أيزو في فوكوشيما محبوب من قبل العديد من السياح (مصدر الصورة: Collected)
عندما يتعلق الأمر بالطعام في فوكوشيما، لا يسع المرء إلا أن يفكر في طبق أرز شرائح اللحم بصلصة أيزو الشهير. إنه مزيج مثالي من الأرز الساخن والملفوف المقرمش الطازج وشرائح اللحم المقلية المقرمشة، ممزوجة جميعها بصلصة أصلية مميزة. نشأ هذا الطبق في فترة تايشو، وهي فترة ازدهار المقاهي، حيث امتزجت فنون الطهي الغربية بالثقافة اليابانية.
أرز شرائح اللحم بصلصة أيزو، من ابتكار طهاة أوروبيين، يُحضّر ببساطة من بقايا اللحم، ويُغطى بدقيق مقلي مقرمش، ويُضاف إليه صلصة حلوة مستوحاة من أسياخ ثعبان البحر المشوية التقليدية. نكهة هذا الطبق الغنية واللذيذة تُذكّرنا دائمًا بمطبخ بلدتنا، وتُثير شهية روادها.
3. نيجي سوبا (تاكاتو سوبا)
نيغي سوبا هو طبق مشبع بالثقافة اليابانية التقليدية (مصدر الصورة: مجمع)
نيغي سوبا، المعروف أيضًا باسم تاكاتو سوبا، طبقٌ متأصلٌ في الثقافة اليابانية التقليدية، وخاصةً في منطقة أيزو في فوكوشيما. تناول النودلز مع البصل الأخضر ليس مجرد وسيلة للاستمتاع بالطبق، بل هو أيضًا لمسةٌ من الجمال الثقافي الفريد. غالبًا ما يُحضّر مرق نيغي سوبا من رقائق البونيتو والأعشاب البحرية والفطر، مما يُضفي نكهةً راقيةً ورقيقة. يُقدّم هذا الطبق غالبًا في منزلٍ عتيقٍ محفوظٍ بسلامٍ منذ عصر إيدو في قرية أوتشيجوكو القديمة، في مكانٍ هادئ، مما يُتيح لك فرصةً أكبر لاكتشاف روعة المطبخ الياباني. نودلز نيغي سوبا في فوكوشيما تقليديةٌ للغاية، فهي غريبةٌ ولذيذةٌ للغاية في آنٍ واحد.
4. وابا ميشي
وابا ميشي هو طبق أرز خاص يتم تحضيره بعناية (مصدر الصورة: مجمع)
وابا ميشي من أطباق فوكوشيما الغنية بثقافة وتقاليد المطبخ الياباني. إنه طبق أرز مميز يُحضّر بدقة، حيث يُطهى الأرز مع المكونات الطازجة على البخار في صندوق من خشب الصنوبر. لا تقتصر طريقة الطهي هذه على الحفاظ على اللذة الطبيعية لكل مكون، بل تُضفي عليه نكهة فريدة بفضل رائحة الخشب الخفيفة. بفضل مزيج حلاوة المأكولات البحرية الطبيعية ورائحة الخشب المميزة، سيترك هذا الطبق في فوكوشيما انطباعًا لا يُنسى لدى كل من يتناوله.
5. إنبان جيوزا
جيزا إنبان المقرمشة تجعل العديد من رواد المطاعم يفتقدونها (مصدر الصورة: Collected)
عندما يتعلق الأمر بالطعام في فوكوشيما، لا يُمكن تفويت إنبان جيزا، وهي زلابية مقلية شهيرة تعود إلى أكثر من 100 عام. اسم "إنبان" يعني "طبق"، ممزوجًا بكلمة "جيوزا" أي زلابية، ليصف بدقة طريقة تحضير هذا الطبق المميزة. يتميز إنبان جيزا بحشوة لحم الخنزير العطرية الممزوجة بالعديد من الخضراوات الطازجة، مما يُضفي نكهة غنية وجذابة. عادةً ما يحتوي طبق إنبان جيزا على من 20 إلى 30 قطعة، ولكن بفضل القشرة المقرمشة والحشوة الخفيفة، يُمكن للزبائن الاستمتاع بالوجبة كاملة دون الشعور بالثقل.
6. كيتاكاتا رامين
يقدم مطعم كيتاكاتا رامين تجربة طهي راقية لا تُنسى لعشاق الطعام (مصدر الصورة: Collected)
كيتاكاتا رامن هو أحد أشهر الأطباق في فوكوشيما، فهو لا يأسر رواده بنكهته الغنية فحسب، بل يُعتبر أيضًا من أفضل ثلاثة أنواع من الرامن في اليابان. يُحضّر كيتاكاتا رامن بمكونات مختارة وتقنيات معالجة متقنة، ليقدم تجربة طهي راقية لا تُنسى. تتميز نودلز هذا الطبق بسماكة متوسطة، مصنوعة من دقيق قمح فاخر، مما يمنحها قوامًا مطاطيًا ناعمًا مثاليًا، يختلف عن العديد من أنواع النودلز الأخرى. كيتاكاتا رامن ليس مجرد طبق لذيذ، بل يحمل في طياته أيضًا الطابع الثقافي الفريد لفوكوشيما. إنه ليس فخرًا للسكان المحليين فحسب، بل رمزًا طهويًا مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بتاريخ وتقاليد هذه الأرض.
7. كعكة أوا مانجو الحلوة
أوا مانجو لها قشرة ناعمة وحشوة حلوة (مصدر الصورة: Collected)
أوا مانجو كعكة حلوة تقليدية بقشرة ناعمة، مصنوعة من دقيق الأرز الفاخر، تُضفي ملمسًا ناعمًا عند لمسها. تُحشى الكعكة بالفاصوليا الحمراء الحلوة، المطبوخة بعناية للحفاظ على نكهتها الغنية ورائحتها المميزة، مما يُحقق توازنًا مثاليًا بين القشرة الخارجية والداخلية. أوا مانجو ليست مجرد حلوى شائعة، بل تُستخدم أيضًا في حفلات الشاي، حيث تمتزج نكهتها الأنيقة بشكل رائع مع مذاق الشاي الأخضر المر. لذلك، أصبحت أوا مانجو من الأطباق التي لا تُفوّت في فوكوشيما، وخاصةً لمحبي تجربة الثقافة اليابانية.
8. كاتسودون مع صلصة أيزو
وعاء أرز كاتسودون بصلصة أيزو هو مزيج متناغم من البساطة والنكهة الغنية (مصدر الصورة: Collected)
من أطباق فوكوشيما التي لا تُفوّت عند زيارة مدينة أيزو واكاماتسو، صلصة أيزو المميزة "كاتسودون"، مزيجٌ متناغمٌ من البساطة والنكهة الغنية. يبدأ هذا الطبق بوعاء من الأرز الأبيض العطري، مغطى بطبقة رقيقة من الملفوف المقرمش لإضفاء قرمشة خفيفة ومنعشة. أما أبرز ما يميز الطبق فهو قطع التونكاتسو - لحم خنزير فاخر، ملفوف بطبقة من فتات الخبز المقرمش، ثم مقلي حتى يصبح لونه ذهبيًا جذابًا.
9. شيراكاوا داروما برجر
يجمع برجر شيراكاوا داروما بين المطبخ الياباني التقليدي والأسلوب الغربي الحديث (مصدر الصورة: Collected)
شيراكاوا داروما من الأطباق الفريدة في فوكوشيما، وهو مزيجٌ رائعٌ من ثقافة الطهي اليابانية التقليدية والأسلوب الغربي الحديث. تُصنع الحشوة من لحم خنزير طري وحلو، يُعالَج بعناية فائقة للحفاظ على رطوبة اللحم ونكهته الطبيعية. يُوضع اللحم في طبقة من الخبز المحمص الذهبي، طرية لكنها لا تزال متماسكة بما يكفي لاحتواء جميع المكونات. ما يميز شيراكاوا داروما هو مزيجها مع الخضراوات الخضراء الطازجة، مما يُحقق توازنًا مثاليًا بين حلاوة اللحم الغنية ونكهة الخضراوات المنعشة. يُقدم مع صلصة خاصة، غنية النكهة دون أن تكون طاغية، مما يُبرز كل مكون من مكونات الطبق.
10. دجاج كاواماتا شامو
أسياخ دجاج الشامو المشوية على الفحم (مصدر الصورة: Collected)
دجاج شامو سلالة دجاج مميزة شهيرة من فوكوشيما، وهو المكون الرئيسي في العديد من الأطباق الغنية بثقافة الطهي في هذه المنطقة. يُربى دجاج شامو في ظروف طبيعية ويُعتنى به بعناية، ويتميز بصلابة مثالية ونكهة غنية، مختلفة تمامًا عن الدجاج العادي.
عادةً ما يُشوى دجاج شامو على الفحم، مما يُحافظ على قرمشة القشرة الخارجية بينما يبقى اللحم الداخلي طريًا وحلو المذاق. إضافةً إلى ذلك، يُعدّ طبق دجاج شامو الساخن تجربةً لا تُفوّت، حيث تُنقع كل قطعة دجاج في نكهة المرق، ممزوجةً بالخضراوات الطازجة لتُشكّل وجبةً دافئةً ومغذية. يُعدّ هذا الطبق من أشهى الأطباق في فوكوشيما التي لا تُفوّت.
11. نيشين نو شانشو زوكي
نيشين نو شانشو زوكه هو طبق رنجة مخلل من الأطباق التقليدية في فوكوشيما (مصدر الصورة: مجمع)
نيشين-نو-شانشو-زوكي، طبق الرنجة المخلل المميز في فوكوشيما، مثالٌ رائعٌ على امتزاج النكهات التقليدية والإبداع الراقي في فن الطهي الياباني. تُنقع الرنجة الطازجة، بعد تنظيفها جيدًا، في خلٍّ حلو وحامض، وهو نوعٌ خاصٌ من الخل يحافظ على نضارة السمك ويمنحه نكهةً جذابةً تأسر القلوب. يُضاف إلى هذا الطبق فلفل الجبل، وهو توابلٌ فريدةٌ تُضفي رائحةً قويةً ونكهةً حارةً خفيفةً، مما يُضفي لمسةً مميزةً على النكهة. يتجلى رقيّ تحضير هذا الطبق من فوكوشيما في التوازن المثالي بين المكونات الطبيعية وتقنيات المعالجة التقليدية.
فوكوشيما ليست مشهورة بجمالها الطبيعي وثقافتها فحسب، بل تشتهر أيضًا بفنونها الطهوية الساحرة. أطباق فوكوشيما المدرجة في هذه القائمة ليست لذيذة فحسب، بل تزخر أيضًا بالتقاليد والإبداع. خصص وقتًا لاستكشاف هذه الأطباق الشهية والاستمتاع بها في رحلتك القادمة إلى شمال شرق اليابان!
المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-fukushima-v16510.aspx
تعليق (0)