مجموعات من الفاكهة الحمراء على الفرع
تجفيف وتحميص وطحن وتحويلها إلى قهوة
هناك هدية يقارنها الناس في كثير من الأحيان بـ "الأسود كالجحيم، والمر كالموت، والحلو كالحب" وهي القهوة، هدية رائعة يرحب بها العالم أجمع.
عندما يتعلق الأمر بنكهة القهوة الغنية، سيخطر ببالنا بالتأكيد داك لاك ، التي تُعرف غالبًا بعاصمة القهوة الفيتنامية. بكل فخر، هذه الأرض الهادئة هي موطني ونشأتي. منذ صغري، انغمستُ في هذه البرية الخلابة مع تلال القهوة التي لا نهاية لها.
التقط المؤلف صورة في وسط حديقة القهوة في داك لاك.
في شهر مارس من كل عام، تتفتح أزهار البنّ بلونها الأبيض الذي يغطي الحقول. ينتشر عبيرها الزكي في أرجاء الجبال والغابات. في مدينتي، يُدمن معظم الناس، كبارًا وصغارًا، على القهوة. أصبحت القهوة مشروبًا مألوفًا يُروي العطش يوميًا.
بعد كل موسم حصاد، تتنافس كل أسرة على اختيار حبوب البن الناضجة، وتجفيفها، وسحق قشورها للحصول على البذور، وتحميصها حتى تفوح رائحتها، ثم حفظها في خزانة محكمة الإغلاق لطحنها تدريجيًا حتى تصبح مسحوقًا صالحًا للشرب. كل صباح، عند ذهابهم إلى الحقول، يُحضّر الناس إبريقًا من القهوة السوداء المُحضّرة مسبقًا ليأخذوها معهم للشرب. أحيانًا، خلال موسم المهرجانات أو إذا أتيحت لهم فرصة الذهاب إلى المدينة، يتوقفون في مقاهي الطرقات لاحتساء أكواب من القهوة السوداء النقية من ماركة ترونغ نجوين.
القهوة التي يُحضّرها ترونغ نجوين متنوعةٌ جدًا في أنواعها، تُناسب مختلف الأذواق. في الطقس البارد، تُغمر نكهة فنجان القهوة السوداء المثلجة الغنية، والمناظر الطبيعية الشاعرية والساحرة للمتجر، نفوس الناس بالبهجة والسرور.
عند زيارتكم لداك لاك، لن تستمتعوا بالقهوة فحسب، بل ستنضمون أيضًا إلى جولات القهوة، وتتعرفون على عملية زراعة البن ومعالجته. وأخيرًا، أود أن أقول بأعلى صوتي: أحب داك لاك، أعشق مرارة القهوة السوداء!
(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).
الرسومات: تشي فان
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)